ఖైచిన్ వివిధ పూరకాలతో సన్నని కేకులు , ప్రధానమైనవి మాంసం, బంగాళదుంపలు, జున్ను మరియు గ్రీన్స్. ఇది అనేక కాకేసియన్ ప్రజల జాతీయ వంటకం, మరియు చిన్న తేడాలు ఉన్నాయి. కబార్డిన్ ఖైచిన్ పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్, కరాచైలో గట్టి మరియు వేయించినది - కొద్దిగా మందంగా మరియు చాలా వెన్నలో పాన్లో వండుతారు, ఓస్సెటినీ ఓవెన్లో మందమైన మరియు కాల్చినది. సాంప్రదాయకంగా, కోళ్ళు పేర్చబడి, ఆపై త్రైమాసికంలో కత్తిరించబడతాయి. ఈ పదం "ఖిచ్" క్రాస్ నుండి వచ్చింది, తరువాత ఒక క్రాస్తో కట్ చేయబడింది.
జున్ను మరియు ఆకుకూరలతో హచిన్ యొక్క వంటకం
సూత్రం లో, రెసిపీ అదే, మాత్రమే టాపింగ్స్ తేడా, కాబట్టి మేము చీజ్ మరియు గ్రీన్స్ తో రెసిపీ ఆధారంగా hutchins ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కెఫిర్ - 600 ml;
- పిండి - 1 కిలోల;
- వెన్న - 150 g;
- అడిగె జున్ను - 800 గ్రా;
- ఆకుకూరలు - 200 గ్రా;
- ఉప్పు - 30 గ్రా;
- సోడా - 10 గ్రా.
తయారీ
పరీక్ష కోసం, మీరు, వెచ్చని కేఫీర్ సిద్ధం సోడా చేర్చండి మరియు అది కదిలించు అవసరం. మేము ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండిని పెట్టి, తరువాత రోలింగ్ కోసం వదిలివేయండి. సిఫ్ట్ తప్పనిసరి, tk. గాలి పిండి మృదువైన పిండి యొక్క ప్రతిజ్ఞ. మేము ఒక లోతైన తయారు, కేఫీర్, గుడ్డు, నూనె మరియు ఉప్పు ఒక tablespoon పోయాలి. మిక్స్ ప్రతిదీ మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది గట్టిగా ఉండకూడదు, కానీ మృదువైనది కాదు. టేబుల్ మీద డౌను ఓడించాలని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా ఇది సాగేది మరియు రోలింగ్ సమయంలో విచ్ఛిన్నం చేయలేదు. అరగంట కోసం మిగిలిన అన్ని సర్దుబాట్లు విశ్రాంతి తరువాత మేము దానిని వదిలేస్తాము.
ఫిల్లింగ్ కోసం మేము చీజ్ క్రష్, మీరు గ్రైండర్, మీరు కేవలం రుద్దు చేయవచ్చు, మేము చాలా చక్కగా ఆకుకూరలు గొడ్డలితో నరకడం. ఇది మీ అభిమాన ఆకుకూరల్లో ఏది అయినా, తాజాది మరియు స్వచ్ఛమైనది, జున్ను, ఉప్పును కలిపి, అందుకున్న మాస్ నుండి బంతులను చుట్టండి. బంగాళాదుంపలతో, ఈ ప్రక్రియ ఖచ్చితంగా చాలా సులభంగా వెళ్తుంది, కానీ ఇక్కడ మీరు ప్రయత్నించవచ్చు. ఫిల్లింగ్ కాంపాక్ట్ చేయడానికి బంతులు తయారు చేస్తారు, తరువాత హచిన్లో మరింత సరిపోతాయి, ఒక చెంచా ఘనంగా పనిచేయదు.
పూర్తయిన పిండిని పరిమాణంలో అదే భాగాలుగా విభజించవచ్చు, అది కొంచెం ఎక్కువ ఉంటుంది. మేము పిండి నుండి ఒక కేక్ తయారు, అక్కడ stuffing ఉంచండి మరియు పై నుండి కూల్చివేసి, ఒక బ్యాగ్ వంటి, పిండి నిరుపయోగంగా ఉంటే, మేము అది కట్. అందుకున్న బంతితో అరచేతిని చదును చేసి, పిండి తగినంత పిండిలో దాన్ని శాంతపరచుకోండి, అంచులు, ముఖ్యంగా నింపి వేయకుండా ఉండకుండా జాగ్రత్తగా పని చేయాలి. ఒక రంధ్రం ఏర్పడినట్లయితే, నీటితో ద్రవపదార్థం మరియు పిండితో చల్లుకోవటానికి. మందంతో చేస్తారు, మీరు 3 mm వరకు వెళ్లవచ్చు. ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో ఫ్రై, మీరు వెన్నలో పొడిగా చేయవచ్చు. వేయించేటప్పుడు, హచ్చిన్ బంతిని కొట్టుకుపోతుంది, మనం దాని మీద తిరగడం మరియు పియర్స్ చేస్తాము. మేము ఒక పైల్ లో చాలు మరియు regretting లేకుండా ద్రవ వెన్న తో smeared.