మయోన్నైస్ మరియు కెచప్ ఆధారంగా ఓల్డ్-ఫామ్డ్ marinades చాలాకాలం నుండి వారి స్వంత, ఇప్పుడు సున్నితమైన రుచి తో ప్రజాదరణ పొందిన కాంతి సాస్, తేనె తో ఆవపిండి ఆధారంగా సిద్ధమైన ఆ వంటి. ఈ సాస్ లో మేము మరింత వంటకాల్లో చికెన్ కాల్చడం నేర్చుకుంటాము.
తేనె మరియు ఆవాలు తో స్లీవ్ లో చికెన్
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1,7 కిలోలు;
- డైజన్ ఆవాలు - 35 గ్రా;
- పొడి కూర, గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 1/2 స్పూన్.
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- తేనె - 30 ml.
తయారీ
175 డిగ్రీల పొయ్యిని అమర్చండి మరియు మీరే తేనె మరియు ఆవపిండితో చికెన్ కోసం ఒక సాధారణ మెరీనాడే తయారుచేసుకోండి. అసలైన, దాని ప్రధాన భాగాలు, ఇది స్పష్టమైన, తేనె మరియు ఆవాలు, కలిపి ఇవి, చమురు, మిరపకాయ, కూర మరియు ఉప్పు మంచి చిటికెడు అనుబంధంగా ఉంటాయి, అప్పుడు పక్షి దరఖాస్తు.
ఫిల్లెట్ ఒక స్లీవ్ లోకి బదిలీ మరియు సగం ఒక గంట సగటున ఓవెన్లో ఉంచుతారు.
చికెన్ తేనె మరియు ఆవాలు తో కాల్చిన
పదార్థాలు:
- చికెన్ తొడలు - 460 గ్రా;
- తీపి డైజన్ ఆవాలు - 25 గ్రా;
- మొత్తం ధాన్యం ఆవాలు - 25 గ్రా;
- తేనె - 30 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 30 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- రోజ్మేరీ యొక్క sprigs - 3-4 PC లు.
తయారీ
ఆవాలు మరియు తేనెలో చికెన్ను ఊరవేసే ముందు, ఓవెన్ 200 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కుతుంది. ఈలోగా, రెండు రకాల ఆవాలు, కోడి మాంసం, తేనె, వెన్న మరియు తాజాగా ఉన్న రోజ్మేరీ ఆకులు, ఉప్పుతో కలిపి తయారుచేసిన ఒక సాధారణ సాస్ తయారుచేయండి. సాస్ లో చికెన్ తొడలు రోల్ మరియు పొయ్యి వాటిని ఉంచండి. పొయ్యిలో తేనె మరియు ఆవాలుతో వంట చికెన్ లోకి వెళ్ళే సమయం తొడల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే సాధారణంగా, 25 నుండి 35 నిముషాల వరకు విరామం తగినంతగా ఉంటుంది, బేకింగ్ మాంసం సమయానుకూలంగా మిగిలిపోయిన మిగిలిన marinade తో కప్పబడి ఉంటుంది.
తేనె మరియు ఆవాలు తో చికెన్ సాస్
పదార్థాలు:
కోడి కోసం:
- ఆలివ్ నూనె - 25 ml;
- డైజన్ ఆవాలు - 20 గ్రా;
- ఎండిన థైమ్ - ఒక చిటికెడు;
- ఎండిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి - 1 టీస్పూన్;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
- వెన్న - 20 g;
- చికెన్ తొడలు - 1.3 కేజీలు.
సాస్ కోసం:
- డైజన్ ఆవాలు - 60 ml;
- తేనె - 5 ml;
- పెరుగు - 30 మి.లీ.
తయారీ
దాతృత్వముగా చికెన్ తొడలు ఉప్పు, ఒక ఊరగాయ వాటిని ఉంచండి మరియు ఎండబెట్టిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. సిట్రస్ రసం మరియు రెండు రకాల చమురుతో ఆవాలు యొక్క మిశ్రమం సిద్ధం, చికెన్ మరియు మిక్స్ లోకి మిశ్రమం పోయాలి. 25-30 నిముషాల పాటు 190 డిగ్రీల మీ రొట్టెలు కాల్చండి. మాంసం రసాలను ఒక గిన్నెలో వేరు చేసి ఆవాలు, తేనె మరియు పెరుగుతో మిళితం చేయండి. ఆవపిండి సాస్ తో పక్షిని సర్వ్ చేయండి.