చేపల కోసం వంటచేసిన మెరైనడెస్ యొక్క ప్రధాన సూక్ష్మభేదం మరియు విశేషత ఏమిటంటే దాని రుచి దాని సహజ రుచిని అంతరాయం లేకుండా పల్ప్ మసాలాకి ఇవ్వడానికి సరిపోతుంది. మేము ఈ పదార్ధంలో అటువంటి నాణేలు సేకరించాము.
నిమ్మ తో గ్రిల్ మీద ఎరుపు చేప కోసం Marinade
పదార్థాలు:
- ఎర్ర చేపల ఫిల్లెట్లు - 720 గ్రా;
- నారింజ రసం - 125 ml;
- నిమ్మ మరియు నిమ్మ రసం - 55 ml ప్రతి;
- నారింజ జామ్ లేదా మార్మాలాడే - 45 ml;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- సోయా సాస్ - 45 ml;
- గోధుమ చక్కెర - 25 గ్రా;
- పిండి - 5 గ్రా.
తయారీ
ఉప్పుతో ఎర్ర చేప చర్మాన్ని మరియు సీజన్లో ఉంచండి. Saucepan లో, వెల్లుల్లి మరియు సోయా యొక్క లవణాలు ఒక ఫిరంగిలో తడకగల నారింజ నుండి మార్మాలాడే అన్ని రకాల సిట్రస్ రసం మిళితం. బుడగలు ద్రవం యొక్క ఉపరితలంపై కనిపించిన తర్వాత గోధుమ చక్కెరను marinade కు జోడించండి. చల్లని నీరు ఒక చిన్న మొత్తం లో, పిండి విలీనం మరియు marinade కోసం బేస్ లోకి పోయాలి. వెచ్చని మరియు చమురు చేప పల్ప్ కు చల్లబరుస్తుంది, ఇది చిక్కగా కోసం వేచి ఉండండి. 15-20 నిముషాల వరకు చేపలను వదిలేయండి, తరువాత గ్రిల్ మీద వేయండి.
గ్రిల్ మీద చేప కోసం ఒక మధ్యధరా marinade కోసం రెసిపీ
ఇలాంటి డ్రెస్సింగ్ చేపలను చేపలను మాత్రమే కాకుండా, మాంసం మరియు కూరగాయల రుచిని నొక్కి చెప్పడానికి కూడా సరిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 120 ml;
- డైజన్ ఆవాలు - 15 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 45 ml;
- వెల్లుల్లి chives;
- ఎండిన థైమ్, టార్రాగన్ - చిటికెడు ద్వారా.
తయారీ
పాస్తాలో నిమ్మ రసం, తరిగిన వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు మూలికలతో ఆవపిండిని బీట్ చేయండి. ఒక whisk పని ఆపకుండా, marinade తెలుపు మరియు thickens మారుతుంది వరకు ఒక సన్నని ట్రికెల్ లో ఆలివ్ నూనె పోయాలి ప్రారంభించండి. అప్పుడు వేయించడానికి లేదా చేపట్టడానికి కొన్ని గంటలపాటు నేరుగా చేపలతో నేరుగా మీరు వాటిని గ్రీజులతో చేయవచ్చు.
గ్రిల్ మీద నది చేప కోసం Marinade
నది చేపలు అరుదుగా వెంటనే వారి పూర్వ నివాసాలను మట్టి, నది నీరు మరియు ఆల్గే యొక్క పదునైన వాసన కారణంగా ఇవ్వవు. ఈ వాసన వదిలించుకోవటం, మృతదేహాన్ని జాగ్రత్తగా ఉంచుకోవడం ద్వారా మరియు దాని మార్నింగ్ ద్వారా సాధ్యమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- నిమ్మ పై తొక్క - 1 టీస్పూన్;
- పదునైన ఆవాలు - 5 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 35 ml;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయ - 3/4 tsp each;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml.
తయారీ
నాటింగులతో చేపలను జాగ్రత్తగా ప్రక్షాళన చేయడం మరియు నానబెట్టడం, దాని నుండి మొప్పలను తొలగించండి. అప్పుడు మృతదేహాన్ని ఒక ఫిల్లెట్గా విభజించి, ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కంటైనర్లో ఉంచండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి ఆపై నూనెతో కలిపి వేయాలి. 2 నుండి 6 గంటల వరకు marinade లో ఫిల్లెట్ ముంచు.