బ్రెడ్ kvass - అత్యంత రుచికరమైన వేసవి పానీయం వంటకాలు

వేసవి వేడిని ప్రారంభించడంతో, రిఫ్రెష్ మరియు ఖచ్చితంగా దప్పిక-తరిచే పానీయాల తయారీకి వంటకాలు ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ పొందాయి. వాటిలో ఒకటి రొట్టె kvass, ఈ స్వభావం యొక్క అభ్యర్థనలకు పూర్తిగా అనుగుణంగా ఉండే లక్షణాలు.

ఇంట్లో రొట్టె kvass చేయడానికి ఎలా?

Kvass ఇంటి రొట్టె సిద్ధమౌతోంది ప్రాథమికం, కానీ సరైన సలహా లేకుండా, పనిని ఎదుర్కోవటానికి సంబంధిత సిఫార్సులు మరియు నిరూపితమైన వంటకాలు ఇప్పటికీ సమస్యాత్మకమైనవి. వంటకాలను మరియు సాధారణ సున్నితమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క క్రింది ఎంపిక కూడా ఒక బిగినర్స్ కోసం పని కూడా భరించవలసి సహాయం చేస్తుంది.

1. Kvass కోసం రొట్టె ఎండబెట్టినది, దీని కోసం ముక్కలు ముక్కలు పొయ్యికి పంపబడతాయి మరియు బ్లష్ యొక్క కావలసిన స్థాయికి వేగిస్తాయి.
2. రుచిగా ఉన్న క్రూడాన్లు మరింత రుచిగా ఉంటాయి, రుచి మరియు కలర్ కు ఎక్కువ ఉంటుంది.
3. రోగనిరోధకతను నివారించడానికి మరియు మద్యం లోకి చక్కెర మార్పిడిని పూర్తి చేయడానికి సిఫార్సు చేసిన సమయం కంటే ఎక్కువ కాలం పానీయం యొక్క స్థావరాన్ని నిర్వహించడం మంచిది కాదు.
4. బ్రెడ్ నుండి ఇంటిలో తయారు చేయబడిన kvass ను మీరు చల్లబరచడానికి ముందే చల్లబరుస్తారు.

ఇంట్లో రొట్టె kvass కోసం Sourdough

సరిగ్గా kvass కోసం రొట్టె యొక్క సిద్ధం పుచ్చకాయ అన్ని పారామితులు లో ఆదర్శ పానీయం పొందటానికి హామీ అవుతుంది. ఒక నియమంగా, మిశ్రమం ఈస్ట్ తో బ్రెడ్ ఇన్ఫ్యూషన్ను పులియబెట్టడం ద్వారా పొందబడుతుంది. కిణ్వన ప్రక్రియ తరువాత చేయగల కింది భాగంలో స్థిరపడిన పదార్ధం మరియు తరువాతి చక్రాల కోసం ఉపయోగించే ఒక పిండిని ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• బ్రెడ్ ముక్కలు - 150 గ్రా;
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఈస్ట్, తాజా నొక్కి - 15 గ్రా.

తయారీ

1. వారు ఒక కూజా లోకి బిస్కెట్లు చాలు, వేడి నీటి పోయాలి, మొత్తం వాల్యూమ్ ¾ తో కంటైనర్ నింపి, అది వ్రాప్.
2. విషయాలను 30 డిగ్రీల చల్లార్చడం తర్వాత, వెచ్చని నీటి ఈస్ట్ సగం ఒక గాజు లో విలీనం మరియు నీటితో బ్రెడ్ కు పోయాలి.
3. వేడి లో ఒక రోజు కోసం సంచరించేందుకు మాస్ వదిలి.
4. బ్రెడ్ మరియు ద్రవతో ఉన్న పై పొరను పోస్తారు, మరియు అవక్షేపం (కిణ్వనం) వంట kvass కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఈస్ట్ తో వంటకం Kvass - రెసిపీ

రొట్టె నుండి ఇంట్లో kvass యొక్క క్లాసిక్ రెసిపీ ఒక ఈస్ట్ స్టార్టర్ యొక్క తయారీకి ముందుగా వివరించబడింది, దాని యొక్క సృష్టి ప్రక్రియ పైన వివరించబడింది. ఒక రిఫ్రెష్ పానీయం ప్రతి తదుపరి అందిస్తున్న మరింత ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు ఒక తేలికపాటి రుచి మరియు ఒక తక్కువ గుర్తించదగ్గ ఈస్ట్ పట్టీతో ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• ఈస్ట్ స్టార్టర్ - 1 పనిచేస్తున్న;
• బ్రెడ్ ముక్కలు - 150 గ్రా;
• చక్కెర - 1/3 కప్పు;
• ఎండుద్రాక్ష - 5-10 PC లు.

తయారీ

1. వారు పులిసిన, పిండితో తయారు చేసిన బిస్కెట్లు, ఈస్ట్ మరియు రొట్టె లలో వేసి, చక్కెరలో పోయాలి.
2. వెచ్చని నీటితో (30-35 డిగ్రీల), పూర్వ-మరిగే మరియు చల్లడంతో కంటెంట్లను పోయాలి.
3. ఒక టవల్ తో డిష్ కవర్ మరియు కిణ్వనం కోసం వదిలి.
4. ఒక రోజు తరువాత, డబ్బాల్లోని పదార్థాలు ఫిల్టర్ చేయబడి, సీసాలో ఉంచుతారు, ప్రతిదానికి కొన్ని రైసిన్లను జోడించి, ఒక రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు.
5. ఒక రోజు తరువాత, ఇంట్లో బ్రెడ్ నుండి వండిన kvass ప్రయత్నించవచ్చు.

బ్లాక్ రొట్టె నుండి ఇంట్లో kvass తయారు చేయడం ఎలా?

బ్లాక్ రొట్టె నుండి kvass యొక్క కింది రెసిపీ పొడి ఈస్ట్ తో నిర్వహిస్తారు, ఇది మీరు మొదటి దశలో ఇప్పటికే పానీయం తక్కువగా ఉద్భవించిన ఈస్ట్ రుచిని పొందటానికి అనుమతిస్తుంది. కావాలనుకుంటే, కొంచెం పుదీనా, మద్యం, గ్రౌండ్ అల్లం లేదా గుర్రపుముల్లంగిని ఆధారంతో చేర్చవచ్చు, ఫలితంగా రెడీమేడ్ పానీయం యొక్క రుచి నుండి కొత్త ప్రభావాలు ఏర్పడతాయి.

పదార్థాలు:

• బ్లాక్ రొట్టె - 0,5 కిలోల;
• పొడి ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
• చక్కెర - 150 గ్రా;
• raisins - 50 g;
• నీరు - 5 లీటర్లు.

తయారీ

1. నల్ల రొట్టె పాసి, పొయ్యి లో పొడిగా.
2. రెండు 3-లీటర్ సీసాలలో రస్క్లను ఉంచండి మరియు ప్రతి 2.5 లీటర్ల నీటిలో పోయాలి.
3. 5 గంటల తర్వాత, ఇన్ఫ్యూషన్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, ఈస్ట్, షుగర్ మరియు రైసిన్లు జోడించబడతాయి, ఒక రోజుకు మిగిలి ఉన్నాయి.
4. మళ్ళీ, ఫిల్టర్ kvass బ్రెడ్, సీసా మరియు చల్లగా.

రై బ్రెడ్ నుండి ఇంటిలో తయారుచేయబడిన kvass

దిగువ పేర్కొన్న సిఫారసుల దృష్ట్యా తయారుచేసిన రై బ్రెడ్ నుండి రుచికరమైన సుగంధ kvass, ఒక ఆహ్లాదకరమైన sourness మరియు నిమ్మకాయ యొక్క సువాసన వాసన కలిగి ఉంది. సిట్రస్ పండ్ల కొంచెం నిమిషానికి వేడి నీటిలో ముంచెత్తింది, దానిలో స్వాభావికమైన కష్టాలను వదిలించుకోవటం, ముక్కలు వేసి, తొట్లకు తొలగిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• రై బ్రెడ్ - 0,5 కిలోల;
• ఈస్ట్ ఒత్తిడి - 10 గ్రా;
• చక్కెర - 100 గ్రా;
• raisins - 10 ముక్కలు;
• నిమ్మ - ¼ ముక్క.

తయారీ

1. రై బ్రెడ్ ఎండబెట్టి, సరైన కంటైనర్లో పాన్ చేయబడుతుంది, వేడి నీటిలో 8 గంటలు పోస్తారు.
2. ఇన్ఫ్యూషన్ వడపోత, పిండి, ఈస్ట్, చక్కెర, ఎండుద్రాక్ష మరియు ముక్కలుగా చేసి నిమ్మ ముక్కలు.
3. అప్పుడు వడపోత, సీసా మరియు చల్లగా, 8 గంటలు రై బ్రెడ్ kvass వదిలి.

బ్రెడ్ తో బిర్చ్ సాప్ నుండి Kvass

కింది రెసిపీ ప్రకారం రొట్టె నుండి ఇంటిలో kvass తయారు చేయడం ప్రధానంగా పానీయం యొక్క కూర్పు ద్వారా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో తాజాగా పండించిన బిర్చ్ సాప్ నీటి బదులుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది పానీయ రుచి లక్షణాలను మార్చివేస్తుంది, కానీ దాని విలువైన లక్షణాలను గణనీయంగా పెంచుతుంది.

పదార్థాలు:

• రై బ్రెడ్ - 300 గ్రా;
• బిర్చ్ సాప్ - 3 లీటర్లు;
• చక్కెర - 100 గ్రా;
• unwashed raisins - 50 గ్రా.

తయారీ

1. పొయ్యి లో బ్రెడ్ పొడిగా, ఒక కూజా లో ఉంచండి, raisins, చక్కెర జోడించండి.
2. కొంచెం వేడెక్కిన బిర్చ్ రసంతో ఉన్న పదార్ధాన్ని పోయాలి, ఒక వస్త్రంతో కవర్ చేసి, 3-5 రోజులు కిణ్వనం కోసం వేడిని వదిలేయండి.
3. పూర్తి రొట్టె బిర్చ్ kvass ఫిల్టర్, సీసా మరియు చల్లగా.

ఇంట్లో వైట్ బ్రెడ్ నుండి Kvass

తెలుపు రొట్టె నుండి Kvass ఒక కాంతి రంగు, తక్కువ ఉచ్చారణ బ్రెడ్ రుచి మరియు మరింత సున్నితమైన రుచి కలిగి ఉంది. పానీయం ఈ వైవిధ్యం మద్దతుదారులు క్రింది వంటకం. దాని ఉరి కోసం వైట్ ఓవెన్-ఎండిన రొట్టెను వాడతారు. ఇతర అంశాలలో, ఒక పానీయం సృష్టించే టెక్నాలజీ ఆధారంతో రాయి రకాలను సూచిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• వైట్ బ్రెడ్ (క్రాకర్లు) - 400 గ్రా;
• నీరు - 2 l;
• చక్కెర - 100 గ్రా;
• తాజా ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
• నిమ్మ - 2-4 మైదానములు;
• ఎండుద్రాక్ష - 5-10 PC లు.

తయారీ

1. తెల్ల రొట్టె నుండి తయారుచేసిన రొట్టె ముక్కలు చూర్ణం చేయబడి, మరిగే నీటిలో పోస్తారు మరియు 4 గంటలు మిగిలి ఉన్నాయి.
2. పలచబరిచిన ఈస్ట్, చక్కెర, కదిలించు, 12 గంటలు నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి.
3. బ్రెడ్ kvass ఫిల్టర్, నిమ్మకాయ, ఎండుద్రాక్ష, చల్ల చేర్చండి దీనిలో, సీసాలు లోకి పోయాలి.

Raisins తో ఈస్ట్ లేకుండా Kvass హోమ్ బ్రెడ్

ఈస్ట్ లేకుండా ఇంటిలో తయారు బ్రెడ్ kvass సాధారణ కంటే ఎక్కువ వండుతారు, కానీ అది అసహ్యకరమైన ఈస్ట్ వాసన మరియు రుచి మరింత ఉపయోగకరంగా మరియు లోపించిన ఉంది. ఈ కేసులో కిణ్వప్రక్రియ, పిండితో వండిన రైవ్ బ్రెడ్, చక్కెర ఆకట్టుకునే భాగాన్ని మరియు ఉడకబెట్టిన సహజ రైసిన్ లను అందిస్తుంది. పానీయం యొక్క తరువాతి భాగాలలో పానీయం యొక్క తీపిని తగ్గించవచ్చు.

పదార్థాలు:

• రై బ్రెడ్ (క్రాకర్స్) - 400 గ్రా;
• నీరు - 2-2,5 l;
• చక్కెర - 200 గ్రా;
• ఎండుద్రాక్ష - ఒక చూపడంతో.

తయారీ

1. కూజా సగం నిండిన రైడ్ బ్రెడ్ తో నిండి ఉంది, ఉడికించిన వెచ్చని నీటితో పోస్తారు, దీనిలో చక్కెర గతంలో కరిగిపోతుంది.
2. 3-4 రోజులు ఉడికిస్తారు.
3. రెడీమేడ్ kvass ఫిల్టర్, అతిశీతలపరచు, అవక్షేపం మరియు బ్రెడ్ పల్ప్ తదుపరి సేవలందిస్తున్న అలంకరించేందుకు ఉపయోగిస్తారు.

బ్రెడ్ ముక్కలు మీద Kvass

స్టాక్ బ్రెడ్ అనేక handfuls ఉన్నాయి ఉంటే ఇంట్లో రొట్టె kvass కోసం కింది రెసిపీ, సాధారణ మరియు నిర్వహించడానికి సులభం. త్రాగటం ద్వారా ఈస్ట్ ద్వారా లేదా వారి భాగస్వామ్యం లేకుండా తయారు చేయవచ్చు, కిణ్వనం సమయం 4-5 రోజులు పెంచడం మరియు ఒక ప్రాసెసింగ్ యాక్టివేటర్ ఒక unwashed raisins వంటి ఉపయోగించి.

పదార్థాలు:

• బ్రెడ్ ముక్కలు - 400 గ్రా;
• నీరు - 2-2,5 l;
• చక్కెర - 100 గ్రా;
• ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
• ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 5 PC లు.

తయారీ

1. రసాలను వేడినీటితో పోస్తారు మరియు 3 గంటలు వేడిని పట్టుకోవాలి.
2. ఫలితంగా కషాయం ఫిల్టర్, కరిగిన ఈస్ట్, చక్కెర తో మిక్స్, ఆకులు జోడించడానికి, 6-8 గంటల గది పరిస్థితుల్లో వదిలి.
3. రెడీ kvass సీసా, చల్లగా.

మద్య రొట్టె kvass - రెసిపీ

రొట్టె నుండి Kvass ప్రత్యేకంగా తక్కువ ఆల్కహాల్ పానీయాలు ప్రేమికులకు ఇది ఒక నిర్దిష్ట డిగ్రీ తో వండుతారు. పానీయం యొక్క బలం మరియు దాని తీపిని బట్టి, పిండిని పిండిపదార్ధాల పరిమాణం మరియు రుచి యొక్క సంతృప్తతను ఓవెన్ బిస్కెట్లలో బ్రౌనింగ్ డిగ్రీ ద్వారా నియంత్రించవచ్చు. కావలసిన రుచిని సాధించిన తరువాత రిఫ్రిజిరేటర్లో కంటైనర్ను ఉంచడం ద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియ నిలిపివేయబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• రొట్టె - 500 గ్రా;
• నీరు - 5 l;
• చక్కెర - 300 గ్రా 1.5 కేజీ;
• ఈస్ట్ - 30 గ్రా;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా.

తయారీ

1. రొట్టె, కట్ ఎండబెట్టి, పొయ్యిలో కాల్చిన, వేడినీరు మూడు లీటర్ల పోసి 3 గంటలు మిగిలిపోతుంది.
2. ఇన్ఫ్యూషన్, స్క్వీజ్ ఫిల్టర్.
3. మిగిలిన వేడినీరు పోయాలి, 1 గంట, ఫిల్టర్, స్క్వీజ్ కోసం నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి.
4. రెండు ఇన్ఫ్యూషన్ను కలపండి, ఈస్ట్, నిమ్మ రసం మరియు చక్కెర కావలసిన మొత్తం (తీపి మరియు కోటలకు) జోడించండి.
5. కిణ్వనం కోసం 10 గంటలపాటు మాస్ వదిలివేయండి.
6. తగినంత బలం చక్కెర జోడించడానికి మరియు మళ్ళీ 4-5 గంటలు తిరుగు ఆధారం ఇవ్వాలని.
7. పానీయం యొక్క తీపిని పెంచుకోవటానికి, దానిని తీయటానికి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు శీతలీకరణ ప్రక్రియను ఆపడానికి రిఫ్రిజిరేటర్కు తీసుకెళ్లండి.