పుట్టగొడుగు సీజన్ తర్వాత, పంట యొక్క సింహం వాటా, పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఎండబెట్టి మరియు ఘనీభవించి, శీతాకాలంలో సువాసన వంటకాలను ఆస్వాదించడానికి. మీ మాకేరెల్ తెల్ల పుట్టగొడుగులను కూడా కలిగి ఉంటే, మా వంటకాల నుండి సూప్ చేయడానికి మీకు అవకాశం లేదు.
ఘనీభవించిన తెల్ల పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగుల సూప్
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 230 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 5 PC లు.
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - 1 టీస్పూన్;
- అడవి బియ్యం;
- నీరు - 2 l;
- క్యారట్లు - 60 గ్రా.
తయారీ
మొదటి సూప్ కోసం తెల్ల పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి ఎలా దొరుకుతుందా? మీరు పుట్టగొడుగు రసంపై సూప్ తయారు చేయాలనుకుంటే, మరిగే నీటిలో స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ముంచుతించండి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. పరిష్కారం ఫిల్టర్, మరియు పుట్టగొడుగులను మరియు రెస్క్యూ కట్. మీరు ఒక సిద్ధంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు పుట్టగొడుగులను కాదు, కానీ వేసి వెంటనే, స్తంభింప.
మా సూప్ పుట్టగొడుగు రసంలో వండుతారు, అందువలన, స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను వండుతారు, మేము ఉల్లిపాయలను కాపాడాము. ఉల్లిపాయ వేయించు కు మేము ఉడికించిన తెలుపు పుట్టగొడుగులను, సుగంధ మూలికలు, క్యారట్లు మరియు పిండి వెల్లుల్లి పళ్ళు జోడించండి. అన్ని కూరగాయలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని నిప్పు నుండి తొలగించండి. ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో అడవి బియ్యం వేసి, దాని పూర్తి సంసిద్ధతను చేరుకునే వరకు వేచి ఉండండి. ఫైనల్లో మేము తెలుపు పుట్టగొడుగులతో సూప్ వేయించి, నిప్పు నుండి పాన్ తొలగించి, 15 నిమిషాలు డిష్ కాయడానికి అనుమతిస్తాయి.
పుట్టగొడుగులను ఈ సూప్ ఒక బహుళవర్క్లో, మొదటి ఫ్రైయింగ్ పుట్టగొడుగులను మరియు కూరగాయలను తయారు చేయవచ్చు, అప్పుడు బియ్యం మరియు బే నీటితో కలిపి ఉంటుంది. 1 గంటకు "వర్క" లేదా "సూప్" మోడ్, మరియు డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!
కరిగిన చీజ్ తో Cep పుట్టగొడుగు సూప్
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా;
- చంపినాన్స్ - 400 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml;
- ఉల్లిపాయ - 140 గ్రా;
- బేకన్ - 90 గ్రా;
- ప్రాసెస్డ్ జున్ను - 280 గ్రా;
- పాలు - 170 ml.
తయారీ
బేకన్ వేసి యొక్క ముక్కలు గ్రీస్ తొలగించి, వాటిని ప్రత్యేక డిష్ కు బదిలీ చేస్తాయి. వేయించడానికి పాన్ లో వదిలి కొవ్వు న, రెండు రకాల పుట్టగొడుగులను తో ఉల్లిపాయ సేవ్. Preheat ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు బేకన్ తో ఒక సువాసన కాల్చు జోడించండి. సూప్ ఒక వేసికి వచ్చినప్పుడు వేడిని తగ్గించి కరిగిన చీజ్తో వేడెక్కిన పాలు మిశ్రమంతో డిష్ నింపండి. తెల్ల పుట్టగొడుగులను మళ్ళీ ఉడకబెట్టడంతో జున్ను సూప్ వరకు వేచి ఉండండి మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి.
పెర్ల్ బార్లీ తో స్తంభింపచేసిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను నుండి సూప్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వైట్ పుట్టగొడుగులు - 650 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 450 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- పెర్ల్ బార్లీ - 1 అంశం;
- థైమ్ శాఖ;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 4 PC లు.
- లీక్స్ (తెలుపు భాగం) - 2 ముక్కలు;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 240 ml;
- సోయా సాస్ - 85 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 l;
- క్రీము - 170 ml.
తయారీ
Preheat ఆలివ్ నూనె మరియు వేసి అది లీక్స్ మొదటి మందపాటి వలయాలు, ఆపై champignons తో స్తంభింపచేసిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను ముక్కలు. పుట్టగొడుగులను ఖాళీ చేసినప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ లో థైమ్ యొక్క కొమ్మ ఉంచండి, పత్రికా గుండా వెల్లుల్లిని చేర్చండి మరియు తేమ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు వేచి ఉండండి. వేయించడానికి పాన్ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, తెలుపు వైన్ మరియు సోయ్ సాస్తో పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలను పోయాలి మరియు తేమ ఆవిరైన 2/3 వరకు వేచి ఉండండి. వేడి ఉడకబెట్టడంతో లీక్స్తో పుట్టగొడుగులను బదిలీ చేయండి, ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, బార్లీ పోయాలి మరియు వండినంత వరకు దానిని కాచుకోండి. ఫైనల్, సీజన్లో క్రీమ్ తో సూప్ మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
పుట్టగొడుగు సూప్ యొక్క క్రీమ్
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా;
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- ఊదా ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- థైమ్ శాఖ;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml;
- క్రీమ్ - 45 ml;
- 1 నిమ్మకాయ పై తొక్క మరియు రసం;
- వెన్న - 25 గ్రా.
తయారీ
కుడి పాన్ లో, వెన్న కరుగుతాయి మరియు అది పుట్టగొడుగులను తో ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు సేవ్. వేయించడానికి వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ జోడించండి, నిమ్మ రసం పోయాలి మరియు సిట్రస్ పై తొక్క జోడించండి. అన్ని ద్రవ ఆవిరైపోతుంది ఉన్నప్పుడు, వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు కు పుట్టగొడుగులను బదిలీ, క్రీమ్ మరియు whisk ప్రతిదీ బ్లెండర్ తో.