అదే సమయంలో టెండర్ మరియు దట్టమైన, డక్ మాంసం ఒక శృంగార విందు కోసం గొప్ప. వాస్తవానికి, ఈ పక్షి వివిధ రకాలుగా ఉడికించబడుతుందని చాలామందికి తెలుసు. ఉదాహరణకు, కౌబెర్రీ సాస్, తేనె మరియు చెర్రీ సాస్లతో డక్ బ్రెస్ట్స్ వంటి వంటకాలు ఉన్నాయి. కానీ ఈ రోజు మనం మరింత అసాధారణమైన డిష్ గురించి మాట్లాడతాము. విండో వెలుపల, శీతాకాలంలో సిట్రస్ సీజన్, వేడి వైన్ మరియు హృదయపూర్వక, కొంచెం వసూలు వంటకాలు, నారింజ సాస్ లో డక్ రొమ్ము సహా.
ఈ రెసిపీ రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడింది - మీరు మరియు మీ ప్రియమైన కోసం (ప్రియమైన, అన్ని పురుషులు అద్భుతమైన పాక నిపుణులు ఎందుకంటే, కొన్ని కొన్ని కారణం కోసం దాచడానికి).
సాస్ తో డక్ రొమ్ము
పదార్థాలు:
- రొమ్ము బాతు - 2 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
Marinade కోసం:
- అల్లం (రూట్) - 2 సెం.మీ;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- తేనె - 1 టీస్పూన్;
- సాస్ వోర్సెస్టర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెనీగర్ పరిమళించే - 1 టీస్పూన్.
సాస్ కోసం:
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- ఎరుపు వైన్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- వెన్న - 20 గ్రా.
తయారీ
దుకాణాలలో సాధారణంగా డక్ రొమ్ములు స్తంభింపచేయబడతాయి, మరియు ఈ సున్నితమైన ఉత్పత్తిని దెబ్బతినకుండా, అవి సహజంగా కరిగిపోతాయి. అందువలన, ఫ్రీజర్ నుండి రొమ్ములను రిఫ్రిజిరేటర్కు వంటకి ముందు రోజుకు బదిలీ చేయండి.
మేము ఎక్కడ మొదలు పెట్టాలి?
ముందుగా, చల్లటి నీటితో రొమ్ము కడగడం మరియు కాగితపు టవల్ తో పొడిని పొడిగా ఉంచండి. మాంసం దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి, చర్మంపై తరచుగా కోతలు చేయండి. ఈ కొవ్వు కొవ్వును సులభతరం చేస్తుంది, ఎందుకంటే రొమ్ము కొవ్వుగా ఉండదు.
మేము శుభ్రం మరియు ఒక తురుముచుపడ్డ అల్లం మీద మూడు, మేము వెల్లుల్లి, తేనె, పరిమళించే మరియు వోర్సెస్టర్ సాస్ ప్రెస్ గుండా చేర్చండి. మిశ్రమం మరియు రొట్టె రొమ్ముతో కప్పుకోండి. చల్లని ప్రదేశంలో గంటకు మాంసం వదిలివేయండి.
మేము ఆలివ్ నూనె యొక్క డ్రాప్తో వేయించడానికి పాన్ వేడి, మేము రొమ్ము చర్మం రెండు వైపులా నుండి సాల్టెడ్ మరియు peppered రొమ్ము చాలు. తక్కువ వేడి మీద సుమారు 10 నిముషాలు వేయండి, మరొక 5 నిమిషాలు వేసి వేయించాలి. మాంసం బేకింగ్ డిష్ (చర్మం పైకి) బదిలీ మరియు 220 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన పొయ్యికి పంపించండి. మాంసం పొయ్యిలో తీసుకునే సమయం మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఉంటుంది. డక్ రొమ్ము పూర్తిగా వేయబడదు. మీరు "రక్తంతో" కావాలనుకుంటే, 5 నిముషాల రొమ్ములని రొట్టెలు వేయండి. 10 ని సమయము పెంచండి. రేకుతో ఫారంను మూసివేసి మరొక ఐదు నిముషాల కోసం మాంసంను తీసుకురావాలి.
వంట సాస్
మరియు ఈ సమయంలో మీరు సాస్ చేయవచ్చు. మేము (వాషింగ్ కాదు!) ఫ్రైయింగ్ పాన్ కొవ్వు నుండి, ఉప్పు, మిరియాలు తో వైన్ లోకి పోయాలి మరియు మీడియం వేడి ద్వారా సగం ఆవిరైపోతుంది. మేము ఒక్క ఆరెంజ్ జ్యూస్ను కలపాలి, మరోసారి రెండుసార్లు వేయాలి. Cubes లోకి కట్ సగం-ముక్క జోడించండి. అగ్ని నుండి 3-4 సార్లు తొలగించు, ఒక ముక్క లో, మేము వెన్న పరిచయం. ఇది పూర్తిగా రద్దు మరియు సాస్ ఒక స్థిరత్వం మరియు షైన్ ఇవ్వాలి.
మాంసం పొయ్యి నుండి తొలగించబడింది, ముక్కలు లోకి కట్ మరియు డ్రెస్సింగ్ తో కురిపించింది. నారింజ సాస్తో ఉన్న డక్ రొమ్ము, ఎర్ర వైన్ లేదా ద్రాక్షరసమైన వైన్తో గాజును అందించింది.