కాల్చిన పంది మాంసం - రష్యాలో కూడా తెలిసిన ఒక వంటకం, మరియు దాదాపు మా మార్పులను దాదాపు మారలేదు. పండుగ పట్టికకు కట్ చేసిన ఏదైనా తెలిసిన మాంసం యొక్క కూర్పులో తగినంత డబ్బును ఆదా చేస్తున్నప్పుడు పంది మాంసం, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ, అవాంతరం లేకుండా వండుతారు. ఈ ఆర్టికల్లో, మీ చేతులతో పొయ్యిలో ఒక వేయించిన హామ్ ఎలా తయారు చేయాలో వివరాలు పరిశీలిస్తాయి.
పొయ్యి లో ఇంటిలో తయారు పంది రోస్ట్ పంది
పదార్థాలు:
- పంది పల్ప్ - 1.5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- ఆవాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరపకాయ నేల - 1 టీస్పూన్;
- బే ఆకులు - 3-4 PC లు.
- ఉప్పు - 2 చిటికెడు;
- మిరియాలు - 1/4 tsp.
తయారీ
పంది గని మరియు మేము దానిలో చిన్న కోతలు చేస్తాము, పల్ప్ యొక్క వేర్వేరు భాగాలలో కత్తిని తొలగిస్తుంది. మేము, వెల్లుల్లి తల శుభ్రం పెద్ద బ్లాక్స్ తో 4-5 denticles కట్ మరియు కోతలు వాటిని ఇన్సర్ట్. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయలు చిన్న కంటెయినర్లో మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు ఈ మిశ్రమాన్ని మాంసంతో రుద్దుతారు. ముతక ఆవపిండి యొక్క పలుచని పొరతో పందిని కవర్ చేసి, దానిలోని ఆకులు వేయాలి.
మేము, రేకు క్రిస్-క్రాస్ రెండు షీట్లు చాలు సెంటర్ లో మాంసం చాలు మరియు అది వ్రాప్, కానీ చాలా కఠినంగా కాదు. అచ్చు యొక్క పైభాగంలో నీటిని ఒక చిన్న మొత్తాన్ని పోగొట్టడానికి మర్చిపోకుండా, ఓవెన్లో ఒక అగ్నిపర్వత రూపంలో మరియు కాల్చడంలో ఉడికించిన పందిని ఉంచండి. మాంసం అన్ని సమయం నీటి రూపంలో నిర్ధారించడానికి అవసరం అయితే మాంసం, ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం 180 డిగ్రీల ఉంటుంది రొట్టెలుకాల్చు. ఇప్పుడు ఇంట్లో చల్లని ఉడికించిన పంది చల్లబడి, మరియు మీరు పట్టిక డిష్ పనిచేస్తుంది.
ఓవెన్లో బీఫ్ స్టీక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
ఉడికించిన పంది కోసం:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 2 కిలోల;
- పందికొవ్వు - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4-5 దంతాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆవాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 3 అంశాలు;
- ఈస్ట్ - 1 tsp;
- నీరు - 2 అంశాలు;
- కూరగాయల నూనె - 1/2 స్టంప్;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం మరియు మాంసం యొక్క ప్రాంతం అంతటా ఇరుకైన లోతైన కోతలు తయారు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు స్పైక్ మాంసం యొక్క మిశ్రమం లో కొవ్వు పందికొవ్వు. మిగిలిన రంధ్రాలు లో, తరిగిన వెల్లుల్లి ఉంచండి. మేము ఆవు యొక్క ఒక పొరతో గొడ్డు మాంసాన్ని కవర్ చేసి రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేస్తాము.
మేము పరీక్షకు ఉత్తీర్ణము: మేము చక్కెర తో వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కాయడానికి, వారు "సక్రియం" వరకు వేచి, ఆపై పరిష్కారం లోకి పిండి పోయాలి, చమురు మరియు ఉప్పు జోడించడానికి, మరియు నిటారుగా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనెలో వేయించిన ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం లో ఊరగాయ. ఇప్పుడు, గొడ్డు మాంసం చుట్టిన డౌ యొక్క పొర మీద మరియు స్నాప్ అంచులలో పెట్టాలి.
ఓవెన్ పరీక్షలో ఉడికించిన పంది మాంసం సుమారు గంటకు 220 డిగ్రీల వద్ద వండుతారు. ఆ తరువాత, మాంసం పూర్తిగా చల్లబడి రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఉడికించిన పంది మాంసం డౌతో నేరుగా కత్తిరించి, టేబుల్కి వడ్డిస్తారు.
టర్కీ ఉడికించిన టర్కీ స్లీవ్ లో ఓవెన్లో
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 1.5 కేజీ;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 టీస్పూన్;
- ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు.
తయారీ
పొయ్యి లో ఉడికించిన పంది సిద్ధం, స్లీవ్ లో చాలా సులభం: ఒక చిన్న కుండ లో, పూర్తిగా మాంసం కవర్ నిరీక్షణ తో, కొద్దిగా నీరు పోయాలి. నీటిలో మిరియాలు తప్ప, అన్ని మసాలాలు పోయాలి మరియు ఒక వేసి marinade తీసుకుని, అది చల్లని. Marinade లో, మేము టర్కీ ఫిల్లెట్ ముంచు మరియు రాత్రి అక్కడ వదిలి. మరుసటి రోజు, మేము మాంసం లో లోతైన రంధ్రాలు తయారు, ఇది తరిగిన వెల్లుల్లి వేయడానికి అవసరం, మేము మిరియాలు తో పైన టర్కీ రుద్దు. ఇప్పుడు వేయించిన పంది మాంసంలో ఒక వేయించు పందిలో ఉంచవచ్చు మరియు పొయ్యికి పంపబడుతుంది, మాంసం 40-50 నిమిషాల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటుంది, ఇది 180 డిగ్రీల వద్ద జరుగుతుంది, తర్వాత ఇది స్లీవ్ నుండి తొలగించబడాలి మరియు పాన్లో వేయాలి లేదా మరో 10-15 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచాలి.
మేము టర్కీ నుండి టర్కీ హాం కు చల్లగా ఉన్న టేబుల్ కు ఉడికించి, గతంలో సన్నని ముక్కలలో ముక్కలుగా చేసి ఉంచాము.