ప్రముఖ ఫ్రెంచ్ పోషకాహార నిపుణుడు మైఖేల్ మోంటిగ్నాక్ (ఇప్పుడు 1944 - 2010), ఇప్పుడు ప్రజాదరణ పొందిన "మాంటిగ్నాక్" ఆహార వ్యవస్థ రచయిత. అతను బరువును కోల్పోవడానికి ప్రధానంగా అభివృద్ధి చేశాడు.
మిచెల్ మోంటిగ్నాక్ ప్రతిపాదించిన అసాధారణమైన పోషకాహార విధానం, బరువు తగ్గడానికి మార్గంగా తక్కువ కాలరీల ఆహారాన్ని అతను పట్టించుకోవడం. Montignac ఆహార పథకం ఆహారాలు గ్లైసెమిక్ సూచిక పై దృష్టి పెడుతుంది. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ రక్తంలో చక్కెర విషయాన్ని (హైపెర్గ్లైసీమియా యొక్క ప్రక్రియ) పెంచడానికి కార్బోహైడ్రేట్ల సామర్ధ్యం. అధిక హైపర్గ్లైసీమియా, అధిక కార్బోహైడ్రేట్ గ్లైసెమిక్ సూచిక, మరియు వైస్ వెర్సా.
"బాడ్" మరియు "మంచి" కార్బోహైడ్రేట్లు
మైఖేల్ మోంటిగ్నాక్ ప్రకారం పోషకాహార ప్రధాన రహస్యాలు "మంచివి మరియు చెడు" కార్బోహైడ్రేట్లు. ఒక కృత్రిమ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ లేదా "చెడ్డ" ఉన్న కార్బోహైడ్రేట్లు, వ్యక్తి యొక్క సంపూర్ణతకు మరియు అతను ఎదుర్కొంటున్న అలసట భావనకు బాధ్యత వహిస్తారు. ఈ పిండిపదార్ధాలు జీవక్రియపై అనూహ్య ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. నియమం ప్రకారం ఈ కార్బోహైడ్రేట్ల సూచిక 50 కన్నా ఎక్కువ.
ఒక చిన్న గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ లేదా "మంచి" కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజ లవణాలు, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను గణనీయమైన స్థాయిలో కలిగి ఉంటాయి. ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు జీవక్రియపై ఎటువంటి ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. "గుడ్" కార్బోహైడ్రేట్లు శరీర పాక్షికంగా మాత్రమే గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి వారు రక్తంలో చక్కెర లో ఒక వీలైన పెరుగుదల రేకెత్తించే సామర్థ్యం లేదు. ఇక్కడ "చెడు మరియు మంచి" కార్బోహైడ్రేట్ల సమూహాలు ఉన్నాయి - ఈ సూచిక తగ్గిపోయే క్రమంలో:
అధిక గుడ్లు, తక్షణ మెత్తని బంగాళాదుంపలు, తేనె, క్యారట్లు, మొక్కజొన్న రేకులు (పాప్ కార్న్), పంచదార, పంచదారతో తృణధాన్యాలు తీయడం (ముసెలీ), గుమ్మడికాయ, మాల్ట్, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, తెలుపు రొట్టె ), పలకలలో చాక్లెట్, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, కుకీలు, మొక్కజొన్న, ఒలిచిన అన్నం, బూడిద రొట్టె, దుంపలు, అరటిపండ్లు, పుచ్చకాయ, జామ్, అధిక-గ్రేడ్ పిండి నుండి పాస్తా.
బ్రెడ్, బ్రౌన్ రైస్, బఠానీలు, వోట్ రేకులు, పంచదార లేకుండా పండ్ల తాజా రసం, ముతక పిండి, రంగు బీన్స్, పొడి బటానీలు, రొట్టె నుండి రొట్టె పంచదార ఉత్పత్తులు, పొడి బీన్స్, కాయధాన్యాలు, చిక్ బఠానీలు, రై బ్రెడ్, తాజా పండ్లు, పంచదార, నల్ల చాక్లెట్ (60% కోకో), ఫ్రూక్టోజ్, సోయ్, ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, టొమాటోలు, నిమ్మకాయలు, పుట్టగొడుగులు లేకుండా తాజా పండ్లు,
మాంటిగ్నాక్ పథకం ప్రకారం పోషకాహారం "చెడు" కార్బోహైడ్రేట్లను కొవ్వులతో కలిపి అనుమతించదు, దీని వలన జీవక్రియ చెదరగొట్టబడుతుంది మరియు ఆమోదించబడిన లిపిడ్లలో గణనీయమైన శాతం కొవ్వుగా శరీరంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
మిచెల్ Montignac యొక్క ఆహార వ్యవస్థలో కొవ్వులు
కొవ్వులు కూడా రెండు సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి: జంతువుల కొవ్వులు (మేము వాటిని చేపలు, మాంసం, చీజ్, వెన్న మొదలైనవి) మరియు కూరగాయలు (వెన్న, వివిధ కూరగాయ నూనెలు, మొదలైనవి).
కొన్ని కొవ్వులు రక్తంలో "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కంటెంట్ను పెంచుతాయి, ఇతరులు దీనికి విరుద్ధంగా తగ్గిస్తాయి.
- కొలెస్ట్రాల్ పెంచే కొవ్వులు. వారి సమూహంలో కొవ్వు, మాంసం, పొగబెట్టిన మరియు పాల ఉత్పత్తులు, అరచేతి మరియు వెన్నలో లభించే సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి;
- కొవ్వులు, ఆచరణాత్మకంగా కొలెస్ట్రాల్ ఏర్పడకుండా ప్రభావితం చేయవు. వారు పౌల్ట్రీలో ఉన్నారు (చర్మం లేకుండా), గుడ్లు మరియు గుల్లలు;
- కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే కొవ్వులు. మేము కూరగాయల నూనెలలో కనుగొన్న ఈ కొవ్వులు: ఆలివ్, పొద్దుతిరుగుడు, రాప్సేడ్, సోయాబీన్, మొక్కజొన్న మరియు ఇతరులు.
చేపల నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ మీద ఎటువంటి ప్రభావం ఉండదు, కానీ రక్తంలో ట్రైగ్లిజెరైడ్స్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది - ఇది రక్తం గడ్డకట్టే ఏర్పాటును నిరోధిస్తుంది, అంటే మన హృదయాన్ని రక్షిస్తుంది. అందువలన, అతని పోషక పద్ధతిలో మైఖేల్ మోంటిగ్నాక్ మాకు చాలా కొవ్వు చేప సిఫార్సు చేసింది: సార్డినెస్, హెర్రింగ్, ట్యూనా, సాల్మొన్, చమ్, మేకరెల్.
Montignac ఆహార వ్యవస్థ మీరు ఎల్లప్పుడూ "మంచి" కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు "మంచి" కొవ్వులు ఎంచుకోవాలి వాస్తవం ఆధారంగా.
నిషేధించబడిన ఉత్పత్తులు
మిచెల్ Montignac యొక్క ఆహార వ్యవస్థ క్రింది ఉత్పత్తులు నిషేధించింది:
- షుగర్. మానవ పోషణలో, మాంటిగ్నాక్ ప్రకారం, చక్కెర అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తి. కానీ మీరు పూర్తిగా చక్కెరను వదిలేస్తే, రక్తంలో గ్లూకోజ్ అవసరమైన కనీస అవసరాలను ఎలా నిర్వహించాలి? ఈ లో - పోషణ రహస్యాలు ఒకటి. మాంటిగ్నాక్ మానవ శరీరానికి చక్కెర అవసరం లేదు అని గుర్తుచేస్తుంది, కానీ గ్లూకోజ్. మరియు మేము సులభంగా పండ్లు, తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు మొత్తం ఆహారాలు లో కనుగొనేందుకు.
- వైట్ రొట్టె. Montignac ఆహార కార్యక్రమం లో, శుద్ధి పిండి నుండి బ్రెడ్ కోసం స్థలం కూడా లేదు. దీనిలో ఉన్న కార్బోహైడ్రేట్లు మన శరీరానికి శక్తిని కొంచెంగా ఇవ్వడం, పోషకాహార దృష్టికి, అటువంటి బ్రెడ్ ఖచ్చితంగా పనికిరానిది. రొట్టె whiteness దాని రిఫైనింగ్ ఒక సూచిక, అందువలన, మరింత తెలుపు బ్రెడ్, ఇది అధ్వాన్నంగా ఉంది.
- బంగాళ దుంపలు. మైఖేల్ మోంటిగ్నాక్ యొక్క ఆహార వ్యవస్థలో మరొక "బయటపడింది". బంగాళాదుంపలు అనేక విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటాయి - కానీ, ఎక్కువగా, అరుదుగా తింటారు మాత్రమే వారి చర్మము, లో. బంగాళాదుంప గ్లూకోజ్ అధిక శాతంతో శరీరం సరఫరా చేస్తుంది. అంతేకాక, బంగాళాదుంప వండుతారు ఎలా చాలా ముఖ్యం. మాష్డ్ బంగాళాదుంపలు 90 కి సమానమైన గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు కాల్చిన బంగాళాదుంపలు ఉన్నాయి - 95. పోలిక కోసం, స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ ఇండెక్స్ 100 కు సమానం అని మేము గుర్తుచేస్తాము.
- మాకరోనీ ఉత్పత్తులు. వారు మాత్రమే జరిమానా గ్రౌండింగ్ పిండి నుండి తయారు, కానీ కూడా వివిధ కొవ్వులు జోడించండి (కూరగాయల మరియు వెన్న, జున్ను, గుడ్లు). ఇది ప్రత్యేక ఆహారం యొక్క ప్రాథమికాలను విరుద్ధంగా వివరిస్తుంది, - ఇది లేకుండా, మాంటిగ్నాక్ ప్రకారం, అదనపు కిలోగ్రాములను వదిలించుకోవటం అసాధ్యం.
- మద్య పానీయాలు. Montignac కోసం ఆహారంలో
కేవలం మద్య పానీయాలు తీసుకోవడమే కాకుండా, ఒక వ్యక్తి కూడా బరువు పెరుగుతున్నాడు.
సో, లెట్స్ అప్ లెట్. మిచెల్ Montignac యొక్క ఆహార పద్ధతి అందిస్తుంది:
- కొవ్వుతో "చెడ్డ" కార్బోహైడ్రేట్లను మిళితం చేయవద్దు.
- వీలైతే, "మంచి" కొవ్వులు మాత్రమే ఉపయోగించండి.
- కూరగాయలు కొవ్వులు చేర్చండి - ప్రధానంగా, ఆ ఫైబర్ చాలా. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ప్రత్యేక భోజనాలు, మాంటిగ్నాక్ ప్రకారం - బరువు కోల్పోవడానికి అవసరమైన పరిస్థితి.