బురియట్ విసిరింది

తుయా మరియు మంగోలియాలో కూడా ప్రసిద్ధి చెందిన బురియాట్ వంటలలో విసిరింది. ఈ డిష్కు మరో పేరు బూజి, ఇది బురియత్ మరియు మంగోలియన్ భాషల్లోని అసలు ధోరణికి దగ్గరగా ఉంది. టర్కీ మింటి మరియు కాకేసియన్ ఖింకిలీకి సంబంధించిన మాంసం నింపి తో పిండిచేసిన డౌ నుండి తయారైన ఉత్పత్తులు. ఒక స్టీమర్ లో సూత్రం మీద ఏర్పాటు ప్రత్యేక saucepan, లో విసిరింది కుక్. మీ చేతులతో సాంప్రదాయకంగా తినండి, ఉడకబెట్టడం సమయంలో ఏర్పడిన రంధ్రం నుండి త్రాగాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఎలా మేము భంగిమలు Buryat సిద్ధం ఇత్సెల్ఫ్, ఈ డిష్ వంట కొన్ని రహస్యాలు ఉన్నాయి.

భంగిమలు - సాంప్రదాయక మరియు సంప్రదాయమైన వంటకం. జానపద సెలవులు వారి వంట మరియు తినడంతో జరుగుతాయి.

బురియట్ భంగిమ కోసం సాధారణంగా పిండి రొట్టె (గోధుమ పిండి + నీరు, కొన్నిసార్లు ఇంటి సంస్కరణల్లో, ద్రవ పాల ఉత్పత్తులు మరియు గుడ్లు పరీక్షలో చేర్చబడతాయి) తయారుచేస్తారు.

నింపిన ప్రధాన పదార్థాలు పెద్ద-మాంసం, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు. మాంసం ఉత్తమంగా సమాన భాగాలుగా తీసుకుంటారు - గొర్రె, గుర్రం మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం మరియు / లేదా పంది మాంసం. అరచేతి లేదా చోపర్స్: మాంసం మరియు చేతితో కత్తిని బాగా నింపి ఇతర భాగాలు గ్రైండ్, కాని మీరు ఆధునిక పరికరాలను ఉపయోగించవచ్చు.

బురియట్ భంగిమలకు రెసిపీ

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు లేదా కొద్దిగా ఎక్కువ;
• చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
• పాలు (వేర్వేరు జంతువుల నుండి), తారక్ లేదా నీరు;

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• గొర్రె లీన్ - 800 గ్రా (లేదా గొడ్డు మాంసం లేదా గుర్రపు మాంసంతో సగానికి 400 గ్రాములు);
• పంది కొవ్వు (లేదా కొవ్వు కొవ్వు) - 300 గ్రా;
• నల్ల మిరియాలు పొడి
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• తాజా గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, కొత్తిమీర).

తయారీ

ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో మాంసం రుబ్బు: మానవీయంగా కత్తితో లేదా మాంసం గ్రైండర్, లేదా ఛాపర్ సహాయంతో. కూడా, మేము బాగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం, చక్కగా వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం. మేము, ఒక పని గిన్నె లో ప్రతిదీ కనెక్ట్ ఉప్పు మిక్స్ మరియు తేలికగా పట్టిక గురించి నింపి అవుట్ కొట్టారు - ఇది దాని నిర్మాణం మెరుగు చేస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట లేదా రెండు కోసం నిలబడటానికి హానిరహితంగా ఉంటుంది, అప్పుడు అది టేబుల్పై మళ్లీ కొట్టటానికి మంచిది, కాబట్టి మేము ప్రత్యేకంగా రష్ చేయలేము, సమాంతరంగా ఇతర గృహ పనులను చేయవచ్చు.

మేము పిండి ఉడికించాలి, పాలు లేదా నీటితో మిక్స్ గుడ్లు, ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడించండి. డౌ మెత్తగా మెత్తగా, మీ చేతులతో, మెత్తగా మెత్తటానికి, కానీ మీరు మురి ముక్కుతో మిక్సర్ చేయవచ్చు.

బ్యూరత్ భంగిమ ఎలా?

విసిరింది పై నుండి ఒక ప్రారంభ తో ఒక సంప్రదాయ yurt పోలిన ఒక కప్పు ఆకారంలో మలచిన. సిద్ధంగా విసిరింది సరాసరి వ్యాసం 5-8 సెంటీమీటర్ల గురించి.

అప్పుడు మనకు 2 మార్గాలు ఉన్నాయి: మనం షీట్ని బయటకు వెళ్లి, తిరిగిన కప్పు లేదా ప్రత్యేక కుటీర రింగుతో రౌండ్ అధస్తాలను తన్నడం లేదా "సాసేజ్" ను కత్తిరించండి, కత్తితో దానిలోని భాగాలను సుమారుగా విభజించండి, మేము ఉపరితలాలను బయటకు పంపిస్తాము.

ప్రతి ఉపరితలం మధ్యలో మేము నింపి మరియు అందంగా ఒక భాగాన్ని వ్యాపించి, శాంతముగా విసిరింది.

పరిశుద్ధ పిండితో కూడిన బోర్డు మీద పూర్తైన ఉత్పత్తులను ఉంచుతాము.

జాయింట్లు కదిలిపోకుండా కదిలి, నూనె లేదా గ్రీజుతో కలుపుకోవాలి. నీటిలో మీరు రుచి కోసం కొద్దిగా అన్మాల్డ్ పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. వంట విసిరింది సుమారు 35-40 నిమిషాలు ఆవిరితో, జాగ్రత్తగా వెలికితీసిన మరియు ఒక ట్రే లేదా పెద్ద డిష్ లో పనిచేశారు.

మేము ఈ క్రింది విధంగా తినండి: జాగ్రత్తగా, దహనం చేయకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించి, భంగిమను, దాని నుండి రసం త్రాగడానికి మరియు భంగిమలో కట్టుకోండి.

కూపీస్, తారక్ మరియు / లేదా జజుబుకు ఇవ్వాలని ఆమోదించడానికి భంగిమలు. పండుగ ఎంపికలు లో, మీరు వోడ్కా, బెర్రీ బలమైన టించర్స్ మరియు పాల ఆరాక్ (తారసున్) అందిస్తారు.

విసిరింది మరియు jjoboy సాధారణంగా హృదయపూర్వక అల్పాహారం, మీరు 5 గంటల (కూడా చల్లని, తడి వాతావరణంలో) కోసం ఆహార గుర్తు లేదు.