డోరడ లేదా గోల్డెన్ స్పాస్, ఏ చేప వంటి, అవసరమైన స్థూల మరియు సూక్ష్మీకరణలు యొక్క ఆకట్టుకునే శ్రేణిలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, కానీ దాని ఉపయోగం పాటు, ఇది కూడా చాలా రుచికరమైన ఉంది. "రాజ చేప" సిద్ధం చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, అయితే, ఈ వ్యాసంలో మేము ఈ మార్గాల్లో డోరడో చేప ఉడికించాలి ఎలా చూస్తారు కాబట్టి, చాలా జ్యుసి మరియు లేత ఉండాలి కాల్చిన లేదా వండిన ఆవిరి మలుపులు, పొయ్యి లో కాల్చిన మస్సెల్ ఉన్నాయి.
కాల్చబడిన దొరడో
ఒక అద్భుతమైన ఓరియంటల్ డోరడో రెసిపీ ఆకుపచ్చ సాస్తో నిమ్మకాయ మెరీనాడ్లో గ్రిల్లింగ్ చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- డోరడ - 1 శాతం;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు: కొత్తిమీర, ఉప్పు, మిరియాలు, అల్లం - చిటికెడు;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
సాస్ కోసం:
- పాలకూర - ½ పుంజం;
- క్రీమ్ (35%) - 150 మి.లీ;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
డరోడో సిద్ధం ముందు, ఇది ప్రమాణాల శుభ్రం చేయాలి, రెక్కల తొలగించు, insides మరియు శుభ్రం చేయు. సిద్ధమైన చేపలు వెన్నెముకకు 2-3 సెం.మీ. దూరంలో ఉన్నాయి. కోతలు ధన్యవాదాలు, చేప బాగా marinate, మరియు కూడా త్వరగా మరియు సమానంగా ఉడికించాలి. ఇంతలో, మేము ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక మోర్టార్లో పోయాలి, కొత్తిమీర మరియు ఎండిన అల్లం వేయాలి, ప్రతిదీ వేసి పొడి చేసి, మొత్తం మిశ్రమాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిక్స్ చేయండి. ½ నిమ్మరసం తో బేకన్ చల్లుకోవటానికి మరియు 1 గంట marinate వదిలి.
మేము సాస్ సిద్ధం: పాలకూర ఆకులు scalded మరియు బ్లెండర్ లో ఒక క్రీమ్ చాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. స్పూన్ సున్నం మరియు whisk యొక్క రసం మృదువైన వరకు. సాస్ ఆలివ్ నూనెను మందపాటి వరకు వేయించడానికి పాన్లో ఆవిరైపోతుంది.
ఊరవేసిన చేప ప్రతి వైపు 7 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద వేయించి వేయించి వేయబడుతుంది. డోరడ కూడా 230 డిగ్రీల 20-25 నిమిషాలలో ఏరోగ్రిల్లో బాగా తయారు చేయబడుతుంది. బంగారు, పేల్చిన డోల్టా నిమ్మరసంతో చల్లినది మరియు ఆకుపచ్చ సాస్ మరియు ఉడికించిన అన్నం యొక్క ఒక వైపు వంటకంతో వడ్డిస్తారు.
కాల్చిన స్టఫ్డ్ డోర్డో
కాల్చిన మరియు పెళుసైన డోర్డో stuffing తో సగ్గుబియ్యము చల్లగా తెలుపు వైన్ ఒక గాజు రూపంలో ఒక పూరక తో మరింత రుచికరమైన ఉంటుంది ఒక హృదయపూర్వక కానీ తేలికపాటి భోజనం కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.
పదార్థాలు:
- డోరడ - 300 గ్రా;
- బ్రెడ్ - 2 అంశాలు;
- పార్స్లీ - ¼ పుంజం;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ - ½ PC లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
గడ్డ దినుసులో, శుద్ధమైన, కట్ చేసి, గత రెసిపీలో, మేము ఉప్పు, మిరియాలు, ఆలివ్ నూనెలను కలుపుతాము. ఒక బ్లెండర్ లో, సజాతీయత, సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం, పార్స్లీ ఆకులు మరియు రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి మరియు బ్రెడ్ బ్రెడ్ లను మిశ్రమానికి రుబ్బు. కత్తిరించిన చేప యొక్క ఉదరం ఫలితంగా మిశ్రమంతో నిండి ఉంటుంది మరియు టూత్పిక్లతో పంక్తులుగా ఉంటుంది. దోర్డా యొక్క తోకను రేకు లేదా బేకరీ కాగితంతో చుట్టబడుతుంది, తద్వారా దీనిని బర్న్ చేయదు. మేము 180 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు ఒక డోరడో రొట్టెలుకాల్చుకుంటాము. కాల్చిన బంగాళాదుంపలు ఒక సైడ్ డిష్ తో సర్వ్, నిమ్మ రసం తో చల్లబడుతుంది.
అదే రెసిపీ ప్రకారం, డోర్డోను మల్టీవర్క్వెట్లో కూడా తయారు చేయవచ్చు: మీ ఇష్టమైన కూరగాయల దిండుపై సగ్గుబియ్యి చేపను వేయండి మరియు 30 నిముషాల పాటు "బేకింగ్" మోడ్లో ఉడికించాలి వదిలివేయండి.
జంట కోసం డోరడ్
పదార్థాలు:
- డోరడ - 300 గ్రా;
- పార్స్లీ - ½ పుంజం;
- ఉల్లిపాయ - ½ PC లు.
- అల్లం - 1 ముక్క;
- సోయా సాస్ - 1 ½ టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
జంట కోసం డోర్డో సులభంగా ఒక డబుల్ బాయిలర్ లో తయారు, లేదా ఇంట్లో యూనిట్ న వేడినీరు ఒక కుండ మీద ఒక కోలాండర్ రూపంలో.
మేము చేపలను శుభ్రం చేసి, మునుపటి వంటకాలలో, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు దానిని పార్చ్మెంట్లో కత్తిరించండి. చేపతో ఎన్వలప్ 12-15 నిమిషాలు ఆవిరిచేస్తుంది. ఇంతలో, మేము పార్స్లీ ఆకులు వేరు మరియు సన్నగా యువ ఉల్లిపాయలు ముక్కలు ఒక జత కోసే. అల్లం నూనెలో అల్లం ముక్కలు వేసి వేసి కట్ చేయాలి. సిద్ధంగా ఉన్న డోర్డో అత్యుత్తమ ఉల్లిపాయ ముక్కలను, ఆకుకూరలు మరియు అల్లం నూనెతో పోస్తారు, ఇది ఉల్లిపాయను మృదువుగా చేస్తుంది. మేము సోయ్ సాస్ మరియు బియ్యం, లేదా నూడుల్స్ ఒక సైడ్ డిష్ తో తింటాయి. బాన్ ఆకలి!