త్వరలో శరదృతువు బంగారు సీజన్ వస్తాయి, మరియు అనేక మంది పుట్టగొడుగులను కోసం అడవి వెళ్తుంది. మేము నూనె నుండి వంట వంటలలో కొన్ని వంటకాలు నేడు మీకు ఇత్సెల్ఫ్.
జిడ్డు నుండి గుడ్లు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా నూనె - 1.5 కిలోల;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- టేబుల్ వినెగార్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కూరగాయల నూనె;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, మేము చెడిపోయిన పండ్లను తొలగించి, చిన్న ఘనాలలో కట్ చేసి కడిగిన మరియు ఒక కోలాండర్లో ఉంచాలి. నూనె ఎండిన వెంటనే, మేము వాటిని ఒక పాన్కు పంపి, నీటితో నింపండి. ఒక చిన్న అగ్నిలో వంటలను ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని, నురుగును తొలగించి, ఉడికించినంత వరకు ఉడికించాలి. కోలండర్ లో మళ్లీ పుట్టగొడుగులను ఉడికించి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఆ తరువాత, ఒక కుండ వాటిని తిరిగి, నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు వారు దిగువ వస్తాయి వరకు ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు మేము వాటిని ఒక శబ్దంతో పట్టుకుంటాము, దానిని పొడిచి, దాన్ని చల్లగా ఉంచి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ట్విస్ట్ చేయండి. మేము ఊక నుండి బల్బ్ను తీసివేస్తాము, అది కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా చేసి, పారదర్శకంగా వచ్చేంతవరకు అది వేయించే పాన్లో దాటుతుంది. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను తో కాల్చు కనెక్ట్, ఒక చిన్న వినెగార్ పోయాలి మరియు తురిమిన గ్రీన్స్ త్రో. మేము పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు నెమ్మదిగా అగ్ని మీద ఉంచండి. కూరగాయల ద్రవ్యరాశి దిమ్మలను వెంటనే, మేము క్రిమిరహితం సీసాలలో గుడ్లు వ్యాప్తి, మెటల్ మూతలు తో కఠిన వాటిని రోల్ మరియు నిల్వ వాటిని దూరంగా ఉంచండి.
పిక్లింగ్ నూనె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నూనె - 1 కేజీ;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వినెగార్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ లీఫ్ - 4 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- peppercorns - 6 PC లు.
తయారీ
ఉప్పగా నీటితో తైల లేపనం, శుభ్రం మరియు వేసి. అప్పుడు మేము ఒక కోలాండర్ లో పుట్టగొడుగులను త్రో, మరియు పుట్టగొడుగు రసం పోయాలి. ఒక saucepan లో శుభ్రం నీరు పోయాలి, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు, బే ఆకు ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఆ తర్వాత, వెన్నను వేసి వాటిని వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించి, జాడి దిగువ భాగంలో మనం ఒక వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలి, తరువాత పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు పైన నుండి ఒక మెరినేడ్తో నింపండి. ప్రతి కంటైనర్లో కొద్దిగా వినెగార్ను జోడించి, మూతలుతో మూతలను మూసివేయండి. తదుపరి, తలక్రిందులుగా వాటిని తిరగండి మరియు పూర్తి శీతలీకరణ వరకు వదిలి.
శీతాకాలంలో వేయించిన నూనె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- జిడ్డు - 2 కిలోల;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
ముందుగా, జాగ్రత్తగా, పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు శుభ్రం. అప్పుడు 15 నిమిషాలు వేడినీరు మరియు కాచు వేయండి. ఆ తరువాత, నీరు ప్రవహిస్తుంది, చమురు కడగడం మరియు విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. మూతలు ఉన్న బ్యాంకులు ముందుగానే తయారుచేయబడి, క్రిమిరహితం చేయబడతాయి. అప్పుడు 30 నిమిషాలు కూరగాయల నూనెలో వండిన పుట్టగొడుగులను వేసి మూసివేయండి, ఆపై మూసి వేసి, ఆపై అన్ని తేమ ఆవిరి చెందుతుంది. రుచికి సోలిమ్ ఓలియట్, సీసాలలో వేయాలి మరియు వేడి నూనె పోయాలి. మేము అది మూతలు తో మూసివేసి, అది చల్లగా మరియు నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ కు పంపించండి.
జిడ్డుగల నుండి సూప్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నూనె - 100 గ్రా;
- తాజా కొత్తిమీర - 10 గ్రా;
- celery root - 200 g;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె - 20 ml;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- పాలు - 100 ml;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తారు, కొట్టుకుపోతారు, ముక్కలుగా కట్ చేసి చల్లని నీరు పోస్తారు. ఒక చిన్న ఒలిచిన ఉల్లిపాయలతో 15 నిముషాలు వేసి, ఆపై ఒక కోలాండర్ లో విస్మరించవచ్చు. కూరగాయలు శుభ్రం, ఘనాల లోకి కట్, మేము ఆలివ్ నూనె లో పాస్ మరియు వేడినీరు పోయాలి. మేము పిండి సెలెరీ రూట్ మరియు పుట్టగొడుగులను త్రో, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
రుచి చేయడానికి సోలిమ్, ఒక మూతతో కప్పబడి, సూప్ను 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడిని ఉడికించాలి. పాలు విడివిడిగా కాచు. చేదు మిరియాలు కడిగిన, తరిగిన ముక్కలు. జాగ్రత్తగా వడపోత కూరగాయలు కషాయాలను, మరియు పుట్టగొడుగులను తో కూరగాయలు మేము ఒక బ్లెండర్ తో రుద్దు. అప్పుడు మాస్ కు రసం జోడించడానికి మరియు వేడి పాలు లో పోయాలి. మేము ఒక వేసి సూప్ తీసుకుని మరియు క్రాకర్స్ తో పట్టిక అది సర్వ్.