ఎప్పటిలాగే, శరదృతువు దాతృత్వముగా అటవీ పుట్టగొడుగులను చాలా కుళ్ళిస్తుంది. అందువలన, మీరు కొన్ని సాటిలేని చందెరెల్ల్స్ కనుగొనేందుకు తగినంత అదృష్ట ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఒక సువాసన ఉల్లిపాయ వాటిని వేసి మరియు కలిసి సున్నితమైన పుల్లని క్రీమ్ తో, మీరు మా వంటకాలు నుండి నేర్చుకుంటారు సరిగ్గా ఇటువంటి పుట్టగొడుగులను సిద్ధం ఎలా సూచిస్తున్నాయి.
వేయించిన పుట్టగొడుగులను రెసిపీ సోర్ క్రీం మరియు ఉల్లిపాయలతో chanterelles?
పదార్థాలు:
- అటవీ పుట్టగొడుగులు (చందెరెల్లు) - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 తలలు;
- సోర్ క్రీం (25%) - 180 గ్రా;
- మిరియాలు, ఉప్పు - రుచి చూసే;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 90-100 ml.
తయారీ
చంటెరెల్స్ పూర్తిగా చల్లని, నీటితో నింపబడి ఉంటాయి, మేము పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు అదే నీటిలో కనీసం అరగంట పాటు వాటిని వదిలివేస్తాము. శాంతముగా chanterelles ఉపసంహరించుకునేలా, పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా బయటకు పొడిగా తద్వారా, ఒక క్లీన్ టవల్ వాటిని ఉంచండి. Chanterelles చాలా పెద్ద ఉంటే, అప్పుడు వాటిని 2-3 భాగాలుగా కత్తిరించి, మరియు లేకపోతే - ఇప్పటికే ఉడికించిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో ఒక పెద్ద sauté పాన్ లో మొత్తం ఎండిన పుట్టగొడుగులను వేయడానికి. Chanterelles నుండి సేకరించిన రసం బాష్పీభవనం మరియు వారు కొద్దిగా కట్టెలు ప్రారంభమవుతుంది, అప్పుడు మేము వారికి ఒక క్వార్టర్ రింగ్ peeled ఉల్లిపాయలు జోడించండి మరియు అన్ని కూరగాయలు యొక్క softness వరకు అన్ని వేసి కొనసాగుతుంది. తరువాత, మేము గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో అన్ని ఉప్పు పోయాలి, పుట్టగొడుగులను లోకి సోర్ క్రీం కుడి మొత్తాన్ని చాలు, పూర్తిగా కలపాలి, తగిన మూత తో డిష్ కవర్ మరియు, అగ్ని యొక్క జ్వాల తగ్గించడం తర్వాత, కనీసం 20 నిమిషాలు వంటకం అది.
ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు మరియు సోర్ క్రీంతో వేయించిన చాన్టేరెల్ల్స్
పదార్థాలు:
- తాజా చందెరెల్లు - 400-450 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 8-9 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- యువ వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఇంటిలో చేసిన సోర్ క్రీం - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 120 ml;
- మెంతులు - 0.5 పుంజం;
- వంటగది ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ముందరి కడగడం చైనెర్రెల్స్ కుక్లర్ ప్లేట్ మీద మరిగే నీటిలో మునిగి, 7-8 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి. మేము లోతైన కోలాండర్ లోకి పుట్టగొడుగులను కదిలి, నీటిని ప్రవాహం కింద వాటిని చల్లబరుస్తాము.
నూనె లో పొగమంచు కు వేడెక్కినప్పుడు, ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో ఒక ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ ద్వారా ఒక ప్రత్యేక ప్రెస్ గుండా, యువ వెల్లుల్లి జోడించండి. ఒక గోధుమ వర్ణంలో వేసి, దాన్ని శాంతముగా తొలగించండి. ఇప్పుడు ఈ సువాసన నూనె లోకి సువాసన chanterelles చాలు, 4-5 నిమిషాల తర్వాత చిన్న ముక్కలు మరియు ఉప్పు తో చికెన్ ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను తో ముక్కలు ముడి బంగాళాదుంపలు జోడించండి. బంగాళాదుంప ముక్కలు సగం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అప్పుడు మేము ఉల్లిపాయ డిష్ చాలా సన్నని semicircles పరిచయం మరియు వెంటనే వెంటనే ఇంటికి తయారు సోర్ క్రీం జోడించండి. ఫ్రైనింగ్ ఫ్రైనింగ్ మూత కోసం ఆమె మూతకు అనుగుణంగా మరియు తక్కువ కాల్పుల పాలనను పెట్టడంతో, 12 నిముషాలన్నింటిని ఈ రుచికరమైన ఆహారాన్ని చల్లారు. అగ్ని నుండి డిష్ తొలగించటానికి 2 నిమిషాల ముందు, మేము మెంతులు యొక్క బాగా కత్తిరించి గ్రీన్స్ లోకి ఎంటర్.
ఉల్లిపాయ మరియు సోర్ క్రీం తో చాంటెరెల్స్, ఒక మల్టీవర్క్లో వేయించి
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు (చాంత్రెరల్స్) - 600-650 గ్రా;
- సోర్ క్రీం (20% కొవ్వు) - 220 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 తలలు;
- ఏలకులు - 0.5 టీస్పూన్లు;
- మిరియాలు మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను బాగా కొట్టుకుపోయి, శుభ్రం చేసి కత్తితో వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కరిగించాము. మల్టీక్వార్క్ యొక్క గిన్నెలో ఇప్పటికే "బేకింగ్" మోడ్ లో చేర్చాము, మేము పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి మరియు అది తగినంతగా వేడిచేసినప్పుడు అది చోన్ట్రెల్ల చూర్ణంలోకి వ్యాపించింది. 25 నిమిషాలు ఈ మోడ్లో వాటిని ఉడికించి, ఆపై పుట్టగొడుగులను తాజా ఉల్లిపాయల ఘనాలని చక్కగా కత్తిరించండి. మల్టీక్లాక్ యొక్క కంటెంట్లను చల్లటి ఉప్పుతో కలిపి, మిరపకాయల మిశ్రమంతో, నేల ఏలకుల పట్టీని జోడించి అదే సమయంలో పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి. తరువాత, ఉల్లిపాయ సోర్ క్రీం తో పుట్టగొడుగు లో ఉంచండి, బాగా కలపాలి మరియు, మునుపటి పాలనను పునఃస్థాపన చేయకుండా, మేము మరొక 10 నిమిషాలు చాంత్రెరల్స్ సిద్ధం.