Ganache ఒక సున్నితమైన ఫ్రెంచ్ క్రీమ్, కేకులు మరియు రొట్టెలు తో కప్పబడి, వాటిని అలంకరణ మరియు ఉపరితల సమం. ఇది ఏ స్థిరత్వం అయినా ఉంటుంది: మందంగా, ద్రవంగా మాత్రమే ఉంటుంది. ఒక కేక్ కోసం చాక్లెట్ గానాచ్ చేయడానికి ఎలా తెలుసుకోవడానికి లెట్.
కేక్ కోసం చాక్లెట్ గానాచ్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చేదు చాక్లెట్ - 425 గ్రా;
- కొబ్బరి కొవ్వు పాలు - 365 ml;
- చెరకు పంచదార - 105 గ్రా.
తయారీ
కాబట్టి, చేదు చాక్లెట్ టైల్ ప్యాకేజీ నుండి తెరిచి ఉంది మరియు ఒక కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కట్. ఒక చిన్న అల్యూమినియం saucepan కొవ్వు కొబ్బరి పాలు పోయాలి మరియు ఒక నిశ్శబ్ద అగ్ని వంటలలో ఉంచండి. Preheat విషయాలు దాదాపు మరిగే వరకు, ఆపై గోధుమ చక్కెర చెరకు పోయాలి. మేము అన్ని స్ఫటికాలను కరిగించటానికి పూర్తిగా ఒక whisk తో పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి. మళ్లీ, 90 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కడానికి పాలు కోసం వేచి మరియు శాంతముగా సిద్ధం చేదు చాక్లెట్ లోకి పోయాలి. 10 నిమిషాలు మాస్ వదిలి, ఆపై చాలా శాంతముగా ఒక వృత్తాకార మోషన్ లో మిశ్రమం కదిలించు, కానీ whisk లేదు.
మాస్టిక్తో కేక్ కవర్ కోసం చాక్లెట్ గానాచ్
పదార్థాలు:
- 35% - 115 ml;
- చేదు సహజ చాక్లెట్ - 110 గ్రా;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- చక్కెర పొడి - 25 గ్రా.
తయారీ
చాక్లెట్ విభజించబడింది మరియు ఒక saucepan ఉంచి. క్రీమ్ ఒక చిన్న స్కూప్ లోకి కురిపించింది, పొడి చక్కెర విసిరే మరియు తీవ్రంగా కదిలించు. అగ్ని న వంటకాలు ఉంచండి, దాదాపు ఒక వేసి వరకు విషయాలు తీసుకుని, తరువాత చాక్లెట్ కు పోయాలి మరియు కొన్ని నిమిషాలు వదిలి. ఆ తరువాత, పూర్తిగా సజాతీయంగా ఉన్నంత వరకు ద్రవ్యరాశిని ఒక whisk తో కలపాలి. ఇప్పుడు మెత్తగా క్రీము నూనె చాలు మరియు తేలికగా వరకు కృష్ణ వరకు క్రీమ్ ఓడించారు. మేము చాక్లెట్ గానాచ్ తో కేక్ స్మెర్ మరియు గట్టిపడతాయి వదిలి, ఆపై మాస్టిక్ తో బిగించి .
కేక్ కవర్ కోసం చాక్లెట్ గానేష్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పాలు - 110 ml;
- చాక్లెట్ పాలు - 205 గ్రా;
- వెన్న - 205 గ్రా.
తయారీ
మేము మొదటి ఆవిరి స్నానం సిద్ధం. అప్పుడు, ఒక చిన్న డిష్ లో, తాజా పాలు పోయాలి, మరియు అది వేడి ఉన్నప్పుడు, ముక్కలు లోకి మిల్క్ చాక్లెట్ ముక్కలు విచ్ఛిన్నం. తరువాత, వేడి పాలు లోకి త్రో మరియు చాక్లెట్ కరిగిపోతుంది వరకు వేచి. ఇప్పుడు మేము ప్లేట్ నుండి వంటలను తొలగించండి, మృదువైన క్రీము నూనెను చేర్చండి మరియు ఒక మెరిసే మాస్ మాస్ పొందడం వరకు పూర్తిగా చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని కలపాలి. మేము 15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో తొలగించి, ఆపై కేక్ కవర్ చేయడానికి చాక్లెట్ గానాచ్ను ఉపయోగించండి!