పుట్టగొడుగులను తో రుచికరమైన వేయించిన బంగాళదుంపలు తయారు చేయడానికి వంటకం చాలా సులభం. మీరు ఒక గంట సమయం మరియు ఏ పుట్టగొడుగులను ఉంచుకోవాలి: తాజా, పొడి, marinated లేదా స్తంభింప. ఇది తేనె ఫంగస్, చాంత్రెరల్స్, పుట్టగొడుగులు లేదా పుట్టగొడుగుల రాజు అయినా - తెలుపు పుట్టగొడుగు, డిష్ యొక్క ఆనందం ఏ సందర్భంలోనూ హామీ ఇవ్వబడుతుంది. వంటగది నుండి వేయించిన పుట్టగొడుగులను మాత్రమే వాసన, మొత్తం కుటుంబం పట్టిక నడుస్తున్న వస్తాయి నిర్ధారించుకోండి.
పుట్టగొడుగులతో వేయించిన బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉడికించాలి?
పుట్టగొడుగులు, తాజా పుట్టగొడుగులు, అలాగే పొడి, మరియు ఊరగాయ, మరియు సాల్టెడ్ తో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వేయించిన బంగాళాదుంపలు తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులను సంపూర్ణంగా భద్రపరిచారు, మరియు మీరు ఏడాది పొడవునా వంటలో వాటిని వర్తిస్తాయి. వంట పుట్టగొడుగులను, ముఖ్యంగా పొడిగా (పొడి పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడానికి ముందు కడగడం లేదు), ఆహారాన్ని ఇసుకను తప్పించుకోవటానికి పూర్తిగా వాటిని కడిగివేయండి.
తాజా పుట్టగొడుగులతో వేయించిన బంగాళాదుంపలు
మీరు అదృష్ట మరియు మీరు దాని పోషక మరియు రుచి లక్షణాలు ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులను మధ్య అత్యంత విలువైన భావిస్తారు ఇది వైట్ ఫంగస్ యొక్క యజమాని అవుతుంది, తాజా తెలుపు పుట్టగొడుగులను తో వేయించిన బంగాళాదుంపలు సిద్ధం చేయండి. అవుట్పుట్ వద్ద మీరు నిజమైన రుచికరమైన పొందుతారు. తెల్ల పుట్టగొడుగులు లేనట్లయితే, ఏమైనా తీసుకోండి.
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
- గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి, ఉప్పు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఒక రుమాలు న పూర్తిగా మరియు పొడిగా తాజా పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు. బల్బ్ మరియు పుట్టగొడుగులు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. పై తొక్క నుండి బంగాళాదుంపలు మరియు 0.5 సెం.మీ. మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేయండి, కూరగాయల నూనెలో పోయాలి మరియు బాగా వేడి చేయండి. కాంతి-బంగారు వరకు ఉల్లిపాయలు మరియు వేసి జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరొక 5-6 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను వేసి వేయండి. అప్పుడు బంగాళదుంపలు వేసి సిద్ధంగా వరకు - 20-25 నిముషాలు జోడించండి. మీరు ఇష్టపడితే వేసి ఉప్పు వేయడం చివరికి, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలను బయటకు లాగవచ్చు. పనిచేస్తున్నప్పుడు, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ లేదా మెంతులు ఒక డిష్ చల్లుకోవటానికి.
పొడి పుట్టగొడుగులను వేయించిన బంగాళాదుంపలు
సాంప్రదాయకంగా, పుట్టగొడుగులతో వేయించిన బంగాళాదుంపల కోసం శిఖరం వేసవికాలం చివరిది - శరదృతువు ప్రారంభంలో, పుట్టగొడుగుల సేకరణ ప్రారంభమవుతుంది. కానీ ఈ కూరగాయలు ఖచ్చితంగా పొడి రూపంలో సంరక్షించబడిన మరియు, శీతాకాలంలో కూడా, మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులతో వేయించిన బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- పొడి పుట్టగొడుగులను - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
- గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
పొడి పుట్టగొడుగులను 1-2 గంటలు చల్లని నీటిలో నాని పోవు. అప్పుడు మేము, ఒక saucepan ఉంచారు పుట్టగొడుగులను నానబెట్టి మరియు నిప్పు చాలు దీనిలో అదే నీరు, పోయాలి. మేము ఒక వేసి దానిని తీసుకుని, సుమారు 15 నిముషాల పాటు ఆవేశము చేసుకోనివ్వండి. పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, చిన్న గోధుమలు మరియు వేయించి ఉల్లిపాయలను పాన్ లో కాంతి-బంగారు రంగు వరకు ఉంచుతారు. , పుట్టగొడుగులను తో పాన్ నుండి తొలగించు నీటిని హరించడం, మళ్ళీ చల్లని పోయాలి మరియు పూర్తిగా పుట్టగొడుగులను కడగడం. కొంచెం ముక్కలుగా కూరగాయలను కట్ చేసి ఉల్లిపాయలకి వేయించడానికి పాన్ వేసి వేసి కొంచెం వేయాలి. బంగాళ దుంపలు శుభ్రం చేసి సన్నని కుట్లు లోకి కట్ చేయాలి, ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి,
ఉడికించిన పుట్టగొడుగులతో వేయించిన బంగాళాదుంపలు
మీరు ఒక జంట కలిగి ఉంటే - marinated పుట్టగొడుగులను లేదా chanterelles తో మూడు జాడి, మీరు ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తో వేయించిన బంగాళాదుంపలు ఉడికించాలి చేయవచ్చు. Marinated పుట్టగొడుగులను ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయలు వేయించి మరియు వంట ముగిసే ముందు దాదాపు పూర్తి బంగాళాదుంప 5-10 నిమిషాలు జోడించండి ఉంటుంది.