పెర్ల్ బార్లీ తో రసోల్నిక్ ఒక సాంప్రదాయ రష్యన్ డిష్, ఇది చాలా శతాబ్దాలుగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన హాట్ డిష్. ఈ రోజు మనం సరిగా ఈ డిష్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు నేర్పుతుంది.
పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు తో ఊరగాయ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- పెర్ల్ బార్లీ - 70 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 2 PC లు.
- ఉప్పునీటి దోసకాయ - 150 ml;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- టమోటా పేస్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
నురుగుతో నురుగును తీసి, మీడియం వేడి మీద సుమారు గంటకు చల్లటి నీటితో మరియు వేయించు ఒక saucepan లో మాంసం ఉంచండి. పెర్ల్ బార్లీ కొట్టుకుపోయిన మరియు వేడినీటితో కురిపించింది. ఉడికించిన మాంసం జాగ్రత్తగా తొలగించబడుతుంది, చల్లబడి మరియు ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. అప్పుడు మేము గొడ్డు మాంసం మరియు ముత్యాల బార్లీని తిరిగి రసంలో వేసి మరో 30 నిముషాలు వేయాలి. బంగాళాదుంపలు శుభ్రం చేయబడతాయి, స్ట్రాస్తో తురికి వేస్తారు మరియు ఒక సాస్పున్కు పంపబడతాయి. బల్బ్, క్యారట్లు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద, మరియు దోసకాయ గుడ్డ గడ్డి మీద రుద్దుతారు. కూరగాయల నూనె మొదటి luchok న ఫ్రై, అప్పుడు క్యారెట్లు, దోసకాయలు త్రో మరియు కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. బంగాళాదుంప కూరగాయలు 10 నిమిషాలు, టొమాటో పేస్ట్ చాలు, మిక్స్ మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన రసం వేయించు, దోసకాయ ఊరగాయలో పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆకుపచ్చ ఆకు మరియు సీజన్లను త్రోయండి. పెర్ల్ బార్ మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు తో ఊరగాయ కవర్ మరియు వండిన వరకు 15 నిమిషాలు కవర్.
పెర్ల్ బార్లీ మరియు దోసకాయ తో నిమ్మ rassolnik కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు.
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- పెర్ల్ బార్లీ - 100 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 5 PC లు.
- లీక్స్ - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- సోర్ క్రీం తక్కువ కొవ్వు - ఇంధనం నింపుటకు.
తయారీ
తాజా పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కొట్టుకుపోతారు, సుమారు 40 నిముషాల పాటు మరిగే నీటిలో ఉడికిస్తారు. అప్పుడు శాంతముగా, కూరగాయల రసం హరించడం, శుభ్రంగా నీటితో మళ్ళీ పోయాలి మరియు ఒక కాచు కు విషయాలు తీసుకుని.
బల్బ్ శుభ్రం, melenko పేలికలుగా మరియు వేడెక్కిన నూనె మీద వేగి. మేము బంగాళదుంపలను పీల్చుకుంటాము, వాటిని శుభ్రం చేసి, వాటిని కత్తిరింపులో కట్ చేయాలి. మేము పిక్లింగ్ దోసకాయలు, క్యారట్లు మరియు లీక్స్ కూడా రుబ్బు. మేము బే ఆకుని కలిపి ప్రతిదీ కలిసి ఉడికించాలి. తరువాత, మేము పుట్టగొడుగులను ఉడికించిన కూరగాయలను పుట్టగొడుగులతో పంపి, గతంలో నానబెట్టిన పెర్ల్ బార్లీని విసిరేస్తాము. పెర్ల్ బార్లీ మరియు దోసకాయలు తో రెడీ rassolnik తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం నింపండి.
మూత్రపిండాలు, పెర్ల్ బార్లీ మరియు దోసకాయ తో ఊరగాయ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 3 PC లు.
- బీఫ్ మూత్రపిండాలు - 300 గ్రా;
- నీరు - 1 అంశం;
- ఊరగాయ దోసకాయ - 100 ml;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- పెర్ల్ బార్లీ - 1.5 స్టంప్;
- సోర్ క్రీం - 100 ml.
తయారీ
బీఫ్ మూత్రపిండాలు పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు అన్ని పొరలను కట్ చేస్తాయి. ఇంకా మనం మంచు నీటిలో నాని పోవు మరియు 7 గంటల పాటు వదిలి, ఈ సమయాన్ని నీటిని చాలా సార్లు మారుతుంది. ఆ తరువాత, మొగ్గలు 30 నిమిషాలు కడుగుతారు మరియు ఉడకబెట్టబడతాయి. అప్పుడు మృదువైన, వేడి నీటిలో వాటిని తీసి, చల్లని మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. గ్రోట్స్ కడుగుతారు, వేడినీరు పోస్తారు మరియు సుమారు 45 నిమిషాలు ఆవిరికి వదిలేస్తాయి. పిక్లింగ్ దోసకాయలు తో, శాంతముగా పై తొక్క కట్, ఒక గిన్నె లో అది చాలు మరియు వేడి నీటి ఒక గాజు పోయాలి. మేము మీడియం వేడి మీద వంటలను ఉంచుతాము, 15 కాచుట
ఇప్పుడు మేము rassolnik కాయడానికి వెళ్లండి. మేము మూత్రపిండాలు ఒక గంటకు వేడినీరు మరియు కాచుతో ఒక సిస్పూన్లో ఉంచాము. అప్పుడు మేము క్యారెట్లు, ముత్యాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలు త్రో. మేము అగ్నిని తగ్గిస్తాము, డిష్ను ఒక మూతతో కప్పి, ముళ్ళతో తయారు చేసిన బార్లీ మరియు ఉప్పునీటి దోసకాయలతో ఒక రుచికరమైన రసోల్నిక్ ఉడికించాలి. వంట చివరిలో 10 నిమిషాల ముందు, మూలికలు తో దోసకాయలు, సీజన్ జోడించండి మరియు పుల్లని క్రీమ్ మరియు తాజా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ తో సూప్ సర్వ్.