పట్టికలో వేడి-పొగబెట్టిన మేకెరెల్ లేకుండా పండుగ భోజనం ఊహించటం కష్టం. ఈ చేప యొక్క టెండర్ మరియు సువాసనగల మాంసం దాని రుచి ద్వారా చాలామంది అభిమానులను గెలుచుకుంది.
మాకేరెల్ వేడిని ఒకసారి పొగబెట్టినప్పుడు, మీరు ఈ అద్భుతమైన వంటకం తినే ఆనందాన్ని తిరస్కరించలేరు. మరియు ధూమపానం చేప వంటకాలను లో సిఫార్సులు కట్టుబడి, మీరు మీ స్వంత చేతులతో ఇంట్లో మీ స్వంత అల్పాహారం సృష్టించవచ్చు. అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం చేప నాణ్యత, దాని ఉప్పును, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తయారీ సమయం.
క్రింద మేము సరిగా వేడి ధూమపానం కోసం మేకరెల్ తీయటానికి ఎలా మరియు అది ఎంత పొగబెట్టినదో గురించి మాట్లాడతాము.
ఒక స్మోకీహౌస్లో ఇంట్లో ఇంటిని వేడిచేసిన మాకెరీల్
పదార్థాలు:
- mackerel;
- ఉప్పు - రుచి;
- చేపలకు మసాలా - రుచి చూసే;
- మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం - రుచి చూసే.
తయారీ
మీరు ధూమపానం కోసం స్తంభింపచేసిన స్మోక్డ్ మేకెరెల్ను ఉపయోగించినట్లయితే, మొదట అన్నింటికీ అది మన్నికైన మోడ్లో కరిగించి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్లో ఉంచడం. చేపలు కొద్దిగా మేల్కొన్నప్పుడు, మనం దాని తల నుండి తొలగిపోతుంటే, అది కడగాలి, అది కడగాలి మరియు తుది కత్తిని ఇస్తాయి. అప్పుడు ఉప్పు, భూమి మిరియాలు మిశ్రమం, చేపలు కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు, మరియు మళ్ళీ ఆరు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చాలు అది రుద్దు.
సమయం ముగింపులో మనం చేపలను తీసివేసి, ఉప్పుతో కడిగి, ఒక గంటకు ఎండబెట్టడం కోసం తోక ద్వారా దానిని వ్రేలాడదీయండి.
ఇప్పుడు మనము మృదులాస్థిలో చేపల ముక్కలు కాప్టిక్ లో వ్యాప్తి చెందుతుంటాయి, తద్వారా వారు ఒకరినొకరు తాకే లేదు, మేము ఇరవై అయిదు నిముషాలకు మృదువైన మంటలో మూత మరియు పొగను కప్పుతాము. ధూమపానం కోసం, బెరడు లేకుండా వృక్ష మరియు పండ్ల చెట్ల తేమను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
సిద్ధంగా చేప చల్లగా మరియు పట్టిక మేత చేయవచ్చు.
మల్టీవర్క్లో మాక్వెరెల్ హాట్ ధూమపానం
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 1 శాతం;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. spoons లేదా రుచి;
- ద్రవ పొగ - 20 గ్రా;
- మెంతులు - మట్టితో;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే.
తయారీ
మేకెరెల్ యొక్క మృతదేహాన్ని అవసరమైతే, పొదగడం, తల, ఎట్రిల్స్, రెక్కలు మరియు తోకలను తొలగించడం, కడిగిన మరియు ఒక కాగితపు టవల్ లేదా నేప్కిన్స్తో తుడిచిపెట్టబడుతుంది. అప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు, బేకింగ్ కోసం ఒక బ్యాగ్ లో మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు స్థలంతో చేపలను రుద్దుతారు, అది ఒకవైపు పక్కపక్కనే ఉంచుతుంది. మేము ద్రవ పొగ పోయాలి, మొత్తం మాకేరెల్ యొక్క ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేసి, ఇతర వైపు బ్యాగ్ని మూసివేసి, మల్టీవర్క్ సామర్థ్యంలో ఉంచండి. మోడ్ "బేకింగ్" సెట్ మరియు ముప్పై నిమిషాలు సిద్ధం. వంట ముగింపుకు పది నిమిషాలు ముందు, మరొక బ్యారెల్కు చేపలను తిరగండి. సిగ్నల్ తరువాత, మరొక పది నిమిషాల కోసం "వేడి" మోడ్లో మాకేరెల్ వదిలివేయండి.