సాల్మోన్ ఒక నిజంగా రాయల్ చేప, దాని సున్నితమైన జ్యుసి రుచి కృతజ్ఞతలు, తక్కువ ఎముక కంటెంట్ మరియు, కోర్సు యొక్క, నిశ్చయమైన ప్రయోజనాలు. అదనంగా, ఒక చేప ఉడికించాలి చాలా సులభం, కూడా ఒక అనుభవశూన్యుడు ఉంపుడుగత్తె అది నిర్వహిస్తుంది.
మీరు ఓవెన్లో ఒక వేయించడానికి పాన్ లేదా కాల్చడం లో సాల్మోన్ వేసి వేయవచ్చు, కానీ అసలు రుచి మరియు డిష్ యొక్క రూపాన్ని పొందడానికి, మేము దీనిని ఒక క్రీం సాస్లో తయారుగా లేదా ప్రత్యేకంగా ఈ సాస్ను అందిస్తున్నట్లు సూచిస్తున్నాము. సరిగ్గా దీన్ని ఎలా చేయాలో, క్రింద ఉన్న వంటకాల నుండి మీరు నేర్చుకుంటారు.
ఒక రెసిపీ - పొయ్యి లో ఒక సంపన్న సాస్ లో సాల్మన్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 820 గ్రా;
- 10% - 320 ml కొవ్వు పదార్థంలో క్రీమ్;
- డైజన్ ఆవాలు - 20 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా;
- తాజా మెంతులు - 10 గ్రా;
- tarragon యొక్క తాజా గ్రీన్స్ - 10 గ్రా;
- తాజా ఆకుపచ్చ తులసి - 10 గ్రా;
- తాజా ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 10 గ్రా;
- నిమ్మ - 0,5 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 10 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
సాల్మొన్ యొక్క ఫిల్లెట్ ఐదు సెంటీమీటర్ల వెడల్పు గురించి ముక్కలుగా కట్ చేసి, తగిన పరిమాణంలో తగినంత లోతైన ఆకారంలో అమర్చబడుతుంది. సీజన్ ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు చేప కొద్దిగా నిమ్మ రసం పోయాలి.
క్రీమ్ కు మేము yolks చేర్చండి, పార్స్లీ, మెంతులు, tarragon మరియు తులసి మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలు, మేము కూడా Dijon ఆవాలు మరియు నిమ్మ అభిరుచి లే. సాస్ ఒక మంచి మిక్స్ మరియు రూపంలో సాల్మన్ వాటిని నింపండి.
ఇరవై నిమిషాలు ఓవర్లో 210 డిగ్రీల ఓవెన్లో డిష్ను నిర్ణయించండి.
ఒక క్రీము సాస్ లో పొయ్యిలో కాల్చిన సాల్మన్ సిద్ధంగా ఉంది. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, బియ్యం లేదా కూరగాయలతో ఇది మంచిది. బాన్ ఆకలి!
టమాటాలు ఒక క్రీము సాస్ లో వంట సాల్మొన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సాల్మొన్ స్టీక్స్ - 3-4 ముక్కలు;
- 30% - 175 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా లేదా రుచి;
- తాజా మెంతులు - 25 గ్రా;
- చెర్రీ టమోటాలు - 4-5 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 0,5 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 5 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
సాల్మొన్ ముక్కలు ఉప్పుతో రుచికలిస్తారు మరియు పదిహేను నిమిషాలపాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయబడతాయి. అప్పుడు వేయించే పాన్ లో ఆలివ్ నూనె వేడెక్కేలా చేసి, దాని వైపు వేయించి రెండు వైపుల నుండి వేసి వేయాలి.
ఒక స్కూప్ లేదా ఒక చిన్న సీఫూన్ లో, ఒక వేసి కు వెచ్చని క్రీమ్ వేసి, మట్టి వరకు, గందరగోళాన్ని, ఉప్పు, భూమి నల్ల మిరియాలు మరియు నిలబడి వాటిని నిలబెట్టడానికి. అప్పుడు creamy మాస్ melenko తరిగిన మెంతులు త్రో మరియు విభజించటం చెర్రీ టమోటాలు లోకి కట్. జాగ్రత్తగా ప్రతిదీ కదిలించు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
ప్లేట్ మీద, పూర్తి స్టీక్స్ లే టమోటాలు వండిన సంపన్న సాస్ తో వాటిని పోయాలి మరియు పట్టిక సర్వ్.
సాల్మన్ ఓవెన్లో కాల్చారు, వైట్ వైన్తో ఒక సంపన్న సాస్లో
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ (ఫిల్లెట్) - 700 గ్రా;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- క్రీమ్ కొవ్వు పదార్ధం 30% - 220 ml;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 100 ml;
- గోధుమ పిండి - 30 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - రుచి చూసే;
- సముద్ర ఉప్పు - రుచి;
- ఉప్పు - 5 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
సాల్మొన్ ఫిల్లెట్ కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి, నూనెతో తయారు చేసిన రూపంలో ఒక పొరలో లేదా చర్మంతో బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచబడుతుంది, ఇది సముద్రపు ఉప్పుతో రుచికోసం మరియు ముందుగానే 225 డిగ్రీల వరకు
ఈ సమయంలో, వెన్నను కరిగించు, పాన్ లేదా చిన్న సాస్పూన్ వేసి కరిగించి, గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు తక్కువ వేడి మీద నిలబడండి. తరువాత, గోధుమ పిండి పోయాలి, మిక్స్, క్రీమ్ మరియు తెలుపు వైన్ పోయాలి, తీవ్రంగా జోక్యం కొనసాగుతుంది. మందపాటి వరకు సాస్ వేడి, అప్పుడు ఉప్పు మరియు భూమి నల్ల మిరియాలు తో అగ్ని మరియు సీజన్ నుండి తొలగించండి.
సంసిద్ధతను మేము పొయ్యి నుండి సాల్మొన్ను తీసుకుంటాం, ఇది ఒక వంటకాన్ని, ఒక క్రీము సాస్ తో సీజన్లో వ్యాప్తి చేసి, మెత్తగా తరిగిన ఆకుపచ్చని ఉల్లిపాయ ముక్కలను కూల్చివేస్తుంది.