మూత్రపిండాలు తో Rassolnik

రాస్సోనిక్ - హాట్ ద్రవ మొదటి డిష్, ఒక దోసకాయ ఆధారిత పుల్లని ఉప్పు ఆధారిత నూనె ఆధారంగా వండుతారు. చివరగా, ఈ డిష్ కనిపించింది మరియు XIX శతాబ్దం మధ్యలో మాత్రమే రష్యన్ వంటలో విస్తృతంగా అయింది. ఎలా మూత్రపిండాలు ఒక రుచికరమైన సాల్మన్ సిద్ధం నేడు తెలుసుకోవడానికి లెట్.

మూత్రపిండము తో ఊరగాయ కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• బీఫ్ మూత్రపిండాలు - 300 గ్రా;
• పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 3 ముక్కలు;
• ఉప్పునీరు - 1 అంశం;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
• బల్బ్ - 1 ముక్క;
• పెర్ల్ బార్లీ - 0,5 టేబుల్;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• తాజా గ్రీన్స్.

తయారీ

కిడ్నీలు ఈ చిత్రం నుండి శుభ్రం చేసి, 6 గంటలు నానబెట్టాలి, నీటిని చాలాసార్లు మారుస్తుంది. అప్పుడు ఒక చిన్న అగ్ని 35 నిమిషాలు వాటిని కాచు. తయారుచేసిన మూత్రపిండాలు ముక్కలుగా కట్ చేసి, సమయాన్ని కేటాయించాము. అదే సమయంలో, పెర్ల్ బార్లీ మీద మరిగే నీటి పోయాలి మరియు అరగంట కొరకు ఒత్తిడిని. బల్బ్ మరియు క్యారెట్లు బంగారు గోధుమ వరకు చమురుపై చల్లుతారు. బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు ముక్కలుగా వాటిని కట్.

ద్రవ బాష్పీభవనం వరకు ఒక పాన్ లో ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద వేయించిన దోసకాయలు . ఇప్పుడు కుండ పడుతుంది, వేడినీరు 2 లీటర్ల లోకి పోయాలి, మూత్రపిండాలు మరియు పెర్ల్ బార్లీ జోడించండి. 15 నిమిషాలు కుక్, ఆపై అన్ని ఇతర పదార్థాలు త్రో మరియు పూర్తి వరకు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, మేము పలకలు న మూత్రపిండాలు తో ముత్యాల బార్లీ తో ఊరగాయ వ్యాప్తి, కావలసిన పుల్లని క్రీమ్ తో నింపి, మరియు పట్టిక అది సర్వ్.

మూత్రపిండాలు తో ఊరగాయ యొక్క క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1.5 లీటర్లు;
• బీఫ్ మూత్రపిండాలు - 350 గ్రా;
• బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
• బల్బ్ - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె;
• పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 3 ముక్కలు;
• పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• దోసకాయ ఉప్పునీరు - 0.5 టేబుల్;
• సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

కొవ్వు పొర మరియు పొరల నుండి కిడ్నీలు శుభ్రపర్చబడతాయి. దీని కోసం, ఒకవైపు ఒక చిన్న రేఖాంశ చీలికను తయారు చేస్తాము మరియు కొవ్వుతో కలిపి చిత్రం తీసివేస్తాము. అప్పుడు వాటిని 2 భాగాలుగా కట్ చేసి 4 గంటలపాటు బలహీనమైన ఉప్పు ద్రావణంలో నిలబడాలి, తరచుగా నీటిని మార్చడం. ఆ తరువాత, మూత్రపిండాలు నీటిలో నడుస్తూ, ఒక టవల్ మీద పొడిగా కడగండి. ఇప్పుడు ఒక saucepan వాటిని చాలు, చల్లని నీరు పోయాలి, అగ్ని చాలు, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు నీటి మార్చండి. సుమారు గంటకు తక్కువ వేసి ఉడికించాలి.

తరువాత, మొగ్గలు కొట్టుకుపోయి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి, మరియు కషాయాలను గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేస్తారు. ఉప్పునీటి దోసకాయలు జాగ్రత్తగా కట్ చేసి సన్నని కుట్లు అంతటా గుజ్జు గుడ్డ ముక్క. ఒక చిన్న saucepan లో, రసం ఒక గాజు పోయాలి దోసకాయ వ్యాప్తి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలు చిన్న ముక్కలుగా శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కొట్టబడతాయి.

మరొక saucepan లో, కొద్దిగా ఎక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసు, 10 నిమిషాలు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి బంగాళాదుంపలు ముంచు మరియు ఉడికించాలి. బల్బ్ చెట్ల నుండి ఒలిచిన, నూనెలో మెత్తగా పిండి వేయబడుతుంది. మిగిలిన ఉడకబెట్టిన ఒక saucepan లోకి కురిపించింది ఉంది, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు అది ఒక దోసకాయ పై తొక్క, పార్స్లీ యొక్క root మరియు pea pea యొక్క peeled ఉంచి. 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు బాయిల్, ఆపై వడపోత.

తేలికగా పొడి మరియు చల్లని, పొడి వేడి పాన్ లో పిండి పోయాలి. అప్పుడు మేము, దోసకాయ కషాయాలను తో అది కను అది కలపాలి, అందువల్ల ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పడవు, మరియు ఒక వేసి తీసుకురావాలి. వక్రీకరించిన మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లో, మూత్రపిండాల రసం పోయాలి, ద్రవ కలిసి బంగాళదుంపలు చాలు, ఉప్పునీరు కూరగాయలు, ఉప్పునీరు దోసకాయలు, పిండి మఫిన్, గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు, కవర్ మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి తక్కువ.

సూప్ సిద్ధం ముందు 5 నిమిషాలు, మేము, LAUREL ఆకు త్రో దోసకాయ ఉప్పునీరు లో పోయాలి, అవసరమైన ఉప్పు జోడించడానికి మరియు అప్పుడు కాచు దానిని బాగు. సిద్ధం డిష్ నుండి మేము బే ఆకు పడుతుంది. నీటిలో నడుస్తున్న గ్రీన్ పార్స్లీ రిన్నెస్, షేక్స్ మరియు చక్కగా కత్తిరించి. పనిచేస్తున్న సమయంలో, పలకలపై గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు నుండి rassolnik పోయాలి, పుల్లని క్రీమ్ చాలు మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.