రాస్ప్బెర్రీ వైన్ మా దేశంలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇంట్లో స్వతంత్రంగా వండుతారు, ఇది అద్భుతమైన వాసన మరియు అద్భుతమైన సాటిలేని రుచి కలిగి ఉంది. దీని తయారీలో కోరిందకాయ లేదా పాత కోరిందకాయ జామ్ యొక్క కొద్దిగా overripe బెర్రీలు వాడతారు. యొక్క మీరు క్రిమ్సన్ వైన్ తయారీ కోసం సాధారణ వంటకాలు పరిగణలోకి లెట్ మరియు ఒక మంచి మరియు సహజ మద్య పానీయాలు అతిథులు దయచేసి కనిపిస్తుంది.
క్రిమ్సన్ వైన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కోరిందకాయ - 5 కిలోల;
- ఉడికించిన నీరు - 5 లీటర్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 5 కిలోల.
తయారీ
రాస్ప్బెర్రీ బెర్రీలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు ఒక బ్లెండర్ లేదా జూసీర్ ను ఉపయోగించి నేలను బాగా కలుపుతారు. ఒక లోతైన గిన్నె లో, నీరు వేడి, చక్కెర పోయాలి, ఆపై మిశ్రమం 20 డిగ్రీల కు చల్లబరుస్తుంది. తరువాత, వండిన సిరప్ను రసం యొక్క కంటైనర్లో పోసి బాగా కలపాలి. 25 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం 5 రోజులు ఫలితంగా మిశ్రమం వదిలివేయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసిన తరువాత, వైన్ వక్రీకరించు మరియు శుభ్రంగా సీసాలు లోకి పోయాలి, ఇది కోరిందకాయ వైన్ లో ముంచిన ఆపిల్ల తో corked ఉంటాయి. మేము పొడి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో క్షితిజ సమాంతర స్థానంలో సిద్ధం పానీయం నిల్వ.
కోరిందకాయ జామ్ నుండి వైన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉడికించిన నీరు - 2.5 లీటర్లు;
- జామ్ కోరిందకాయ - 1 l;
- ఎండుద్రాక్ష - 150 గ్రా.
తయారీ
కోరిందకాయ జామ్తో కలుపుతారు. అప్పుడు మేము unwashed raisins చాలు మరియు పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి. రబ్బరు వైద్య తొడుగు పై లాగడం, మెడ మీద సీసా మరియు పైభాగంలో ఫలిత మిశ్రమాన్ని పోయాలి. మేము ఒక చీకటి ప్రదేశంలో సుమారు 1 నెలపాటు వైన్ను ఉంచుతాము. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసిన తరువాత, వైన్ వేసి మరో సీసాలోకి ప్రవహిస్తుంది, దాన్ని మూసివేసి 3 రోజులు పానీయం కాయడానికి అనుమతిస్తాయి. ఆ తర్వాత, మనం ద్రాక్షారసాన్ని ప్రభావితం చేయకూడదని, శుభ్రంగా కంటైనర్లలోకి పోయాలి.
ఇంట్లో తయారు చేసిన రాస్ప్బెర్రీ వైన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కోరిందకాయ - 5 కిలోల;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 300 గ్రా;
- నీరు ఉడికించిన - 2 లీటర్లు;
- మద్యం - 300 ml;
- ఈస్ట్ sourdough.
తయారీ
రాస్ప్బెర్రీస్ కొట్టుకోబడవు, ఒత్తిడి, నీటిలో సగ భాగం మరియు చక్కెరతో నిద్రపోవడం. మిగిలిన నీటిని పిండి వేసి, మిశ్రమం సుమారు 6 గంటలు మనసులో పెట్టి, ఆపై దాన్ని మళ్ళీ నొక్కండి. ఫలితంగా రసం గతంలో ఒత్తిడి, కలుపుతారు ఈస్ట్ నుండి ఈస్ట్ చాలు మరియు కిణ్వనం కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 10 రోజుల తరువాత, పానీయం ఫిల్టర్, రుచి చక్కెర జోడించడానికి మరియు మళ్ళీ తిరుగు సెట్. ప్రక్రియ ముగిసిన తరువాత, మద్యం చేర్చండి, సీసాలు మరియు దగ్గరగా న పోయాలి.
క్రిమ్సన్ వైన్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- కోరిందకాయ - 3 కిలోలు;
- చక్కెర - 500 గ్రా;
- నీరు - 1 l;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- వోడ్కా - 100 ml.
తయారీ
రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క పండిన బెర్రీలు ఆకులు నుండి ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, వీటిని పాన్ మరియు మెత్తగా ఉంచుతారు, రసం వేరుచేయబడుతుంది. అప్పుడు ద్రవ్యరాశిని ఫిల్టర్ చేయండి మరియు బలహీనమైన అగ్నిలో రసంను కాచుకోండి. అప్పుడు క్రమంగా చక్కెర జోడించండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు ఏర్పాటు నురుగు తొలగించడం. ద్రవ స్థిరపడుతుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు, శాంతముగా బారెల్ లోకి పోయాలి, ఈస్ట్ జోడించండి మరియు కిణ్వనం కోసం అది సెట్, ఒక వారం యొక్క వోడ్కా జోడించడం. వైన్ సగం ఒక సంవత్సరం చల్లని ప్రదేశంలో నింపబడి ఉండాలి.
ఇంటిలో తయారు తీపి మేడిపండు వైన్
పదార్థాలు:
- కోరిందకాయ - 10 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 3 కిలోల;
- ఉడికించిన నీరు - 3 లీటర్లు;
- వోడ్కా - 1 లీటరు.
తయారీ
మేము ఎనామెలెడ్ సామానులో పెట్టిన పండ్ల బెర్రీలు మరియు రసం ఏర్పడటానికి ముందు మనం మెత్తగా మెత్తగా మెత్తాలి. అప్పుడు మేము 2 కిలోల చక్కెర పెట్టి, నీటితో నింపి 10 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసే సమయానికి, వోడ్కాలో పోయాలి, వైన్ కదిలించి మరో 5 రోజుల పాటు ఉంచండి. అప్పుడు మేము, పానీయం ఫిల్టర్ చక్కెర మిగిలిన పోయాలి మరియు సీసాలు లోకి పోయాలి. రెడీమేడ్ ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్లో రిచ్ క్రిమ్సన్ రంగు, తాజా బెర్రీలు మరియు ఆహ్లాదకరమైన సోర్నస్ వాసన ఉంటుంది.