ఉప్పునీరులో ఇంటిలో తయారు చేసిన పంది మాంసం

వేయించిన పంది మాంసం - సాంప్రదాయకంగా మసాలా చేరికలతో చల్లని రూపంలో పట్టికలో వడ్డించే ఒక పండుగ మాంసం వంటకం: ఆవాలు లేదా గుర్రపుముల్లంగి. ఉప్పులో పంది మాంసం నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన పంది మాంసం ఎలా ఉడికించాలో చూద్దాం.

ఉప్పునీరు లో చల్లని ఉడికించిన పంది కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పంది పల్ప్ - 1 కిలోల;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు .

ఉప్పునీరు కోసం:

• నీరు ఫిల్టర్ - 1 లీటరు;
• ఉప్పు పెద్దది - 65 గ్రా.

Marinade కోసం:

• నీరు - 500 ml;
• లారెల్ లీఫ్;
• మిరియాలు నల్ల బటానీలు;
• మూలికలు స్పైసి.

తయారీ

ఒక ఉప్పునీరులో ఉడికించిన పంది మాంసంను ఎలా కలుపుతాను? మేము మాంసం ముక్క తీసుకుంటాము, జాగ్రత్తగా కడగడం మరియు దానిని పొడిగా ఉంచండి. ఇప్పుడు ఒక ఊరగాయని తయారు చేద్దాము. ఇది చేయటానికి, ఒక saucepan పడుతుంది, నీటితో నింపి ఉప్పు అవసరమైన మొత్తం త్రో. తరువాత, జాగ్రత్తగా మాంసం యొక్క భాగాన్ని వేరు మరియు వంటకాలు పక్కన ఉంచండి. ప్రత్యేకంగా మేము ఒక సువాసన marinade తయారు: ఒక వేసి నీటి తీసుకుని, మీ రుచి మిరియాలు, బే ఆకు మరియు స్పైసి మూలికలు జోడించండి. అప్పుడు, ప్లేట్ నుండి ద్రవ తొలగించండి అది చల్లబరిచేందుకు మరియు మాంసం తో పాన్ లోకి పోయాలి. మేము దానిని చల్లని ప్రదేశానికి తొలగిస్తాము మరియు అక్కడ 5 రోజులు వదిలివేస్తాము. సమయం ముగింపులో, పంది మాంసం యొక్క బరువు - ఇది కొద్దిగా బరువు పొందాలి. ఇది జరగకపోతే, సిరంజిని ఉపయోగించి ఉప్పునీరుతో మాంసం గొడ్డలితో నరకండి. తరువాత, మీరు ఒక ఉప్పునీటిలో వేయించిన ఉడికించిన పంది మాంసంను కాల్చాలి: ఎండిన మూలికల నుండి బ్రెడ్ లో వేసి, వెచ్చని నువ్వుల మీద చల్లుకోవటానికి, బేకింగ్ షీట్ మీద వేసి 30 నిముషాలపాటు బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపించండి. 60 డిగ్రీల వద్ద అరగంట కొరకు ఒక డిష్ కాల్చండి, ఆపై ఉష్ణోగ్రత 80 కి పెంచండి మరియు మరొక 30 నిముషాలు గమనించండి. రెడీ మాంసం చల్లబడి మరియు మీ ఇష్టమైన సైడ్ డిష్ మరియు తాజా కూరగాయలు సలాడ్ తో పట్టిక పనిచేశారు.

ఉప్పునీరు లో జ్యుసి పంది పంది కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పంది ముక్క - 1 కిలో;
• క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• ఆలివ్ నూనె.

ఉప్పునీరు కోసం:

• నీరు - 500 ml;
• లారెల్ లీఫ్;
• బఠానీలతో మిరియాలు;
• మూలికలు స్పైసి.

తయారీ

పంది మాంసం కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి మేము, ఒక saucepan పడుతుంది, నీటితో నింపి కొద్దిగా ఉప్పు త్రో, ఒక వేసి దానిని తీసుకుని, మిరియాలు, కమలాపండం ఆకు మరియు కారంగా మూలికలు జోడించండి. అప్పుడు వేడి నుండి ద్రవ తొలగించి చల్లబరుస్తుంది వదిలి. మాంసం కొట్టుకుపోయిన, ఎండిన మరియు ఉప్పునీరులో 3 రోజులు ముంచిన. మేము క్యారట్లు, గుడ్డ ముక్కలు, మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. పంది మాంసంతో తయారుచేసిన కూరగాయలు మరియు తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు. అప్పుడు వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో వేయించిన పందిని కవర్ చేసి, 5 గంటలు marinate. ఆ తరువాత, 2 గంటలు పొయ్యి లో రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో డిష్ వ్రాప్.