ఒక నిజమైన, కొవ్వు, అడవి సీబాస్ యూరోప్ లో దొరకటం కష్టం - చేప రెడ్ బుక్ లో జాబితా మరియు సహజ పరిస్థితులు పట్టుకోవడంలో నిషేధించబడింది. అయినప్పటికీ, ఈ విలువైన వాణిజ్య చేప కృత్రిమ పరిస్థితులలో చురుకుగా పెంచుతుంది. అటువంటి సముద్రపు బాస్ యొక్క మాంసం అడవికి తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, దాని నుండి వంటకాలు ఇప్పటికీ రుచికరమైన మరియు మృదువైనవి. రేకు చేప జూసీ ధన్యవాదాలు ఉంచడం, ఇంట్లో సీబాస్ సిద్ధం.
ఓవెన్లో రేకులో సీబాస్ కాల్చాడు
పదార్థాలు:
- సీబాస్ ఫిల్లెట్ - 6 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 2 శాఖలు;
- మిరపకాయ - 1 శాతం;
- బ్రోకలీ లేదా ఆస్పరాగస్;
- గోధుమ చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- limes - 2-4 ముక్కలు;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - రుచి.
తయారీ
సీబస్ ఫిల్లెట్, ఎముకలు తీసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచికోసం, చమురు చల్లిన మరియు కూరగాయలు ఒక దిండు మీద ఉంచండి - ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లేదా బ్రోకలీ . గోధుమ చక్కెర నుండి, వైన్ మరియు నిమ్మరసం మేము తీపి మరియు పుల్లని సాస్ సిద్ధం, ఇది మేము మృదువైన చేప ఫిల్లెట్ ద్రవపదార్థం. మేము సీబ్యాస్ను రేకుతో చుట్టి, 15-20 నిమిషాలు (ఫిల్లెట్ యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి) 190 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడిచేస్తారు. మిగిలిన సాస్ తరిగిన మూలికలు, మిరపకాయ మరియు ఆలివ్ నూనెలతో కలిపి తయారుచేస్తారు, దీనిని రెడీమేడ్ చేపలు మరియు కూరగాయలను నింపడం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
Couscous తో రేకు లో వంట సీబాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కౌస్కాస్ - 125 గ్రా;
- lemons - 2 ముక్కలు;
- రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 150 ml;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 80 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పార్స్లీ చూర్ణం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సముద్రపు బాస్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 2 ముక్కలు;
- థైమ్ ఆకులు - 2 టీస్పూన్లు;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 50 ml.
తయారీ
ఓవెన్ 190 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది. ఒక గిన్నె లో, నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు రోజ్మేరీ యొక్క మొలకలతో కౌస్కాస్ కలపాలి. హాట్ రసంతో ఉన్న గుబురాన్ని పూరించండి మరియు 5 నిమిషాలు మూత కింద ఉంచి వదిలివేయండి.
ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక tablespoon తో 1 నిమ్మ రసం కలపాలి రుచి జోడించండి. మేము couscous తో మిశ్రమం పూర్తి, ఆకుపచ్చ బటానీలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ జోడించండి.
రేకు షీట్ మీద మేము సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన తృణధాన్యాలు వేసి, పైభాగంలో ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచిని చేప ఫిల్లెట్ ఉంచండి. థైమ్, మిగిలిన రోజ్మేరీ మరియు చేప నిమ్మకాయ ముక్కలతో కప్పించండి. ఎగువన, రేకు యొక్క ఎన్వలప్ లోకి వైన్ మరియు నూనె పోయాలి. మేము 10-15 నిమిషాలు డిష్ సిద్ధం.
బొగ్గుపై రేకులో సీబాస్
పదార్థాలు:
- సముద్రపు గడ్డి (మొత్తం కిలోల 1 kg) - 1 ముక్క;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- తాజా tarragon - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బాసిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పార్స్లీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
ఫిష్ మృతదేహము శుభ్రంగా ఉంది, gutted మరియు గని. మేము వెల్లుల్లిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బయట మరియు లోపలి నుండి రుద్దుతాము, తర్వాత మేము నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు తరిగిన ఆకుకూరలతో చేపల బొడ్డును పూరించాము. మేము ఆలివ్ నూనె తో చేపలు నీరు, అది రేకు తో అది వ్రాప్ మరియు అది సిద్ధంగా వరకు బొగ్గు మీద వేసి.
రేకు లో సీబాస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- సముద్రపు బాస్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1/2 tsp;
- పొడి తెలుపు వైన్ - 1/4;
- నిమ్మ రసం - 2 స్పూన్.
- తరిగిన పార్స్లీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మొక్కజొన్న కెర్నలు (తాజా) - 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- టమోటాలు - అర్ధ శతాబ్దం;
- పాలకూర - 2 handfuls.
తయారీ
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఎముకలేని చేప ఫిల్లెట్లు చల్లుకోవటానికి, ఆలివ్ నూనె తో చల్లుకోవటానికి మరియు రేకు తో చుట్టు. లో ఫిల్లెట్ కాల్చడం
చేప కాల్చినప్పుడు, కూరగాయల అలంకరించు మరియు సాస్ ఉడికించాలి. 2 నిముషాలు వేయించడానికి పాన్ వేయించిన మొక్కజొన్నలో టొమాటో ముక్కలు మరియు తాజా బచ్చలికూర, మరో నిమిషం వంట వేయండి.
సాస్ కోసం, నిమ్మరసంతో వైన్ కలపాలి మరియు 2 నిమిషాలు ఆవిరైపోతుంది. మేము అగ్ని నుండి మిశ్రమం తొలగించి నూనె మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ జోడించండి.
ఉడికించిన కూరగాయలు ఒక భాగం తో చమురు సాస్ తో నీరు త్రాగుటకు లేక, చేప ఫిల్లెట్ సర్వ్. మార్గం ద్వారా, చేప చర్మం క్రంచీ చేయడానికి, ఫిల్లెట్లు రేకు మరియు గ్రిల్ కింద వంట చివరి 3-4 నిమిషాల నుండి విముక్తి పొందవచ్చు.