కాల్చిన మాంసం పారిశ్రామిక సాసేజ్లకు ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం మరియు తరువాతి మాదిరిగా మా శరీరం ఆనందం యొక్క రుచిని మాత్రమే కాకుండా, ఒక ప్రయోజనం కూడా అందిస్తుంది.
నేడు మేము పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. అనేక వంటలలో గట్టిగా ఉండటానికి ఈ మాంసం యొక్క అసమాన్యత ఉన్నప్పటికీ, తయారీ యొక్క ఈ పద్ధతిలో ఇది ముఖ్యంగా సున్నితమైన మరియు మృదువైనదిగా మారుతుంది.
రెసిపీ - ఒక రేకు ముక్క లో పొయ్యి లో కాల్చిన బీఫ్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ యొక్క ఒక ముక్క - 1-1.5 kg;
- ఆలివ్ నూనె - 100 ml;
- మిరపకాయ నేల తీపి - 5 గ్రా;
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - 5 గ్రా;
- నల్ల నేల మిరియాలు - 5 గ్రా;
- సువాసన గ్రౌండ్ మిరియాలు - 5 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పొడి - 5 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ పొడి - 5 గ్రా;
- మార్జోరాం - 5 గ్రా;
- ఆవాలు - 5 గ్రా;
- జాజికాయ గ్రౌండ్ - చిటికెడు;
- ఉప్పు - 20 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం పల్ప్ యొక్క భాగాన్ని బాగా కడిగి, కాగితం తువ్వాళ్లు లేదా నేప్కిన్లు పొడిగా తుడిచిపెడతారు. గిన్నె లో, నేల మిరపకాయ, కొత్తిమీర, నలుపు మరియు సువాసన మిరియాలు మరియు జాజికాయ మిళితం, పొడి ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మార్జోరాం, ఆవాలు మరియు ఉప్పును జోడించండి. ఆలివ్ నూనె మరియు మిక్స్ తో మసాలా మిశ్రమం పూరించండి. ఫలితంగా గుడ్లు గొడ్డు మాంసం ముక్క యొక్క అన్ని వైపులా రుద్దుతారు మరియు కనీసం మూడు గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి. మీరు కోర్సు యొక్క, వెంటనే వంట మొదలు, కానీ ఈ సందర్భంలో, దాని పూర్తి రూపంలో డిష్ దాని రుచి కోల్పోతారు చేయవచ్చు.
మీరు గమనిస్తే, ఓవెన్లో రేకు లో బేకింగ్ గొడ్డు మాంసం కోసం అనేక సిఫార్సులు కొంతవరకు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంది, ఈ మెరైన్ లో ఉప్పు ఉంది. ఇది డిష్ అందిస్తున్న ముందు ఉప్పు ఉండాలి నమ్మకం, లేకపోతే మాంసం మరింత రసం కోల్పోతారు మరియు కొద్దిగా పొడిగా పొందుతారు. మీరు చాలా జ్యుసి మాంసం పొందాలని, మరియు మీరు ఒక ప్రత్యేక ఉప్పు సరఫరా వాస్తవం పట్టించుకోవడం లేదు, అప్పుడు ఆమె పాల్గొనే లేకుండా గొడ్డు మాంసం marinate.
రేకు యొక్క షీట్ మీద మెరైన్డ్ మాంసం ఉంచండి, సగం లో ముడుచుకున్న, అదే డబుల్ షీట్ తో కవర్ మరియు వైపులా బాగా ముద్ర. మేము ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద రేకు లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు 200 డిగ్రీల preheated పొయ్యి యొక్క సగటు స్థాయిలో సెట్. రేకు లో మాంసం రొట్టెలుకాల్చు ఎంత, మీరు కోరుకున్న కోమలత్వం మీద ముక్క యొక్క మందం, పొయ్యి యొక్క లక్షణాలు మరియు, కోర్సు యొక్క ఆధారపడి మీ నిర్ణయించుకోవాలి. సగటున, ఇది అరవై-తొంభై నిమిషాలు పడుతుంది.
కావాలనుకుంటే, మీరు రేకు యొక్క టాప్ షీట్ ను తీసివేయవచ్చు, పొయ్యి యొక్క పైస్థాయి స్థాయికి పాన్ ను పెంచండి మరియు గ్రైండింగ్ కింద గొడ్డు మాంసాన్ని కాల్చడం అవసరం.
సోయ్-వెల్లుల్లి marinade లో రేకు లో పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క గుజ్జు - 1-1,5 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 6-7 పళ్ళు;
- సోయా సాస్ - 75-100 ml;
- కొత్తిమీర - 10 గ్రా;
- తులసి ఎండిన - 10 గ్రా;
- జిరా - 10 గ్రా;
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచి
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక స్లైస్ కొట్టుకుపోయి బాగా ఎండబెడతారు. గొడ్డు మాంసం కోసం ఒక marinade, రేకు ఒక పొయ్యి లో వంట కోసం ఈ సందర్భంలో సుగంధ సోయ్ సాస్ మిశ్రమం ఉంటుంది. దీనిని తయారు చేయడానికి, మేము వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు శుభ్రం చేస్తాము, వాటిని కట్టింగ్ బోర్డ్ లో ఉంచండి, ఆహార చిత్రాలతో కవర్ చేసి, ఒక గాయం వచ్చేవరకు దానిని విచ్ఛిన్నం చేస్తాము. గిన్నె లోకి వెల్లుల్లి మాస్ బదిలీ, సోయా సాస్ లో పోయాలి, జిర్ లో పోయాలి, ఎండిన బాసిల్, కొత్తిమీర, భూమి నలుపు మరియు ఎరుపు వేడి మిరియాలు, మిక్స్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత లేదా ఏడు మూడు గంటలు ఫలితంగా marinade గొడ్డు మాంసం నాని పోవు
సమయం ముగిసిన తరువాత, మేము రేకు యొక్క డబుల్ ఆకు మీద మాంసం ఉంచండి, marinade అవశేషాలు పోయాలి, ఆలివ్ నూనె తో అన్ని వైపుల నుండి గొడ్డు మాంసం ద్రవపదార్థం మరియు రేకు రెండో అదే డబుల్ కట్ తో కవర్. ప్రతి వైపున షీట్లను సీల్ చేయండి, ఒక బేకింగ్ షీట్లో మాంసం మరియు స్థలానికి కొద్దిగా నొక్కండి, సగటు స్థాయిలో 200 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడి చేయబడుతుంది. సుమారు గంటలో మరియు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, మీరు రేకు విప్పు మరియు మాంసం గ్రిల్ కింద పైన నుండి బ్లుష్ అనుమతిస్తాయి.
సంసిద్ధతపై, మేము గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పదిహేను నిమిషాలు మాంసం మిగిలిన వీలు, మరియు అప్పుడు భాగాలుగా ఒక పదునైన కత్తితో అది కట్ మరియు సేవ చేయవచ్చు.