చిన్ననాటి నుండి మాకు బాగా తెలిసిన, కొన్ని దేశాల్లో గ్రేవీ కేవలం సాస్ అని పిలుస్తారు. ఎలా మాంసం తో గ్రేవీ చేయడానికి, ప్రతి కుక్ తెలుసు, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ తమ సొంత మార్గం చేస్తుంది. దాని తయారీ కోసం మేము రెండు వేర్వేరు వంటకాలను గురించి క్రింద చెప్పాము.
ఒక మాష్ - రెసిపీ కోసం మాంసం తో ఒక రుచికరమైన సాస్ సిద్ధం ఎలా
పదార్థాలు:
- మాంసం - 600 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- క్యారట్లు - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా;
- టమోటా హిప్ పురీ - 100 గ్రా;
- పిండి - 30 గ్రా;
- ఉప్పు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- గ్రీన్స్ (పార్స్లీ లేదా సెలెరీ).
తయారీ
బాగా కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన మాంసం మ్యాచ్ బాక్స్ యొక్క నేలపై ముక్కలు లోకి కట్. ఫ్రై అది ఒక లక్షణం క్రస్ట్ రూపాన్ని వరకు చమురు ఉండాలి. కానీ overdo లేదు, మాంసం సిద్ధంగా ఉండకూడదు. అనేకమంది పొరలు అటువంటి క్రస్ట్ కు మాంసం యొక్క అధిక వేయించుట, అప్పుడు కూడా మూడు గంటల మద్యపానం సహాయం చేయదు. అప్పుడు బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు వేసి 5-10 నిమిషాలు వేయించాలి. మీరు అణచివేత కోసం వంటలలో మాంసం మరియు కూరగాయలు చాలు తర్వాత, టమోటా హిప్ పురీ జోడించడానికి మరియు 2/3 నీరు పోయాలి, మరియు ఒక మంచి రుచి కోసం, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి చేయవచ్చు. ఒక గంటలో ప్రతి పావు మాంసం కదిలించుటకు అవసరం, తద్వారా అది బర్న్ చేయదు మరియు దిగువకు కర్ర లేదు. సంసిద్ధత సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ లేదా ఆకుకూరలను జోడించవచ్చు. మార్గం ద్వారా, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీరు కోసం ఆదర్శ రెసిపీ మేకింగ్, టమోటా నిష్పత్తిలో మార్చవచ్చు, మరియు కూడా మీరు ఎల్లప్పుడూ మాంసం వంటకాలు సహా రుచి, నియంత్రించడానికి ఇది మీ చేతుల్లో చక్కెర కలిగి ఉప్పు పాటు మర్చిపోవద్దు. ఆ తరువాత, ట్రిక్ చేయండి. మాంసం ఉడికిస్తారు లో, వక్రీకరించు, ఏదైనా దూరంగా త్రో లేదు, కానీ కేవలం వాయిదా. వేయించు పొడి వేయించడానికి పాన్ లో పిండి మరియు శాంతముగా, క్రమంగా ఒక వడకట్టిన, ఉడికించిన అప్ రసం లోకి ఎంటర్. అప్పుడు మీరు వ్రేళ్ళ సహాయంతో ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి పట్టింది ఆ కూరగాయలు తుడవడం మరియు మళ్ళీ కనీసం సగం ఒక గంట మరిగించి, ఉడకబెట్టిన పులుసు తో కనెక్ట్. అప్పుడు ఫలితంగా గ్రేవీతో మాంసాన్ని నింపండి.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో గ్రేవీ తయారీ
పదార్థాలు:
- పంది మెడలు - 700 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 500 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మెంతులు ఎండబెట్టి - ½ స్పూన్;
- పార్స్లీ ఎండబెట్టి - ½ స్పూన్;
- పిండి - 1 ½ టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- నీరు - 1 గాజు;
- కూరగాయల నూనె - 40 g;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు ;
- ఉప్పు.
తయారీ
జాగ్రత్తగా మెడ వాష్, అనవసరమైన చిత్రం మరియు పొడి తొలగించండి. కొవ్వు చాలా పెద్ద ముక్కలు మాంసం అంతటా వస్తే, వాటిని కత్తిరించుకోండి, మీరు వాటిని అవసరం లేదు. పెద్ద ముక్కలుగా కాదు మూపును కట్ చేసి వెన్నతో బాగా వేయించిన పాన్ మీద వేయాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు చక్కగా, కానీ ఒక తురుము పీట మీద కాదు. కాలర్ ముక్కలు వేయించినప్పుడు, ఉల్లిపాయను జోడించి, మృదువైనంత వరకు వేచి ఉండండి. బంగారు లేదా గోధుమ రంగుకు తీసుకురాకండి. మార్గం ద్వారా, మీరు మీ సొంత అభీష్టానుసారం పుట్టగొడుగులను పట్టవచ్చు, అది పుట్టగొడుగులను ఉండవలసిన అవసరం లేదు, పుట్టగొడుగులను అటవిస్తే, అప్పుడు వారు ఉడకబెట్టడం, ఎండబెట్టి, కట్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులను కూడా చక్కగా కట్ చేయాలి.
సో, ఉల్లిపాయ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మరొక 10 నిముషాలకు పుట్టగొడుగులను అటాచ్ చేయండి. ఆ తరువాత, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కానీ నేల, తక్కువ అగ్ని, పుల్లని క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. ఉడికించిన, వెచ్చని నీళ్ళలో గ్లాసులో కరిగిపోతాయి