ఇంట్లో ఒక చికెన్ రోల్ రెసిపీ బేకింగ్ తో చేయాలని ఖచ్చితంగా ఉంది. వాస్తవానికి, ఈ వంటకం సాసేజ్ల రూపంలో, లేదా అనేక రకాల పదార్ధాలతో కలిపి ఒక కాల్చిన చికెన్ రోల్తో తెలివిగా ఆకారంలో ఉంటుంది: ప్రూనే నుండి omelets వరకు.
జెలటిన్ తో చికెన్ రోల్
జెలటిన్ కలిపి వండిన ఉడికించిన చికెన్ ముక్కలు పక్కన ఉన్న స్నాక్స్తోనే ప్రారంభించండి. కోడికి అనేక అల్లికలు మరియు రుచులలో, మీరు గింజలు లేదా ఆకుకూరలు జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కోడి - 1.6 కేజీ;
- జెలటిన్ - 35 గ్రా;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి chives;
- పిస్తాపప్పులు - 110 గ్రా.
తయారీ
చికెన్ మరిగే ప్రారంభించండి. కడిగిన కోడి మృతదేహాన్ని నీటితో కలుపుకోవటానికి సరిగ్గా పోయాలి, ఆపై ఒక చివ్వ్ లవంగం మరియు బే ఆకు ఉంచండి. రుచి యొక్క కావలసిన సంతృప్తతను బట్టి చివరి పదార్ధాల సంఖ్య రెట్టింపు లేదా మూడింతలు చేయవచ్చు. కూడా ఉడకబెట్టిన పులుసు మీరు ఒక కట్ ఉల్లిపాయ లేదా గుత్తి garni ఉంచవచ్చు.
మీడియం వేడి మీద పక్షిని ఉంచండి మరియు గంటకు ఉడికించాలి.
చల్లటి నీటితో గ్లాటైన్ రేణువులను పోయాలి మరియు వాపు వరకు వదిలివేయండి.
ఎముకలు నుండి గుజ్జు వేరుచేయుట, చల్లని, మిశ్రమం నుండి చికెన్ తొలగించు, ఆపై పిస్టాచోస్తో పాటు ప్లాస్టిక్ సీసాలో ముక్కలను మడవండి. వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు లో జెలటిన్ ఉబ్బు మరియు బాటిల్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. చల్లని లో ఘనీభవిస్తుంది వరకు రోల్ వదిలి.
ఓవెన్లో "మార్బుల్" చికెన్ రోల్
"మార్బుల్" కోడి చాలా సరళంగా మలచబడింది. కోడిని మీడియం పరిమాణం ముక్కలుగా చేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపాలి, బేకింగ్ కోసం స్లీవ్లో రామ్ చాలు. వంట తరువాత, ఒక విభాగంలో ఆకారంలో ఉన్న రోల్ ఒక పాలరాయి నమూనాను పోలి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 720 గ్రా;
- ఆలివ్ - 55 గ్రా;
- జెలటిన్ - 45 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- గ్రీన్స్ మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
చలన చిత్రాల నుండి పీల్చిన చికెన్ ఫిలెట్లు, ఘనాల్లో విభజించబడ్డాయి. ఆలివ్ కట్, ఆకుకూరలు బాగా చాప్. ఉప్పు చిటికెడుతో పాటు వెల్లుల్లి భాగాలు మాష్. చికెన్ వెల్లుల్లి మెత్తని బంగాళాదుంపలు జోడించండి, అప్పుడు సిద్ధం ఆకుకూరలు మరియు ఆలివ్ పంపండి. హాట్ పెప్పర్ మరియు మిరపకాయ యొక్క చిటికెడుతో ఇది అన్నిటికి సీజన్. తిరిగి త్రిప్పుతూ తర్వాత, స్లీవ్ లో చికెన్ ఉంచండి మరియు అంచులు క్లిప్లను భద్రపరచండి. కావలసిన పరిమాణం యొక్క దీర్ఘచతురస్రాకారంలోకి రోల్ అచ్చు మరియు 190 డిగ్రీల గంటకు కాల్చి వేయండి. ఓవెన్ నుంచి తీసుకున్న రౌలెట్ పూర్తిగా చల్లబడి, రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు కట్లో చల్లబడి ఉంటుంది.
ఒక ఆమ్లెట్ తో చికెన్ రోల్ ఉడికించాలి ఎలా?
ఈ రోల్ మొత్తం కోడి మాంసం నుండి తయారవుతుంది, ఇది గతంలో అన్ని ఎముకలు నుండి శుభ్రం చేయబడింది. ఈ ప్రక్రియ కోసం, మీరు కొన్ని పాక నైపుణ్యం అవసరం, కానీ మీరు కత్తి మరియు మాంసాన్ని కట్ చేసినప్పటికీ, మీరు శాంతముగా అన్ని లోపాలను కుట్టుట ద్వారా పరిస్థితి సరిచేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1.7 కిలోల;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- పుట్టగొడుగులను - 280 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 45 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- అజాహికా - 45 ml;
- మయోన్నైస్ - 35 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- పాలు - 55 మి.లీ.
తయారీ
చికెన్ మృతదేహాన్ని సిద్ధం చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అది కత్తిరించు, రెండు ఫిల్లెట్ల మధ్య కుడి, మాంసం నుండి పక్షి యొక్క అస్థిపంజరం వేరు. మాంసం యొక్క ఫలిత పొర మందంతో కలుస్తుంది, అదనపు గుజ్జును తొలగించి గుజ్జు చిన్నదిగా ఉన్న ప్రదేశాలలో దానిని ఉంచడం. ఒక సాధారణ marinade కోసం, అది తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు తో adzhika కలపాలి సరిపోతుంది. పల్ప్ యొక్క ఉపరితలం మీద ఉన్న మెరినేడ్ పంపిణీ
నింపి మొదటి భాగం ఒక గుడ్డుతో చేసె పదార్థంగా ఉంది. దాని తయారీకి, పాలు మరియు ఉప్పులో చిన్న మొత్తంలో గుడ్లు కొట్టడం అవసరం, ఆపై మిశ్రమం వేసి వేయాలి. పుట్టగొడుగులు ఉల్లిపాయలతో కాపాడతాయి మరియు కాల్చుతాయి.
సముద్రపు మాంసం మీద గుడ్డు వేయాలి, మరియు అంచులలో ఒకటి పుట్టగొడుగు నింపి ఒక ముక్కను పంపిణీ చేస్తుంది. ఒక రోల్ లోకి మాంసం రోల్ మరియు skewers తో లాక్. మయోన్నైస్ మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమంతో ముక్క యొక్క ఉపరితలం కవర్.
ఒక గంటకు 190 డిగ్రీల వద్ద పుట్టగొడుగులను రొట్టెతో కాల్చిన రోల్.