మరియు లేకుండా ఆ వ్యర్థం యొక్క సున్నితమైన మరియు పెళుసుగా మాంసం సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ లో ఆర్పేందుకు తర్వాత మరింత టెండర్ అవుతుంది. ఆచరణలో కొన్ని రుచికరమైన వంటకాలను ప్రయత్నించడం ద్వారా దీనిని పరిశీలించండి.
సోర్ క్రీం లో సీఫుడ్ తో కోట్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- celery - 2 కాండం;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- వైట్ వైన్ - 175 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 300 ml;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- cod fillet - 300 g;
- మత్స్య యొక్క ఘనీభవించిన మిశ్రమం - 300 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి వేసి దానిపై పారదర్శకత వరకు చక్కగా వండిన ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరల మీద వేయాలి. ఒక కత్తితో వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం మరియు కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉండడానికి ముందు ఒక నిముషం జోడించండి. వేయించడానికి పాన్ కు వైన్ వేసి, పూర్తిగా ఆవిరి వరకు అది వేయాలి.
మేము ఒక వెచ్చని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పిండిని పండించి దానిని వేయించే పాన్లో పోయాలి. మేము అన్ని 5-10 నిమిషాలు చల్లారు ముందు, గట్టిపడటం ముందు. సాస్ కు పుల్లని క్రీమ్ వేసి బాగా కలపాలి.
కోడి ఫిల్లెట్లు ఎముకలను తొలగిస్తాయి మరియు చేపల చిన్న ముక్కలుగా మీడియం పరిమాణంలో కట్ చేయాలి. మేము 5 నిమిషాలు సాస్ మరియు లోలోపల మధనపడు లోకి వ్యర్థం చాలు, తర్వాత మేము పానీయం మత్స్య (ముందు defrosted) యొక్క మిశ్రమం పంపండి మరియు మరొక 5-7 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది.
సీఫుడ్ ఫిల్లెట్లు సీఫుడ్ తో సోర్ క్రీం లో ఉడికిస్తారు.
వ్యర్థం, సోర్ క్రీం తో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- కుంకుమ - ½ స్పూన్;
- వేడి నీటి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చిన్న ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- మిరపకాయ - రుచి చూసే;
- చేప రసం - 1 అంశం;
- పొడి వైట్ వైన్ - 1 అంశం;
- థైమ్ - 3 కొమ్మలు;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- నారింజ పై తొక్క - 1/2 tsp.
- నీరు - 1 అంశం;
- ఫెన్నెల్ - 1 శాతం;
- చేప ఫిల్లెట్లు - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
మేము కుంకుమణాన్ని వేడి నీటితో నింపి 20 నిముషాల పాటు నిలబడాలి.
బ్రజియర్ లో, నూనె వేసి 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేసి, 4-5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు మరియు మిరపకాయలను వేయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు, వైన్, నీరు, థైమ్, లారెల్, అభిరుచి మరియు కాషాయ యొక్క కొద్దిగా ద్రవంతో సగం జోడించండి. వేసి దానిని 10 నిమిషాలు ఉడికించండి. మేము అగ్ని నుండి బ్రజియర్ ను తొలగించాము. పంచదార సన్నని స్ట్రిప్స్లో వేసి వేసి మిగిలిన 2 tablespoons నూనె వేసి వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు తో సోపు పూరించండి, సోర్ క్రీం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మేము చేపలు న సోపు మరియు సోర్ క్రీం మరియు 10 నిమిషాలు వంటకం ఉంచండి.
మేము చేపలు అందుకుంటాం, మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమంతో మిశ్రమంతో కలిపి సోర్ క్రీంను కలుపుతాము. మేము ఒక డిష్ మీద సోర్ క్రీం లో ఉడికించిన చేప ఉడకబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపండి. మా అసలు వంటకం అందించే ముందు ఆకుకూరలు అలంకరించవచ్చు, కానీ అది లేకుండా చాలా రంగుల ఉంది.