దుకాణాలు రెడీమేడ్ సాస్ మరియు వివిధ కెచప్ యొక్క గొప్ప ఎంపిక అందిస్తున్నాయి. కానీ మేము ఎలా టమోటా సాస్ మీ సిద్ధం సిద్ధం ఇత్సెల్ఫ్. తాజా టొమాటోలు, మరియు టొమాటో పేస్ట్ లేదా రసం వంటివి తగిన వంట కోసం ఎందుకంటే, మీరు, ఏ సమయంలో అది చేయవచ్చు.
పిజ్జా కోసం టమోటా సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 600 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 30 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఎండిన బాసిల్, ఒరేగానో - 0.5 టీస్పూన్లు ప్రతి;
- సముద్ర ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
తయారీ
టొమాటోస్ మరుగుతున్న నీటితో నింపి, వాటి నుండి పీల్ ను తీసివేశాము, మేము పడన్కాయలను తీసివేసి బ్లెండర్ సహాయంతో మృదువుగా బంగాళదుంపలలోకి మలుపు తిప్పుతాము. మీరు సాస్ విత్తనాలు లేకుండా బయటకు రావాలంటే, అప్పుడు గుజ్జు బంగాళాదుంపలు అదనంగా జల్లెడ ద్వారా కనుమరుగవుతాయి. టమోటా సామూహికం ఒక సిస్పున్లో పోయాలి, త్రిప్పి, ఒక చిన్న నిప్పు మీద వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనె, చక్కెర, ఉప్పు, కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి 5 నిమిషాల ప్రక్రియ ముగియడానికి ముందు, వెల్లుల్లి జోడించండి, సాస్ లోకి, ప్రెస్ మరియు మసాలా ద్వారా ఆమోదించింది. సాస్ చల్లని డౌన్ లెట్ మరియు తర్వాత మీరు పిజ్జా తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
టమోటా పేస్ట్ సాస్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు - 1 గాజు;
- దాల్చిన చెక్క, నేల లవంగాలు - 0,25 స్పూన్ ప్రతి;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 0,5 స్పూన్.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
మేము నీటిని కాచుకొని దానిలో టొమాటో పేస్ట్ను కరిగించాము. అప్పుడు చక్కెర, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి బాగా కలపాలి. ప్రతిదీ, సాస్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది, వెంటనే అది చల్లబరుస్తుంది వంటి, మీరు వివిధ వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు.
వేడి టమోటా సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 0,5 కిలోల;
- నీటి 120 ml;
- కొత్తిమీర - 20 గ్రా;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1 శాతం;
- కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 4-5 దంతాలు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
4 భాగాలుగా కట్ టొమాటోస్, ఒక పాన్ లో వాటిని చాలు, నీరు పోయాలి, ఒక మూత తో పాన్ కవర్, ఒక మరుగు తీసుకుని. అప్పుడు అగ్నిని తగ్గి, టమోటాలు ఉడికించి, 15 నిముషాల సమయం పడుతుంది, తద్వారా మంటను తొలగించండి, చల్లగా, కోలాండర్ లేదా స్ట్రైనెర్ ద్వారా రుద్దు. వెల్లుల్లి మేము కొత్తిమీర మరియు ఉప్పు తో రుద్దు. టమోటాకు కలిపి మిశ్రమాన్ని చేర్చండి, పిండిచేసిన కొత్తిమీర మరియు మెత్తగా కత్తిరించి మిరియాలు వేసి, రుచికి టమోటా సాస్ ఉప్పు.
శీతాకాలపు రెసిపీ కోసం టమోటో సాస్
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- తీపి మిరియాలు (బఠానీలు) - 20 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 15 PC లు.
- లవంగాలు - 15 PC లు.
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, ఎండిన గ్రౌండ్ ఆవాలు - రుచి;
- చక్కెర - 0.5 కప్పు;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
మేము ముక్కలు లోకి టమోటాలు గొడ్డలితో నరకడం, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని వీలు. ఫలితంగా టమోటా హిప్ పురీ 5 నిమిషాలు వండుతారు, ఆ తర్వాత మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు. చక్కగా ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు జోడించండి. ద్రవ్యరాశి కలపండి మరియు సగం వాల్యూమ్కు అది వేయాలి. వెల్లుల్లి మేము ప్రెస్ గుండా వెళుతున్నాము, అది టమోటా మాస్ లో అదే స్థలంలో, ఉప్పు, చక్కెర, మసాలా దినుసులు మరియు వినెగార్ లో వ్యాప్తి చేసాము.
మరొక 10 నిముషాల నిమిత్తం తక్కువ సాస్ లో సాస్ను ఉడికించి, సుగంధాలను వేరు చేయడానికి ఒక కోలాండర్ లేదా స్ట్రైనెర్ ద్వారా వక్రీకరించు, మరియు మళ్ళీ వేయడానికి. మేము, శుభ్రమైన జాడి మీద తయారు సాస్ పోయాలి మూతలు తో కవర్ మరియు సుమారు 40 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా, మేము రోల్ తర్వాత.
శిష్ కెబాబ్ కోసం టమోటో సాస్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పల్ప్ తో టమోటా రసం - 1 l;
- మెంతులు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ - 4 శాఖలు ప్రతి;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- బాసిల్ వైలెట్ - 2 శాఖలు;
- తాజాగా కొత్తిమీర విత్తనాలు మరియు జిరి - 1 tsp;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- చక్కెర, ఉప్పు - రుచి చూసే.
తయారీ
టమోటా రసంలో, ఉప్పు మరియు మిక్స్ జోడించండి. చక్కగా ఆకుకూరలు గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. వెల్లుల్లి, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో రసం కలపండి, చక్కెర, రుచికి కూడా మిరపకాయను చేర్చండి. మేము పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు అది 15 నిమిషాలు కాయడానికి వీలు.
టొమాటో-వెల్లుల్లి సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటా (పెద్ద) - 1 ముక్క;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 ladles;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 5-6 డెంటిక్స్;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, గ్రీన్స్ - రుచి చూసే.
తయారీ
టమోటా మరిగే నీటితో ముంచింది మరియు దాని నుండి చర్మం తీసివేసి, బ్లెండర్ ఉపయోగించి పల్ప్ లోకి పల్ప్ చేయండి. వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవణాలు 1 నిముషంలో కూరగాయల నూనెలో వేసి, వేసి టమోటా పేస్ట్, మాష్, కదిలించు మరియు మరొక నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. 2) మరిగే రసంతో కలిపి మిశ్రమాన్ని మిళితం చేయండి, పిండిచేసిన మిగిలిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు వేయాలి. కూడా మృదువైన మరియు పార్స్లీ పగిలిన పచ్చదనం జోడించండి రుచి కు.