టమోటో సాస్లు మా టేబుల్స్లో ఉన్నత స్థానాలకు చాలా కాలం పాటు నమ్మకంగా ఉంటాయి. తరచుగా ఈ సాస్లు పాస్తా, పిజ్జాకు అనుబంధంగా ఉంటాయి, వీటిని మాంసాలు మరియు ఇతర మాంసాహారాలతో ఉడికిస్తారు, వీటిని సాల్ట్ కాల్చిన పదార్ధాలలో ఉపయోగిస్తారు, సూప్లను పూరించడానికి, విశ్వవ్యాప్త విషయం. టమోటాలు నుండి ఇంట్లో తయారు సాస్ తయారు చేయడం ఎలా, మేము ఈ వ్యాసంలో కలిసి అర్థం చేసుకుంటాను.
స్పఘెట్టి కోసం తాజా టమోటా సాస్
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- బాసిల్ - 1 బంచ్;
- టమోటాలు - 1.2 కిలోల;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఆలివ్ నూనె యొక్క 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి మరియు దానిపై తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి రంగు మార్చడం ప్రారంభమవుతుంది. మేము వేయించడానికి పాన్ తాజా తులసి మరియు టమోటాలు జోడించండి. టమోటాలు పరిచయం ముందు, పండు crosswise మరియు scalded కట్ చేయాలి, పై తొక్క తొలగించండి. టొమాటోస్ ఒక ఫ్రైనింగ్ ప్యాన్లో ఒక చెక్క స్పూన్తో ఒత్తిడి చేయబడుతుంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మా భవిష్యత్తు సాస్. వెంటనే వేయించడానికి పాన్ లో మాస్ చురుకుగా కాచు మొదలవుతుంది, ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లోకి ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్, అదే చెక్క చెంచా తో టమోటాలు గ్రౌండింగ్. వేయించడానికి పాన్ లోకి సజాతీయ సాస్ తిరిగి మరియు 5-7 నిమిషాలు చిక్కగా వరకు ఆవిరైపోతుంది.
ఒక టమోటా నుండి మాకరోని కోసం సిద్ధంగా ఉన్న సాస్ వెంటనే తినవచ్చు, అయితే మీరు అవసరమైన విధంగా స్తంభింప మరియు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
టమోటా నుండి పిజ్జా సాస్
పదార్థాలు:
- దాని స్వంత రసంలో టమోటాలు - 1 కుండ (700-800 గ్రా);
- తురిమిన "పర్మేసన్" - ½ స్టంప్;
- పిండి వెల్లుల్లి - 1 ½ టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఎండిన ఒరేగానో - 1 టీస్పూన్;
- ఎండిన మార్జోరం - 1 టీస్పూన్;
- ఎండిన బాసిల్ - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఆలివ్ నూనెలో బంగారు వరకు ఉల్లిపాయ వేసి, వేయించి చివరికి వెల్లుల్లి వేసి దానిపై పరుగెత్తండి. వెంటనే వెల్లుల్లి యొక్క వాసన వంటగది చుట్టూ వ్యాపిస్తుంది, అది టమోటాలు జోడించడానికి సమయం, వారు మొదటి ఒక చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించి ఒక వేయించడానికి పాన్ లో నేరుగా ఒలిచిన మరియు kneaded చేయాలి. సాస్ మరింత సజాతీయ ఒకసారి, ఇది సీజన్ ఇది సమయం: ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు మరియు జోడించండి
టమోటో మరియు వెల్లుల్లి నుండి పిజ్జా సాస్ను మీడియం వేడి మీద మందమైన వరకు ఆవేశపరుచు. మీరు చివరిలో ఒక సజాతీయ ఉత్పత్తి కావాలా, అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా టమోటాలు తుడవడం, ఆపై పదేపదే అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది. హాట్ సాస్ తురిమిన "పర్మేసన్" తో చల్లుకోవటానికి, జాగ్రత్తగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు పాస్తా లేదా పిజ్జా తో సర్వ్.
ఈ రెసిపీ తో టమోటో సాస్ కేవలం 10-15 నిమిషాలు మరియు రోల్ కోసం స్నానంలో ఉంచండి, కవర్, గతంలో క్రిమిరహితం సీసాలలో పైగా టమోటా సాస్ పోయాలి, శీతాకాలం కోసం తయారు చేయవచ్చు.