ఫ్రికస్సీ అనేది ఫ్రెంచ్ వంటలలో ఒక సాంప్రదాయక వంటకం, ఇది ముక్కలుగా వేయబడుతుంది మరియు సాస్లో వేయించడానికి పాన్లో వేయించి ఉంటుంది. ఫ్రెంచ్ పక్షి నుండి మాత్రమే ఉడికించాలి, కానీ కూడా కుందేలు , గొర్రె మరియు పావురాలు నుండి ఉడికించాలి. కానీ మేము మీతో ఉన్నాము, మేము ఒక చికెన్ నుండి ఒక fricassee సిద్ధం మరియు ఒక సున్నితమైన మరియు సువాసన డిష్ తో ప్రతి ఒక్కరూ ఆశ్చర్యం ఎలా నేడు నేర్చుకుంటారు.
పుట్టగొడుగులను మరియు మిరియాలు తో చికెన్ fricassee
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాళ్ళు - 6 PC లు.
- టమోటా - 1 శాతం;
- పుట్టగొడుగులు - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- బల్గేరియన్ పండిన మిరియాలు - 2 PC లు.
- ఆలీవ్లు - 100 గ్రా;
- టమోటా సహజ పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీరు - 1 అంశం;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 100 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
చికెన్ కాళ్ళు కడుగుతారు, పారుదల మరియు పక్కన పెట్టబడతాయి. అప్పుడు మేము, అన్ని కూరగాయలు సిద్ధం cubes వాటిని క్రష్ మరియు పాన్ ప్రత్యామ్నాయంగా వాటిని పంపండి. మొదటి, మేము టమోటాలు, తరువాత ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు. అన్ని కూరగాయలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, టొమాటో పేస్ట్ వేసి సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఒక నీటి గాజుని పోయాలి. మేము తక్కువ వేడి మీద 5 నిమిషాలు కూరగాయలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తర్వాత మేము ఆలీవ్లు మరియు తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బటానీలు త్రో. ఇప్పుడు మనం కాల్చిన మాంసాన్ని పంపించి, ఒక మూతతో కప్పి, సుమారు 20 నిముషాల పాటు నయం చేస్తాము. చాలా చివరిలో, మేము మూలికలతో డిష్ మరియు మేము కాయగూర కాయధాన్యాన్ని ఇవ్వండి. మేము మా స్వంత లేదా స్పఘెట్టితో మాంసం సర్వ్.
తెలుపు సాస్ లో పుట్టగొడుగులను తో చికెన్ fricassee
పదార్థాలు:
- వెన్న - 50 గ్రా;
- కోడి మాంసం - 1 ముక్క;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- తెల్లని మూలాలు
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్యాన్లో పుట్టగొడుగులను - 250 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - రుచి చూసే;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 శాతం.
తయారీ
మేము ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు తెల్లని వేళ్ళతో పాటు చికెన్ ఉడికించాలి. అప్పుడు ఎముకలు నుండి మాంసం తొలగించి సన్నని కుట్లు లోకి కట్. తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను తరిగిన ఉల్లిపాయలతో పాటు నూనెలో ముక్కలు వేసి కట్ చేయాలి. ఆ తరువాత, పిండి లో పోయాలి, క్రమంగా చికెన్ వెచ్చని ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి మరియు మృదువైన సాస్ పొందిన వరకు మిక్స్. చివరికి, గుడ్డు పచ్చసొన, సీజన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సీజన్ నిమ్మ రసంతో నమోదు చేయండి. మేము 5 నిమిషాలు సాస్ మరియు వేడి లోకి కట్ మాంసం చాలు పుట్టగొడుగులను తో చికెన్ fricassee ముందు పనిచేస్తున్నప్పుడు ఆకుకూరలు తో చల్లబడుతుంది.
స్పానిష్లో చాంపిగ్నాన్స్తో చికెన్ యొక్క ఫ్రికస్సీసీ
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం - 1 ముక్క;
- రసం చికెన్ - 1 అంశం;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వైట్ వైన్ - 100 ml;
- ఉడికించిన పచ్చసొన - 2 ముక్కలు;
- బాదం పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కుంకుమ - రుచి చూసే;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- థైమ్ - 2 శాఖలు.
తయారీ
మేము పూర్తిగా మృతదేహాన్ని శుభ్రం చేసి, దాన్ని ప్రవహించి, ముక్కలుగా కట్ చేసి ఆలివ్ నూనెలో రుచి మరియు గోధుమరంగు జోడించండి. మేము మరొక మాంసాన్ని మాంసాన్ని మార్చాము, మరియు వేయించడానికి పాన్లో మేము ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఘనాలతో చూర్ణం చేయబడతాయి. మాంసం కు కాల్చిన జోడించండి, వైన్ లో పోయాలి, ఉడకబెట్టిన పులుసు, సతత ఆకు మరియు thyme త్రో. మేము సుమారు 40 నిముషాలపాటు మితమైన అగ్నిని ఆవేశము చేస్తాము. బాదం sifted పిండి, గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, కుంకుమపురుగు మరియు ఉడికించిన గుడ్డు yolks నుండి, సాస్ సిద్ధం, ఒక వెచ్చని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తో ప్రక్రియలో అది నీరుగార్చే. అప్పుడు మేము మాంసం లోకి ఫలితంగా పేస్ట్ పరిచయం, ఒక వేసి దానిని తీసుకుని మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి. మేము పుట్టగొడుగులను విరిగిన బియ్యం లేదా తాజా రొట్టెలతో కూడిన ఫ్రికస్సీసీలను అందిస్తాము.
క్రీమ్ సాస్ లో పుట్టగొడుగులను తో Fricassee రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఛాతీ - 4 PC లు.
- తాజా పుట్టగొడుగులను - 300 గ్రా;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్రీమ్ - 200 ml;
- జాజికాయ;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- కుంకుమ.
తయారీ
రొమ్ము కడుగుతారు, పారుదల, సాల్టెడ్ మరియు బంగారు రంగు యొక్క క్రస్ట్ వరకు వెన్న మీద వేగి ఉంది. అప్పుడు పిండిచేసిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లిని కలిపి మనం 5 నిమిషాలు కలపాలి, మరో 7 నిముషాల పాటు పుట్టగొడుగులను, కూరను వేసి, పిండిలో మాంసాన్ని పోయాలి, క్రమంగా చల్లటి క్రీమ్ను పోయాలి. చివరకు, కుంకుమ, గ్రుడ్ జాజికాయను చేర్చండి, ఒక వేసి తీసుకొని ప్లేట్ నుండి తీసివేయండి.