సముద్ర భాష లేదా యూరోపియన్ ఉప్పు - చేపల యొక్క స్లీలీ నిర్లక్ష్యం యొక్క కుటుంబ చేప, ఆహార విలువైన ఉత్పత్తి, చేపల పెంపకం. ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల సముద్రాల యొక్క వెచ్చని నీటిని నివసించేవారు. ఈ చేపలు తొందరగానే కనిపిస్తాయి, అది ఒకేలాంటి పార్శ్వంగా ఉంటుంది, కానీ చాలా పొడవాటి ఓవల్ శరీర ఆకృతి (సాధారణ శరీర పొడవు అరుదుగా 30 సెం.మీ. మించి ఉంటుంది). స్కేల్ ఉప్పు ముదురు మచ్చలు తో, జరిమానా, గట్టి, లేత గోధుమ షేడ్స్, ఇది విజయవంతంగా ఇసుక క్రింద నేపథ్య వ్యతిరేకంగా మాస్క్ అనుమతిస్తుంది. శరీరం యొక్క దిగువ భాగంలో (దిగువన ఉన్న సహజ స్థితిలో), రంగు తేలికైనది. తటస్థంగా, ఉప్పు యొక్క రెండు కళ్ళు ఒక వైపున ఉన్నాయి, ఇది జీవన బెంట్హానిక్ మార్గం ద్వారా కట్టబడింది.
సముద్ర భాష ఒక రుచికరమైన వస్తువుగా పరిగణించబడుతుంది (పాంకాసియస్ వలె కాకుండా, ఇది పాపం లేని వాణిజ్య వర్తకులు కొన్నిసార్లు సముద్రం భాషకు ఇవ్వడం). కనుక ఫిల్లెట్ల రూపంలో పూర్తిగా ఈ చేపలను కొనడం మంచిది.
ప్రోటీన్, అమైనో ఆమ్లాలు (లైసిన్, ట్రిప్టోఫాన్ మరియు మెథియోనిన్), అవసరమైన కొవ్వులు, టోర్రిన్, విటమిన్లు A, B, D, E, F, PP పొటాషియం, భాస్వరం, అయోడిన్, మాంగనీస్, జింక్ , రాగి మరియు ఇనుము.
పాన్లో వేరు వేరు మార్గాల్లో మరిన్ భాష వండుతారు. రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి: వేసి, పిండిలో రోల్ (లేదా బ్రెడ్ ) లేదా పిండిలో వేయించాలి. మేము గుర్తుంచుకోవాలి, పిండి ద్రవ డౌ, పిండితో ఉండే గుడ్లు మిశ్రమం, కొన్నిసార్లు పాలు మరియు / లేదా కొన్ని ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి ఉంటుంది. పిండిలో వేయించిన ఏదైనా ఉత్పత్తి (చేపలతో సహా) కేవలం వేయించినదాని కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
పిండిలో సముద్ర నాలుక యొక్క ఫిల్లెట్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సముద్ర భాష చేప;
- కోడి గుడ్డు;
- మిల్క్;
- గోధుమ పిండి అధిక-గ్రేడ్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు పొడి నేల (నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు, తురిమిన జాజికాయ);
- దాఖలు చేయడానికి ఆకుకూరలు (తులసి, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మార్జోరం);
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.
తయారీ
మొదట, మేము చేపలను సరిగ్గా విభజించాము. మేము పొరలు తో హార్డ్ చర్మం తొలగించడానికి, ఈ కోసం మేము తోక యొక్క బేస్ వద్ద విలోమ కోతలు తయారు, మేము కోత యొక్క అంచున చర్మం వేరు మరియు, గట్టిగా అది అంచు ద్వారా తీసుకొని, వెంటనే చేప తల గట్టిగా. తల, కాదల్ ఫిన్ మరియు ఇతర రెక్కల యొక్క హార్డ్ భాగం కత్తిరించబడతాయి, మొప్పలు తొలగించబడతాయి. మేము రిడ్జ్ వెంట ఒక రేఖాంశ చీలిక తయారు మరియు ఫిల్లెట్లు తొలగించండి. చేపల భాగాలను కత్తిరించిన మిగిలిన భాగాల నుండి రసం పొందేలా చేయవచ్చు.
మేము చేప ఉడికించాలి : 2 గుడ్లు కోసం 2 గుడ్లు అవసరమవుతాయి. మీడియం కొవ్వు పాలు లేదా లైట్ బీర్ యొక్క స్పూన్ ఫుల్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి యొక్క స్పూన్లు. ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథాలు లేవు, పొడి నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చండి మరియు తేలికగా వేయడం లేదా చీలికతో (లేదా తక్కువ వేగంతో మిక్సర్, క్లారెట్ చాలా మందకొడిగా ఉండకూడదు) తద్వారా ఈ పదార్ధాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. డౌ ద్రవ సోర్ క్రీం సాంద్రత కలిగి ఉండాలి మరియు జిగట ఉంటుంది.
సముద్రపు భాష - చేప తగినంతగా ఉండదు ఎందుకంటే ఫ్రై మొత్తం ముక్కలు అవుతుంది.
ఇప్పుడు పిండిలో నాలుక అసలు తయారీ. చమురును వేయించే పాన్లో వేడిచేస్తాము, అది ముంచెత్తుతుంది, పిండిలో ఫిల్లెట్ను ముంచండి. మీడియం వేడిని రెండు వైపులా వేయండి, బంగారు రంగు ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి. ఎముకలు లేకుండా ఫిల్లెట్లు వేసి సుమారు 8 కి చేరినందువల్ల ఇది త్వరగా జరుగుతుంది
ఆకుకూరలు తో సర్వ్, మీరు నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు. ఇది కొన్ని కాంతి సాస్, ఉదాహరణకు, నిమ్మ వెల్లుల్లి సాస్ సర్వ్ బాగుండేది. ఒక సైడ్ డిష్ వంటి, మీరు బియ్యం, పాస్తా లేదా బంగాళాదుంపలు సర్వ్ చేయవచ్చు, ఇది చాలా కారంగా మరియు ఉచ్ఛరిస్తారు రుచి తో తాజా కూరగాయలు మరియు బహుశా పండ్లు సర్వ్ మంచి. వైన్ ఒక టేబుల్ తెలుపు లేదా పింక్, లేదా ఒక చల్లని కాంతి బీర్ ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమం.
మీరు కొద్దిగా రెసిపీ క్లిష్టతరం చేయవచ్చు: పిండి వేయించి డిష్ సిద్ధంగా ఇంకా హాట్ నాలుక, మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. చీజ్ కొద్దిగా కరిగిస్తారు మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది.