దూడ మాంసము - యువ జంతువులు ఒక అద్భుతమైన ఆహార మాంసం, కోర్సు యొక్క, అది వయోజన ఎద్దు-దూడలను మాంసం కంటే చాలా మృదువైనది. తాజా దూడ వంటలలోని ఆహారంలో రెగ్యులర్ చేరిక అనేది మానవ శరీరం యొక్క కార్డియోవాస్క్యులర్ మరియు నాడీ వ్యవస్థల యొక్క సాధారణ పనితీరుకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. దూడ మాంసము కంటే కొంచెం కొవ్వు, ఇది మాంసం యొక్క ఉత్తమమైన రంగాల్లో ఒకటి, మరియు దూడ మాంసపు ఫిల్లెట్ మృతదేహాలను ఉత్తమంగా, రుచికరమైనదిగా చెప్పవచ్చు.
మీరు బాగా రేకు లో పొయ్యి లో కాల్చిన ఒక దూడ tenderloin ఉడికించాలి చేయవచ్చు, రెసిపీ ఏ ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు, సరళమైనది.
పొయ్యి లో కాల్చిన దూడ tenderloin
పదార్థాలు:
- దూడ కట్ అవుట్;
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి నేల;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు unmilled (కొత్తిమీర విత్తనాలు, ఫెన్నెల్, నువ్వులు, మొదలైనవి);
- టేబుల్ వైన్ ఎరుపు లేదా పింక్;
- వెల్లుల్లి;
- పందికొవ్వు ముక్క;
- సహజ వెన్న ముక్క;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
ఎరుపు లేదా పింక్ పట్టిక unglazed వైన్ లో దూడ వడకట్టుట ఊరగాయ కు పొయ్యి లో బేకింగ్ ముందు ముందు మంచి. వైన్కు పొడిగా ఉండే గ్రౌండ్ సుగంధాలను కూడా చేర్చండి (ఉదాహరణకు, హాప్-సనెలీ వంటి సిద్ధంగా ఉండే మిక్స్, లేదా మీ రుచించటానికి మిశ్రమం చేయండి). మీరు మంచి వైన్ దొరకలేదు ఉంటే, మీరు ఒక మంచి బీర్ లో మాంసం ఊరగాయ చేయవచ్చు. కనీసం రెండు గంటలు ఒక ముక్క లో మాంసం Marinate. రేకులో చుట్టడానికి ముందు, త్వరితగతిన చల్లటి నీటితో మాంసం యొక్క భాగాన్ని కడగండి మరియు కణజాలంతో పొడిగా ఉంటుంది.
ఒక పదునైన కత్తి యొక్క సహాయంతో మీరు వెల్లుల్లి మరియు పందికొవ్వు చిన్న ముక్కలు లో పశుగ్రాసం కోతలు పతనం చేయవచ్చు (సాధారణంగా, ఇది ఐచ్ఛిక, అలాగే pickling, కానీ అది juicier మరియు సువాసన అవుతుంది).
రేకు నుండి కుడి పరిమాణం యొక్క భాగాన్ని కత్తిరించండి (ఇది రెండు సార్లు మడవడానికి ఉత్తమం). మేము వెన్న లేదా బేకన్ తో రేకు వ్యాప్తి. మేము గ్రీన్స్, విత్తనాలు sprigs త్రో, మేము పైన మాంసం చాలు, అది విత్తనాలు మరియు ఆకుకూరలు చల్లుకోవటానికి మరియు రేకు లో ప్యాక్,
మేము ఒక బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలుకాల్చున మాంసాన్ని కనీసం 1 గంటకు సుమారు 220 డిగ్రీల సెల్సియస్లో ఒక పొయ్యిలో వేయాలి. తేలికగా చల్లని రేకు unwrapping ముందు. మేము ముక్కలను మాంసంతో కట్ చేసి, డిష్ మీద పడుకుంటాము. ఆకుకూరలు అలంకరించండి, మీరు ఒక రూపం లేదా మరొక లో దోసకాయలు ఒక వృత్తం వేయడానికి చేయవచ్చు. ఒక అలంకరించు, ఇది బంగాళాదుంపలు లేదా యువ తీగ బీన్స్, ఆకుపచ్చ బటానీలు సర్వ్ మంచిది. ఇది కూడా పుట్టగొడుగులను సర్వ్, వెచ్చని సాస్ (వెల్లుల్లి-నిమ్మకాయ, టమాటో), తాజా పండ్లు మరియు టేబుల్ వైన్ వేయించిన దూడ మాంసపు కడ్డీ.