మీరు మీ స్వంత మరియు దుంపలు మరియు క్యాబేజీ తో ఉత్తమ borscht సూప్ కలిగి వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, మేము ఈ సంప్రదాయ వంటకం యొక్క క్రింది వైవిధ్యాలు ఎంపిక దృష్టి పెట్టారు సూచిస్తున్నాయి: గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు న క్లాసిక్ borscht నుండి, సూప్-మాష్ ఫార్మాట్ ఆధునిక వెర్షన్ కు. మీకు ఆసక్తి ఉందా?
దుంపలు మరియు తాజా క్యాబేజీ తో Borsch
ఉత్తమ సంస్థ ఒక ఉప కట్, తాజా మూలికలు, సోర్ క్రీం మరియు సువాసన వెల్లుల్లి pampushki నుండి ఒక రెడీమేడ్ డిష్ ఉంటుంది లోపల, అమర క్లాసిక్ యొక్క రెసిపీ తో ప్రారంభిద్దాం.
పదార్థాలు:
రసం కోసం:
- బీఫ్ ఎముకలు - 900 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 3 ముక్కలు;
- మిరియాలు - 8 బటానీలు;
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- క్యారట్లు - 130 గ్రా.
బోర్ష్ కోసం:
- దుంపలు - 300 గ్రా;
- యువ తెలుపు క్యాబేజీ - 200 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 450 గ్రా;
- క్యారట్లు - 100 గ్రా;
- పార్స్లీ రూట్ - 45 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 PC లు.
తయారీ
మీరు దుంపలు మరియు క్యాబేజీ తో Borsch ఉడికించాలి ముందు, మీరు ఒక రసం చేయడానికి అవసరం. అవసరమైతే, అంచులు శుభ్రం చేసి, శుభ్రం చేయండి. గొడ్డు మాంసం పూరించండి, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, లారెల్ ఆకులు మరియు నీటిని 2.5 లీటర్లతో మిరపకాయలను విభజించండి. మేము ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం భవిష్యత్తులో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి.
మేము గాజుగుడ్డతో కప్పబడిన ఒక జల్లెడ ద్వారా పక్కటెముకల నుండి ఉడకబెట్టిన నూనెను, మరియు ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం పల్ప్ ఎముకలు నుండి వేరు చేయబడుతుంది.
కూరగాయల నూనెలో తురిమిన బీట్రూటును 5 నిమిషాలు వేసి వేయడానికి మొదటి అడుగు తయారీ కోసం మేము కూరగాయలు నుండి బోస్చ్ట్ కోసం బేస్ తీసుకుంటాము. టమోటా పేస్ట్ లేదా పురీ యొక్క టేబుల్ రెండు - కేటాయించిన సమయం తరువాత, ప్రాథమిక పేలికలుగా కూరగాయలు పాన్ పంపిన, మరియు మరొక 12 నిమిషాల తర్వాత. ఈ దశలో, వినెగార్, సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా ఫ్రెష్తో సాస్ను ఆమ్లీకరించడానికి చాలామంది ఇష్టపడ్డారు, మేము ఈ నిర్ణయాన్ని మీ అభీష్టానుసారం వదిలివేస్తాము.
మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో మళ్లీ మేము బంగాళాదుంపల ఘనాలని చాలు, వాటిని సగం వండిన కాయడానికి మరియు బీట్రూటు వేసిని జోడించండి. 5 కంటే ఎక్కువ నిమిషాలు తర్వాత మేము క్యాబేజీని బోర్స్చ్లో ఉంచాము. క్యాబేజీ మృదువుగా మారినప్పుడు, వంట మండలమును ఆపివేసి, ముందుగా అరగంట కొరకు ముక్కు కింద బోర్స్చ్ట్ వదిలి వేయాలి.
సౌర్క్క్రాట్ మరియు beets తో Borsch రెసిపీ
కాంతి ఆమ్లత్వం కోసం రసం కు వినెగార్ కలిపి నివారించేందుకు, బోర్ష్ ఒక సౌర్క్క్రాట్ తో తాజా క్యాబేజీ స్థానంలో, శైలిలో వండుతారు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- దుంపలు - 350 గ్రా;
- సౌర్క్క్రాట్ - 280 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా;
- బేకన్ లేదా పందికొవ్వు - 90 గ్రా;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 లీటర్లు;
- టమోటా హిప్ పురీ - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
తయారీ
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కొవ్వు నుండి కొవ్వు తరువాత, వేయించిన దుంపలు, క్యారట్లు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి తో క్యాబేజీ వేసి. కూరగాయలు సగం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సీజన్ వాటిని రుచి మరియు టమోటా హిప్ పురీ లేదా పాస్తా మిళితం.
మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసు, బంగాళాదుంప ఘనాల ఉడికించాలి. మేము సూప్ ఆధారంగా బేకన్ న కూరగాయల సూప్ లే. దుంపలు మరియు క్యాబేజీ తో Borsch తయారీ మరో 20 నిమిషాలు పడుతుంది. కేటాయించిన సమయం ముగింపులో, అగ్ని ఆఫ్ మరియు కాయడానికి borscht వదిలి.
దుంపలు మరియు కాలీఫ్లవర్ తో లీన్ borsch కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- దుంపలు - 350 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ - 350 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3 PC లు.
- కూరగాయల రసం లేదా నీరు;
- సోయా క్రీమ్ లేదా క్రీమ్;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్.
తయారీ
బీట్రూట్ పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన మరియు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి. మేము క్యాబేజీని ఇన్ఫ్లోర్సెన్సేస్ మరియు బ్లాంచ్లుగా విభజిస్తాము. మేము పాస్తాలోని వెల్లుల్లితో కలిసి బ్లెండర్ యొక్క మృదువైన కూరగాయలను చాలు మరియు మృదువైన, క్రమంగా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క భాగాలను జోడించడం మొదలుపెడతాము. మా ఆధునీకరించిన రెసిపీలో దుంపలు మరియు క్యాబేజీతో బోస్చ్ చేసినప్పుడు, అది పనిచేయడానికి ముందు వేడి చేయాలి, సోయాబీన్ ప్రాతిపదికన క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం పోయాలి మరియు దాతృత్వముగా మూలికలతో చల్లుకోవాలి.
Borscht ఈ రెసిపీ లో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు చల్లని ఉంది.