క్రీప్ సుజ్లేట్ (ఫ్రెంచ్ క్రేపీ Suzette) - ఒక పాన్కేక్, సాంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం తయారు చేయబడింది. సిట్రస్ (నారింజ) రసం మరియు అభిరుచిని కలిపి సిద్ధం చేసిన పంచదార సిరప్లో పాన్కేక్లు తాము జీవిస్తారనే వాస్తవం ఈ టెక్నాలజీ ప్రత్యేకత. చివరగా, పంచదార మద్యం (రమ్, కాగ్నాక్ లేదా మద్యం) తో కురిపించింది, మరియు పాన్కేక్లు కొద్ది సేపు దువ్వించబడ్డాయి.
క్రీప్స్ సార్జెట్టే
నిజానికి, చాలా ఫ్రెంచ్ రుచికరమైన చాలా కెలారిక్, ఈ ముడతలుగల గట్టిగా చున్న suzette వర్తిస్తుంది. కానీ ఎవరూ ఆహారం సమయంలో వాటిని ఉడికించాలి అనుకున్నట్లు?
పదార్థాలు:
వేఫర్లు కోసం:
- పిండి - 115 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- పాలు - 200 ml;
- నీటి 75 ml;
- నారింజ పై తొక్క 1;
- వెన్న - 55 గ్రా.
సిరప్ కోసం:
- నారింజ రసం - 155 ml;
- ఒక నారింజ పై తొక్క;
- చక్కెర - 25 గ్రా;
- ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క మరియు రసం;
- Cointreau మద్యం - 45 ml;
- వెన్న - 55 గ్రా.
తయారీ
వారు సిరప్ లో నశించు ఎందుకంటే పాన్కేక్లు తాము, చక్కెర కలిపి లేకుండా తయారు చేస్తారు. Whisk గుడ్డు పచ్చసొన మరియు కొద్దిగా నీరు. తరువాత, ఈ మిశ్రమానికి పాలు మరియు ద్రవ వెన్న పోయాలి, నారింజ పై తొక్క జోడించండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని ఉత్తీర్ణించి, ద్రవ పదార్ధాల మిశ్రమాన్ని దానిలోకి పోయాలి, కానీ గడ్డల ఏర్పడకుండా నివారించడానికి గందరగోళాన్ని, భాగాల్లో పోయాలి. డౌ సిద్ధమైనప్పుడు, పిండి నుండి బంక యొక్క థ్రెడ్లు విశ్రాంతి మరియు పాన్కేక్లు సాగేవి కాబట్టి, సుమారు అరగంటకి చల్లబరుస్తుంది. టెండర్ వరకు భాగాలు ఫ్రై.
ఇప్పుడు సిరప్ కు. అతని కొరకు, మీరు సిట్రస్ రసం మరియు అభిరుచితో చక్కెర స్ఫటికాలను కరిగించాలి, అప్పుడు సిరప్ కాచుటకు ప్రారంభమవుతుంది, అది వెన్న ముక్కను జోడించండి మరియు ఒక త్రిభుజంలో ముడుచుకున్న పాన్కేక్లను వేయాలి. ఒక నిమిషం వాటిని Preheat, అప్పుడు liqueur పోయాలి. అధిక ఉష్ణోగ్రతల నుండి మద్యం మండించగలదు, కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి. అగ్ని వెలుపలికి వచ్చిన వెంటనే, నారింజలతో క్రీప్స్ సన్నెటే సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఫ్రెంచ్ క్రీప్స్ క్రీప్ సుజ్గేట్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
వేఫర్లు కోసం:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 95 గ్రా;
- పాలు - 115 ml;
- నీరు - 45 ml;
- వెన్న - 15 గ్రా.
సిరప్ కోసం:
- వెన్న - 85 గ్రా;
- చక్కెర - 45 గ్రా;
- కాగ్నాక్ - 35 ml;
- ఒక నారింజ పై తొక్క;
- నారింజ రసం - 75 ml.
తయారీ
నీటితో కలిసి పాలు కనెక్ట్ చేయండి. కరిగించు మరియు వెన్న ఒక చిన్న మొత్తంలో చల్లబరుస్తుంది మరియు గుడ్డు తో అది ఓడించారు. కొట్టిన గుడ్డుకు పాలు జోడించండి. పిండి లోకి ద్రవ మిశ్రమం సగం పౌర్, బాగా కొట్టారు మరియు మిగిలిన సగం తో విధానం పునరావృతం. రెండు వైపులా బ్రౌనింగ్ వరకు బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో డౌ వేసి యొక్క భాగాలు. హాట్ పాన్కేకులు ఒక త్రిభుజంలో రెట్లు.
చక్కెర స్ఫటికాలతో వెన్నను కరిగించడం మరియు మిక్సింగ్ ద్వారా సిరప్ సిద్ధం చేయండి. సిట్రస్ రసంలో పోయాలి మరియు చక్కెరను కరిగించడానికి వేచి ఉండండి. తరువాత, సిరప్ కు అభిరుచి పోయాలి, పాన్కేక్లు చాలు మరియు ఒక నిమిషం కోసం వాటిని వేడి. కాగ్నాక్లో పోయండి, దానిని కాల్చండి.
నారింజ సాస్ తో క్రీప్ సుజ్గేట్
పదార్థాలు:
వేఫర్లు కోసం:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- పిండి - 110 గ్రా;
- పాలు - 275 ml;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- సగం వనిల్లా పాడ్.
సిరప్ కోసం:
- చక్కెర - 65 గ్రా;
- నారింజ రసం - 210 ml;
- వెన్న - 15 గ్రా;
- నారింజ - 4 PC లు.
- బ్రాందీ - 85 ml.
తయారీ
మీరు చక్కెర కలిసి గుడ్లు ఓడించింది మరియు వాటిని పాలు పోయాలి ఇది కోసం, పాన్కేక్లు ప్రారంభించండి. పాలు మరియు గుడ్డు మిశ్రమాన్ని సగం వనిల్లా పాడ్ మరియు కరిగించిన వెన్న యొక్క భాగాల్లోకి జోడించి, తరువాత బ్యాచ్లలో పిండికి ద్రవాన్ని జోడించడం ప్రారంభించండి. ఫ్రై పాన్కేక్లు.
ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో సిరప్ కోసం చక్కెర కరుగు మరియు నారింజ రసం, నారింజ జత మరియు నాలుగు నారింజల మాంసాన్ని తిప్పండి. మళ్ళీ కాచు కు పంచదార పాకం ఇవ్వండి, ఆపై పాన్కేక్లు చాలు మరియు కాగ్నాక్ తో అన్ని పైగా పోయాలి. మద్యం కాల్చినప్పుడు, పాన్కేక్లు వడ్డిస్తారు.