ఆయిస్టర్ పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగుల కన్నా ఎక్కువ సుగంధ మరియు ఆకృతిలో ఉంటాయి మరియు తక్కువ విస్తృతంగా ఉండవు. మీరు వంట పుట్టగొడుగు సూప్ మొదలు నిర్ణయించుకుంటే, ఈ పుట్టగొడుగులను అనుకూలంగా ఎంపిక, మరియు ఎలా మేము మీరు చెప్పండి చేస్తాము veshenok యొక్క పుట్టగొడుగు సూప్ సిద్ధం ఎలా.
చికెన్ యొక్క పుట్టగొడుగుల సూప్
పదార్థాలు:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- థైమ్ - 3 కొమ్మలు;
- రోజ్మేరీ - 1 శాఖ;
- కాగ్నాక్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- క్రీమ్ - 100 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 అంశాలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
కాళ్ళు 1 గంట పాటు మూత కింద కోడి మాంసంలో వండుతారు. పుట్టగొడుగులను కాళ్ళు వండుతారు, అయితే వాటి పరిమితులను చక్కగా కత్తిరించాలి. ఉల్లిపాయను కట్ చేసి ఆలివ్ నూనెలో అది పారదర్శకంగా ఉంటుంది, అప్పుడు పాన్ కు పుట్టగొడుగు టోపీలను జోడించి, అదనపు ద్రవ పాన్ నుండి ఆవిరైన వరకు వంటని కొనసాగించండి.
కలిసి పుట్టగొడుగులను తో చికెన్ ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ లో థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ ఉంచాలి మర్చిపోతే లేదు. అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది ఒకసారి - పాన్ లో కాగ్నాక్ పోయాలి మరియు అది ఆవిరైపోతుంది వరకు ఇప్పుడు వేచి. పాన్లో ఎటువంటి కాగ్నాక్ లేనప్పుడు, మేము దానిని అగ్ని నుండి తీసివేస్తాము.
ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మేము పుట్టగొడుగు కాళ్ళను పట్టుకొని వాటిని బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో రుబ్బు. క్రీమ్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో పాటు, పుట్టగొడుగు టోపీలు మరియు కాళ్లు జోడించండి.
పుట్టగొడుగులను తో పుట్టగొడుగుల క్రీమ్ సూప్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- celery - 1 కాండం;
- shallots - 1/2 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను - 3 అంశాలు;
- షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు - 3 అంశాలు;
- ఛాంపిగ్నన్స్ - 3 అంశాలు;
- వైట్ పొడి వైన్ - సగం ఒక శతాబ్దం;
- పిండి - అంశానికి 1/4;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 8 అంశాలు;
- క్రీమ్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
వెన్న యొక్క 6 tablespoons మరియు గుజ్జు వాటిని సుమారు 8 నిమిషాలు celery, చిన్న, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి కత్తిరించి. ఉల్లిపాయ సాసేజ్ తరిగిన పుట్టగొడుగులను చేర్చండి మరియు మరొక 4 నిముషాల పాటు అన్నింటినీ కలిసి ఉడికించండి. ఇప్పుడు మేము వైట్ వైన్ పోయాలి. మేము మరొక 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మిగిలిన 2 tablespoons నూనె మరియు 1/4 టేబుల్ స్పూన్లు. పేస్ట్ తయారవుతుంది ముందు పిండి కలపండి. పుట్టగొడుగులను మరియు మిక్స్ మిశ్రమానికి ఫలిత పేస్ట్ జోడించండి. నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పడకుండా, జాగ్రత్తగా ఉడకబెట్టడం. మేము కాయడానికి ప్రతిదీ తీసుకుని మరియు వెంటనే కనీస నిప్పు తగ్గించడానికి. మేము ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో క్రీమ్ మరియు సీజన్ సూప్ యొక్క రసం లోకి పోయాలి. మేము బ్లెండర్ యొక్క గిన్నె లోకి సూప్ పోయాలి మరియు whisk నునుపైన వరకు. ఇది బ్యాచ్లలో దీన్ని చేయటం మంచిది, తద్వారా పదార్థాలు సమానంగా నలిగిపోతాయి. ఇప్పుడు సూప్ ను రీహీవ్ చేసి, టేబుల్కి ఇవ్వాలి.