బ్రూ బ్రెడ్

కస్టర్డ్ రొట్టె మా శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఇంట్లో వండుతారు, ఇది చాలా సాఫ్ట్, సువాసన మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుంది.

ఉడికించిన రొట్టె కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

అభిప్రాయం కోసం:

• పిండి - 40 గ్రా;
• వరి మొక్క పిండి - 150 గ్రా;
• నీరు 250 ml.

పరీక్ష కోసం:

• రై పిండి - 125 g;
• గోధుమ పిండి 1-2 గ్రేడ్ - 200 గ్రా;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• తేనె - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు - 150 ml;
• గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్.

వెల్డింగ్ కోసం:

• మాల్ట్ రై - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• వరి మొక్క పిండి - 25 గ్రా;
• నీరు 20 మి.లీ;
• వేడి నీటి - 30 మి.లీ.

తయారీ

మేము స్పూన్లు తయారుచేయడం మొదలుపెడతాము: పిండితో తయారుచేయబడిన స్టార్టర్ను కలుపుతాము, నీటితో నింపి 7-12 గంటల పాటు వదిలివేయండి. కొత్తిమీర మరియు రై పిండితో కలిపిన మిశ్రమాన్ని కలిపి, చల్లటి నీటితో మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు సరిగ్గా 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, వేడి నీటిలో పోయాలి మరియు కదిలించు. 2 గంటలు, 65 డిగ్రీల వరకు, ఒక preheated పొయ్యి లో ఒక టవల్ మరియు స్థానం తో మిశ్రమం కవర్.

కాచుట మరియు పులిసిన పిండి డౌ మెత్తగా పిండి చేయటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు. ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో, అన్ని పదార్థాలు కలపాలి, పూర్తిగా మాస్ కలపాలి మరియు 20 నిమిషాలు వదిలి. మేము తడిగా ఉన్న డౌను తడిగా ఉంచి, తడి చేతులతో ఒక బన్నుతో ఉంచుతాము. అప్పుడు మనం నూనె రూపంలో ఉంచాలి, కొత్తిమీర విత్తనాలతో చల్లుకోవటానికి, తువ్వాలతో కవర్ చేసి 4 గంటల పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఓవెన్ వేడి 230 డిగ్రీల వరకు, దిగువన ట్రే ఉంచండి. కృతి యొక్క రూపం నీటితో చల్లబడుతుంది, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచిన, మరియు ఒక నీటిలో గాజు నీటిని ట్రేలో పోయాలి. బ్రూక్ గోధుమ రొట్టె 15 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడానికి 200 డిగ్రీల మరియు మరొక 35 నిమిషాలు వేచి.

బ్రెడ్ తయారీలో రొట్టె బ్రెడ్

పదార్థాలు:

• వరి మొక్క పిండి - 500 గ్రా;
• రసం మాల్ట్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• చక్కెర - 2 స్పూన్.
• ఈస్ట్ పొడి - 2 స్పూన్.
• ఉప్పు - 7 గ్రా;
• నీరు - 300 ml;
• వేడి నీటి - 100 ml;
• కూరగాయల నూనె - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• పొడి లేవెన్ అదనపు R - 2 టీస్పూన్లు;
• పంచేరిన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

రై మట్టం నిటారుగా మరుగుతున్న నీటిలో పులియబెట్టి, కదిలించు మరియు చల్లబరుస్తుంది. రొట్టె లో ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండి sift, మేము చక్కెర మరియు ఉప్పు చాలు. అప్పుడు పొడి ఈస్ట్ మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. బ్రూటెడ్ మాల్ట్ లో, మిగిలిన నీటి పోయాలి, మిక్స్ మరియు ఒక బకెట్ లోకి మిశ్రమం పోయాలి. మేము పరికరంలో "గ్లూటెన్ ఫ్రీ" మోడ్ను ఇన్స్టాల్ చేసి, ఒక ప్లాస్టిక్ గరిటెలాటతో కలపడానికి సహాయం చేస్తుంది, గోడల నుండి పిండిని సేకరించడం. సుమారు 1 గంట తర్వాత, ఈ మోడ్ను ఆపివేయండి , రొట్టె తయారీలో "బేకింగ్" మరియు రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె సెట్ చేసి సుమారు 1.5 గంటలు వరకు సిద్ధం చేయండి. దీని తరువాత, బూడిద రంగు బ్రెడ్ బకెట్ నుంచి తొలగించబడుతుంది మరియు ఒక టవల్ లో 2 గంటలు చుట్టి ఉంటుంది.

పొయ్యి లో కాల్చిన రొట్టె కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

స్టార్టర్ కోసం:

• రై యొక్క స్టార్టర్ - 50 గ్రా;
• రై పిండి -150 గ్రా;
• నీరు - 150 ml.

వెల్డింగ్ కోసం:

• గోధుమ పిండి - 150 గ్రా;
• వేడి నీటి - 200 ml;
• జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

పరీక్ష కోసం:

• పిండి - 600 గ్రా;
• నీటి 130 ml;
• ఆపిల్ జామ్ - 70 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 30 గ్రా;
• ఉప్పు - 15 గ్రా.

తయారీ

కాబట్టి, పులియని పులియని రొట్టెని సిద్ధం చేయుట మొదట పులిసిన పిండిని తయారుచేయాలి. సాయంత్రం ఈ రాత్రి చేయటం ఉత్తమం. బాగా మందపాటి పేస్ట్ పొందడానికి నీటితో పిండి మరియు స్టార్టర్ కలపాలి. మీరు కూడా టీ ఆకులు ముందుగా సిద్ధం చేయాలి. ఇది చాలా మృదువైన మరియు మెరిసే ఉండాలి. ఇది చేయటానికి, ఒక వేసి నీటి తీసుకుని మరియు పిండి పోయాలి. తరువాత, జీలకర్ర మరియు అన్ని మంచి మనం రబ్.

ఇప్పుడు ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో మేము పులిసిన, పులియబెట్టడం మరియు రెసిపీ కోసం అవసరమైన అన్ని ఇతర పదార్థాలు వ్యాప్తి. మేము ఒక సజాతీయ మరియు బదులుగా మృదువైన పిండి కలపాలి. కిణ్వనం కోసం 2 గంటలు - 1,5 కోసం వదిలివేయండి. డౌ బాగా పెరిగిన తర్వాత, మేము ఒక గుడ్డు రొట్టెని రూపొందిస్తాము మరియు ఒక శుభ్రమైన రుచితో కప్పబడిన వండిన వంటలలో ఉంచాలి. ప్రక్షాళన కోసం వదిలి 1,5 - 2 గంటల. అప్పుడు మేము బేకింగ్ షీట్ను పార్చ్మెంట్తో కప్పి, దానిని రొఫ్కి మార్చండి. మేము పరీక్షలో పెట్టెలను చేస్తాము.

పొయ్యిలో, మేము పూర్తిగా రాయిని వేడి చేసి, ఆకారంతో రొట్టెతో ఉంచుతాము. మేము ఈ రొట్టెని రొట్టెలు వేయాలి: వేడి రాయిలో నీటిని చింపి, 250 డిగ్రీల రొట్టెని 10 నిమిషాలు ఆవిరితో కలుపుతాము. ఓవెన్లో కొద్దిసేపు తెరిచిన తరువాత, ఆవిరిని మేము బయట పెట్టాము, మరియు మేము 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరొక 30 నిమిషాలపాటు పిండిచేసిన రొట్టె రొట్టె కాల్చాలి .