టొమాటోస్ (టమోటాలు) - సెంట్రల్ అమెరికా కోసం ఒక మొక్కల జాతి (అంటే స్థానిక). అసలైన, అక్కడ నుండి టమోటాలు ప్రపంచ వ్యాప్తంగా, అలాగే అనేక ఇతర తినదగిన ప్రస్తుతం పండించే మొక్కలు (బీన్స్, మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంపలు మరియు కొన్ని ఇతర).
టొమాటోస్ - ఒక రూపంలో లేదా మరొకటి చాలా ఉపయోగకరమైన మొక్క, వాటి పండ్లు టమోటా చారులతో సహా పలు వంటకాల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.
ఇది టమోటా చారులో క్రమంగా సిద్ధం చేసి, మెనులో టమోటా పేస్ట్ నుంచి తయారు చేయబడిన టొమాటోలు నుండి టమోటా నుంచి తయారు చేయబడిన, టమోటా పేస్ట్ ఆధారంగా తయారు చేయటానికి ఆరోగ్యంగా (ముఖ్యంగా పురుషులు, అదే విధంగా తమను తాము నిర్మించటానికి ఇష్టపడేవారు) మంచిది. మాత్రమే టమోటా పేస్ట్ ఎంచుకోండి సంరక్షణకారులను లేకుండా (టమోటా కూడా ఒక మంచి సంరక్షణకారి ఉంది). మార్గం ద్వారా, ఫ్యాక్టరీ తయారీ ప్రక్రియలో, టమోటా పేస్ట్ తప్పనిసరి హీట్ ట్రీట్మెంట్కు చేరుకుంటుంది, ఇది కొన్ని పద్ధతుల్లో, ముడి టమోటోల కంటే మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ముఖ్యంగా కూరగాయలు, ముఖ్యంగా మెక్సికోలో వాతావరణం పెద్ద ఎత్తున సాగును అనుమతించే దేశాలకు టమోటా సూప్ ప్రత్యేకమైనవి.
ఆధునిక మెక్సికన్ వంటకాలు మెక్సికో మరియు సందర్శకులకు చెందిన స్థానిక భారతీయ జనాభా సంప్రదాయాల నుండి (ఎక్కువగా స్పానిష్ వలస వలసవాదులలో చాలామంది) పుట్టుకొచ్చారు. అందువలన, మెక్సికన్ టమోటో చారు యొక్క ఏదైనా రెసిపీని ఉదహరించడం సాధ్యం కాదు, అనేక రకాల వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, సెంట్రల్ అమెరికా కోసం సాంప్రదాయ ఉత్పత్తుల నుంచి ఇటువంటి సూప్లను తయారు చేస్తున్నామని ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు.
తెలంగాణ మెక్సికన్ టమాటో సూప్ తప్పనిసరిగా మిరప మిరియాలు (వివిధ రకాలైన మిరపాలను మరియు పదును యొక్క డిగ్రీని ఉపయోగించి) వండుతారు. వివిధ రకాల మాంసం (అన్యదేశాలతో సహా) మాంసం రసం యొక్క ఆధారంగా సూప్ తయారు చేయవచ్చు. శాఖాహారం ఎంపికలు కూడా సాధ్యమే.
మిరపతో హాట్ టమోటా మెక్సికన్ సూప్
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 3-5 స్టంప్. స్పూన్లు;
- తీపి మిరియాలు - 1;
- పండు అవోకాడో - 1 శాతం;
- గుమ్మడికాయ మాంసం (మంచి మస్కట్) - సుమారు 200 గ్రా;
- ఆకుకూరలు (luchok, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, తులసి);
- వేడి మిరపకాయ;
- జాజికాయ తడకగల;
- వెల్లుల్లి;
- ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
తీపి మిరియాలు వంటి గుమ్మడికాయ చిన్న ఘనాల లోకి కట్ ఉంది. కొద్దిగా నీరు మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి తో ఒక saucepan ఒక గుమ్మడికాయ పోయాలి.
చూర్ణం ముడి తీపి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి, అలాగే చిన్న cubes రూపంలో పండు అవోకాడో యొక్క మాంసం జోడించండి. మేము బ్లెండర్తో ఈ మిశ్రమాన్ని రుద్దుతాము. వేడి మిరపకాయలతో టమోటా పేస్ట్ మరియు తురిమిన జాజికాయ, సీజన్ జోడించండి. మేము కత్తితో గ్రీన్స్ కట్ చేసాము. యొక్క భాగాలు లోకి సూప్ కట్ లెట్, ఆలివ్ నూనె తో సీజన్, తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. ఇక్కడ, అత్యంత ఉపయోగకరమైన సూప్, విటమిన్లు గరిష్టంగా సేవ్ చేయబడుతుంది.
ఈ విధంగా మాట్లాడటం, మెక్సికన్ సాస్-సూప్ బేస్. ఇప్పుడు ఈ ఆధారంగా ఉన్న సూప్ యొక్క ఇతర వైవిధ్యాలు ఏమిటో చూద్దాం.
మీరు బేస్, వండిన వండిన బీన్స్ (అది గుజ్జు ఉంటుంది) లేదా ఒక యువ వండిన లేదా ఉడికిస్తారు ఆకుపచ్చ బీన్ కు క్యాన్లో మొక్కజొన్న జోడించవచ్చు. మీరు బీన్స్ మాత్రమే చేర్చవచ్చు, కానీ రెడీమేడ్ రూపం (బఠానీలు, కాయధాన్యాలు, మొదలైనవి) లో కూడా ఏదైనా కాయగూరలను కూడా జోడించవచ్చు.
మీరు సూప్ సిద్ధంగా వండిన బంగాళదుంపలు (బ్లెండర్తో పూయడం ముందు) కూడా జోడించవచ్చు.
మీరు సోర్ క్రీంతో మెక్సికన్ టమోటో చారును నింపవచ్చు, టోర్టిల్లాలు (టొర్టిల్లస్ నుండి మొక్కజొన్న పిండి లేదా గోధుమ పిండితో మిశ్రమంతో) సర్వ్ చేయాలి.
మాంసంతో మెక్సికన్ టమోటా సూప్
తయారీ
ఏ పెద్ద గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు 1 ఉల్లిపాయ యొక్క 200-300 గ్రాములు తీసుకోండి. మొదట, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించడానికి, చిన్న ముక్కలుగా వేయించే పాన్లో తేలికగా వేయించాలి, అప్పుడు మాంసఖండం, మిక్స్ చేసి, సన్నగా, 15-25 నిమిషాలు సిద్ధం చేయండి. అవసరమైతే, మీరు కొంత నీరు జోడించవచ్చు.
టమోటా సూప్ (పైన చూడండి), మిక్స్, సీజన్ మరియు ఆనందించండి కు braised ముక్కలుగా చేసి మాంసం జోడించండి.
వాస్తవానికి, మీరు మాంసంతో లేదా చేప చేపల ముక్కలతో మరియు చేపలు తింటూ మరియు / లేదా సీఫుడ్లతో ఏ మాంసంతో ఒక మెక్సికన్ టమోటో చారును జోడించవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది.