ఎండిన చేప తల్లి ప్రకృతి మరియు మానవ అవగాహనచే సృష్టించబడిన ఒక ఉత్పత్తి. ఉప్పు, ముడి మృత మరియు పవిత్ర వాతావరణం యొక్క కొన్ని - మీరు ఒక ఆకలి పుట్టించే బిల్లెట్ పొందాలి ప్రతిదీ. ఈ సాంకేతికత చేపల మాంసం సున్నితమైన రుచిని మరియు ఆహ్లాదకరమైన అంబర్ రంగుని ఇస్తుంది మరియు వినియోగదారుడు గ్యాస్ట్రోనమిక్ బహుమతిని గడువు తేదీని కలిగి ఉంటుంది.
ఎండిన చేప చేయడానికి ఎలా?
ప్రక్రియ యొక్క సారాంశం వేడి, కాంతి మరియు గాలి ప్రభావంతో నెమ్మదిగా ఎండబెట్టడం. ఈ unhurried పద్ధతి కొవ్వు ఒక ఏకరీతి పంపిణీ దారితీస్తుంది మరియు కూడా పాక్షికంగా ఉత్పత్తి కూర్పు మారుస్తుంది - ఇది ఒక గొప్ప రంగు మరియు ఒక దట్టమైన నిర్మాణం పొందింది. మీరు చేప పొడిగా ముందు, మీరు ఉప్పును తయారు చేయాలి - వంట ప్రధాన దశ.
పదార్థాలు:
- ఉండేదే
- ఉప్పు - 150-250 గ్రా.
తయారీ
- మృతదేహాన్ని క్రమబద్ధీకరించండి. పెద్ద - గట్, మరియు దాని అసలు రూపంలో చిన్న వదిలి.
- తేలికగా శుభ్రం చేసి, ఉప్పునీరు ప్రారంభించండి.
- ఒక మృదువైన రుచి కోసం, పల్ప్ యొక్క 1 kg కి ఉప్పు 150 g ఉపయోగించండి, కావాలనుకుంటే, మొదటి మొత్తం పెంచండి.
- ఆకులు మీద ఉప్పు పోయాలి, ఒక అనుకూలమైన కంటైనర్లో పొరలలో మృతదేహాలను వేయండి.
- 3 నుంచి 14 రోజులు చల్లబరిచిన ఒత్తిడిలో పనిని ఉంచండి.
- కంటి కావిటీస్ ద్వారా సూది గుండా, స్ట్రింగ్లో మృతదేహాన్ని స్ట్రింగ్ చేస్తుంది.
- 6 యూనిట్లు ఒక కట్ట ఏర్పాటు, శుభ్రం చేయు మరియు గాజుగుడ్డ కప్పబడి చల్లని మరియు వెంటిలేషన్ స్థానంలో, వ్రేలాడదీయు.
- ఎండిన చేప 14 రోజుల కన్నా ఎక్కువ వండినది.
ఓవెన్లో ఎండిన చేప
ఎండబెట్టిన చేప వివిధ వంట విధానాలను ఊహించే ఒక వంటకం. బహిరంగ ప్రదేశంలో సాగు చేస్తున్న సహజ పద్ధతి వెలుపల పట్టణం నివాసితులకు అనువైనది. కృత్రిమ పద్ధతిలో ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి స్మోక్హౌస్లు ఉంటాయి. సింపుల్ మరియు సార్వత్రిక సలహా, ఒక చేపను ఎలా పొడిగించాలో, బరువును మరియు ఒక ఉత్పత్తి యొక్క గ్రేడ్ను దృష్టిలో ఉంచుకుని ఎలా సరిగ్గా సరిపోతుంది అని అడుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- ఉండేదే
- ఉప్పు.
తయారీ
- మీరు ఒక చిన్న వేసి యజమాని అయితే, అది మొత్తం ఉడికించాలి, పెద్ద చేపలు కత్తిరించబడాలి.
- పొరలలోని చేపలను వేయండి, జాగ్రత్తగా ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు అణచివేతలో ఉంచండి.
- చిన్న రోజువారీ లవణీకరణ తర్వాత, మృతదేహాలను శుభ్రం చేసి, వాటిని ఉపరితలంపై కత్తిరించండి మరియు వాటిని టూత్పిక్లతో కట్టుకోవాలి, తద్వారా చేపలు పెరిగిపోయి, వెంటిలేట్ చేయబడవు.
- 40 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత సెట్, ఉష్ణప్రసారం ఆన్ మరియు తలుపు తెరిచి.
- గతంలో కాల్చిన పార్చ్మెంట్ బేకింగ్ షీట్లో ఉత్పత్తిని వ్యాప్తి చేసి, 7 గంటలు పొయ్యికి పంపించండి.
- కొద్దిగా ఓపెన్ డోర్ పనితనం యొక్క ప్రసరణ అందిస్తుంది, మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత పాలన - ఏకరూపత.
- గాలిలో ఎండిన చేపలను ఒక రోజు కోసం పట్టుకోండి, ఆపై నమూనాను తీసివేయండి.
నయమయ్యే చేప
కార్పెట్ యొక్క నివాసితుడు మత్స్యకారుల డిమాండ్లో అసాధారణంగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల, రెడ్ బుక్లో జాబితా చేయబడింది. జ్యుసి మాంసం, గట్టి సబ్కటానియోస్ కొవ్వు మరియు సరైన పరిమాణము అది ఆకర్షణీయమైన ఉత్పత్తిని చేస్తుంది. ఎండబెట్టిన చేప, వంట కోసం రెసిపీ, రాయబారి యొక్క రెండు వెర్షన్లను కలిగి ఉంది, సన్నాహక దశలకు ఖచ్చితమైన కట్టుబడి ఉండాలి.
పదార్థాలు:
- ఉండేదే
- నీరు;
- ఉప్పు.
తయారీ
- మీరు పిక్లింగ్ ప్రారంభించినప్పుడు, ముందుగానే ఒక పద్ధతిని ఎంచుకోండి.
- పొడి ఉన్నప్పుడు - ఉత్పత్తి ఒక చెక్క కంటైనర్ లోకి సరిపోతుంది మరియు, copiously ఉప్పు తో చల్లడం, ఒత్తిడి ఉంచబడింది.
- వెట్ - ఎండిన చేపలకు ఒక ఉప్పునీరు, 3 లీటర్ల నీటిలో 1 కిలోల ఉప్పులో ఉంటుంది. 5 రోజుల తరువాత, సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి, శుభ్రం చేయు మరియు రోజువారీ మాసీకరణను చేయండి, తర్వాత, పొడిగా మరియు సంప్రదాయబద్ధంగా కుడి స్థానంలో ఉన్న కృతిని వ్రేలాడదీయండి.
ఎండిన ఎర్ర చేప
ఇంటిలో ఎండిన ఎర్ర చేప సంవత్సరం ఏ సమయంలోనైనా ప్రియమైన వారిని విక్రయించడానికి ఒక గొప్ప అవకాశం. మీరు ఒక రుచికరమైన వంటకం చేపలు పట్టడానికి అవసరం లేదు - దుకాణాల కలగలుపు జరిమానా చేస్తుంది. సాల్మొన్ మరియు ట్రౌట్ వంటి కొవ్వు చేప రకాలు ఉపయోగించండి, మరియు ఇంటి పంట కాలం పాటు రిచ్ మరియు సువాసన ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- ట్రౌట్;
- ఉప్పు.
తయారీ
- పెద్ద ట్రౌట్ తలనొప్పి, కత్తిరించిన మరియు రెండు భాగాలుగా విభజించబడటం.
- ప్రాథమిక మిల్లెట్ లేకుండా మీరు చేయలేరు, కాబట్టి మృతదేహాన్ని భారీగా రుద్దుతారు మరియు రెండు రోజుల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచిన చిత్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది.
- వాష్, పొడి మరియు 5-10 రోజులు తలక్రిందులుగా వ్రేలాడదీయు.
- ఎండిన చేప యొక్క సిద్ధము రుచి ప్రాధాన్యతలను నిర్ణయిస్తుంది.
ఎలా చిన్న నది చేపలు?
అనుభవజ్ఞులైన మత్స్యకారులు తరచుగా పెద్ద క్యాచ్ను ఎదుర్కొంటారు. చిన్న పరిమాణాల యొక్క అత్యంత సాధారణ నదీ నివాసులు - వోబ్లా, గోబీ మరియు రోచ్ తక్షణ లవణం కోసం, మరియు తర్వాత - ఎండబెట్టడం కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఫ్రెష్ చేపలు తప్పనిసరి అవసరం లేదు, త్వరగా నిల్వ మరియు నిల్వ లో అనుకవగల మారింది. ఈ ఆకలి ఆకట్టుకుంటుంది నురుగు పానీయం పూర్తి మరియు మెను diversifies.
పదార్థాలు:
- తాజా రోచ్ లేదా గోబీలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
- ఫ్రెష్ ఒక టవల్ తో ఒక టవల్ పొడిని పట్టుకోండి.
- లోతైన enamelware దిగువన, ఉప్పు లో పోయాలి మరియు మొదటి పొరను బద్ధుడై.
- ప్రతి వరుస గొప్పగా ఉప్పు, అప్పుడు ప్లేట్ను మూసివేయండి, లోడ్ వేసి, చల్లగా ఉంచండి.
- 3 రోజుల తరువాత, వెంటిలేటెడ్ గదిలో నానబెట్టిన ఉత్పత్తిని చాలు.
- ఎండిన చేపల తయారీ అనేది ఒక వారం ఎండబెట్టడం అవసరం.
ఒక కూరగాయల పొడిలో ఎండిన చేప
జీవితం యొక్క పట్టణ తాళి పాక డిలైట్స్ కోసం ఎటువంటి సమయం రాదు, బహుళ-రోజు ఎండబెట్టడం సాంకేతికత సంబంధిత కాదు. కూరగాయలు కోసం ఆరబెట్టేది - ఒక ఆధునిక గాడ్జెట్ సహాయం చేస్తుంది ఒక రోజు కోసం ఒక రుచికరమైన రుచికరమైన పొందండి. ఇది మీకు ఇష్టమైన రకాన్ని నిర్ణయించడానికి సరిపోతుంది, సరిగ్గా marinate, శ్రేణుల్లో విస్తరించింది మరియు ఉష్ణోగ్రత ఎంచుకోండి, ఒక రుచికి అతిథులు ఆహ్వానించండి.
పదార్థాలు:
- ఉండేదే
- ఉప్పు.
తయారీ
- ఎండబెట్టిన చేపలను తయారుచేసే ముందు, మొదటి దశలో 8 గంటలు ముక్కలు లేదా మొత్తం ఉత్పత్తిని తయారు చేసుకోవాలి.
- చల్లటి నీటితో పోయండి, ఆరబెట్టేది యొక్క నెట్స్ మీద నీటిని మరియు వ్యాప్తి చేయడానికి అనుమతిస్తాయి.
- 59 డిగ్రీల వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత ఎంచుకోవడం తరువాత, ఒక రోజు కోసం ఉడికించాలి.
చల్లని శీతాకాలంలో చేపలు పొడిగా ఎలా?
ఫిషింగ్ యొక్క నిజమైన ప్రేమికులకు, తీవ్రమైన మంచు ఒక అవరోధంగా కాదు, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఉప సున్నా ఉష్ణోగ్రతల వద్ద సాంకేతిక తట్టుకోగలిగిన. సాగు యొక్క పాత ఉరల్ మార్గం మీ అనుకూలంగా శీతాకాలంలో డిగ్రీలని ఉపయోగించుకోవటానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఒక ఉత్పత్తి సమానంగా వండుతారు.
పదార్థాలు:
- ఉండేదే
- ఉప్పు.
తయారీ
- శీతాకాలంలో చేపలను ఎండబెట్టడానికి ముందు, అది కడగడం లేకుండా మృతదేహాన్ని తొలగించండి.
- పెద్ద ఉప్పు స్ఫటికాలు ఉపయోగించి, దట్టంగా పలు రోజులు ఒత్తిడితో వేయించి చల్లుకోవాలి.
- చర్చించిన తరువాత, చేపలు 7 రోజులు మంచులో సస్పెండ్ చేయబడతాయి.
- చల్లని లో ఎండిన చేప అత్యంత రుచికరమైన రుచికరమైన ఉంది. అతిశీతలమైన గాలి తేమను మరియు వంట ప్రక్రియ వేగవంతం చేస్తుంది. వీక్లీ మృతదేహాన్ని భద్రంగా సురక్షితంగా పంపవచ్చు.
ఎండిన చేప నిల్వ ఎలా?
డబ్బాల నిల్వ అనేది ఒక ముఖ్యమైన సమయం, ఇది దోసకాయ నుండి తయారైన ఉత్పత్తిని మాత్రమే కాకుండా, వినియోగదారు యొక్క ఆరోగ్యాన్ని కూడా రక్షించటానికి సహాయపడుతుంది. పాడైపోయే ఉత్పత్తిగా, జల నివాసితులు ముఖ్యంగా బ్యాక్టీరియాకు గురవుతుంటాయి, తద్వారా క్షీణించిపోతారు. సరళమైన మరియు సరసమైన నియమాలు రుచి మరియు నాణ్యతను కోల్పోకుండా సగం ఏడాదికి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతాయి.
- ఇంట్లో ఎండిన చేపలను నిల్వ చేసే ముందు, దానిని పరిశీలించి, వాసన తనిఖీ చేయండి. పూర్తిస్థాయి నాణ్యతగల స్టాక్ వెంటనే కాగితంలో వ్రాసి, ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
- కాగితం లో నిల్వ అత్యంత అందుబాటులో ఎంపికలు ఒకటి.
- ఒక క్లోజ్డ్ క్లోజ్డ్ టిన్ను అత్యంత గుణాత్మక మార్గంలో గుర్తించవచ్చు మరియు చల్లని మరియు పొడి స్థలం ఉండటం కార్డ్బోర్డ్ బాక్సులను, బాస్కెట్లను లేదా ఫాబ్రిక్ సంచుల్లో నిల్వని అనుమతిస్తుంది.