ఇంట్లో పెకింగ్ డక్ - రెసిపీ

డక్ పెకింగ్ ఏ పండుగ పట్టికలో ప్రధాన వంటలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. చైనాలో, అది సిద్ధమైన ప్రక్రియ మొత్తం కళ. ఇంట్లో బీజింగ్లో ఒక బాతు ఉడికించాలి, క్లాసిక్ పురాతన రెసిపీని మార్చడం ఎలా అని మీకు చెప్తాము.

బీజింగ్లో క్లాసిక్ రెసిపీ డక్

పదార్థాలు:

• డక్ - 2,5 kg;
• బియ్యం వెనీగర్ - 50 ml;
• తేనె ద్రవ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నువ్వుల నూనె;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• సోయా సాస్ - రుచి చూసే;
• నేల అల్లం.

తయారీ

మేము ఒవెన్లో బీజింగ్లో సాధారణ రెసిపీ బాతుని అందిస్తున్నాము. కాబట్టి, పక్షి ఒక సహజ మార్గంలో thawed ఉంది. అప్పుడు rinsed, ఎండబెట్టి, రెక్కల చిట్కాలు కత్తిరించిన మరియు అదనపు కొవ్వు తొలగించండి. ఆ తరువాత, మేము అది ఒక కోలాండర్ లో వ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు మరిగే నీటిలో చలించిపోతుంది. తరువాత, బియ్యం వెనీగర్ మరియు సముద్రపు ఉప్పు లోపల మరియు లోపల మాంసం రుద్దు. ఇప్పుడు ఒక బౌల్ లో బాతు ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ మీద 12 గంటలు ఉంచండి. సమయం గడిచిన తరువాత, దాని నుండి విడుదలైన రక్తమును ప్రవహిస్తాము, తేనెతో బయట నుండి మృతదేహాన్ని స్మరించండి మరియు దానిని తిరిగి చల్లనికు పంపించండి. ఓవెన్ 190 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కుతుంది, మేము క్రింద బేకింగ్ ట్రేను సెట్ చేసి, దానిపై గ్రిడ్ కోసం గ్రిడ్ను ఏర్పాటు చేసాము. సిద్ధం డక్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం పై లేచి, మరియు నీటితో పాన్ నింపండి. సుమారు 1 గంటకు రేకు మరియు రొట్టెలతో పక్షిని కవర్ చేయండి.

ఇంతలో, మేము ఒక గిన్నెలో ఒక సాస్ సిద్ధం: సోయ్ సాస్ తో మిక్స్ నువ్వులు నూనె, అల్లం మరియు మిక్స్. 250 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరో 20 నిమిషాలు బ్రష్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి. ఆ తరువాత, సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన పక్షి జాగ్రత్తగా తీసుకుని, అది చల్లని మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, తాజా దోసకాయలు మరియు వివిధ సాస్ తో ఒక పట్టిక అది సర్వ్.

బహువచనంలో బీజింగ్లో డక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• డక్ - 1 శాతం.

Marinade కోసం:

• నీటి ఫిల్టర్ - 2 l;
• అల్లం రూట్ - 1 స్లైస్;
• సోయా సాస్ - 60 ml;
• బియ్యం వెనిగర్ - 60 ml;
• మసాలా "5 సుగంధ ద్రవ్యాలు" - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• తేనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• బాదానియా - 2 ముక్కలు;
• ఉప్పు పెద్ద - చిటికెడు.

తయారీ

సో, ఒక తాజా గాట్ డక్ పడుతుంది, జాగ్రత్తగా కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి మరియు అదనపు కొవ్వు కత్తిరించిన. ఒక ప్యాలెట్ తో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద మృతదేహాన్ని విస్తరించండి మరియు marinade వెళ్ళండి. కుండ లో, అల్లం తరిగిన ముక్కలు, మసాలా, tubby, తేనె చాలు, నీరు పోయాలి, బియ్యం వెనీగర్ మరియు సోయా సాస్ పోయాలి. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసి తీసుకుని, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము అన్ని వైపుల నుండి డక్ వాడిని ఒక వేడి మాంసిడ్తో కలుపుతాము. ఒక పెద్ద కుండ లో నీటితో నిండిన ఒక సీసా వేసి దానిపై ఒక పక్షి ఉంచాలి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఈ నిర్మాణం తొలగించి ఒక రోజు కోసం వదిలి. ఆ తరువాత, మనం రొమ్ముతో మల్టీవర్క్లోకి మరియు రొట్టెలు వేసి, "రొట్టె" కార్యక్రమంని ఎంచుకుంటాము. సిద్ధంగా బాతు ముక్కలు మరియు తీపి మరియు పుల్లని చైనీస్ సాస్ మరియు మాండరిన్ కేకులు వడ్డిస్తారు.

బీజింగ్ లో వంట డక్ కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• డక్ - 2,5 kg;
• జిన్ - 120 ml;
• తేనె - 170 ml;
• పొడి సారాయి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• నీటి 250 ml;
• ఉప్పు పెద్దది.

తయారీ

మేము డక్ వాష్, అదనపు కొవ్వు కత్తిరించిన మరియు జిన్ తో శాంతముగా లోపల మరియు బయట అది రుద్దు. 30 నిమిషాలు ఆమె కాయడానికి లెట్, మరియు అప్పుడు నీరు మరిగించి మరియు మృతదేహాన్ని బయటకు తీసుకుని నీరు కోసం వేచి, మరిగే నీటిలో ఒక కుండ లో ఉంచండి. ఆ తరువాత, అది ఉప్పు తో రుద్దు మరియు 4 గంటల బాగా ventilated గదిలో అది వ్రేలాడదీయు. ప్రతి గంట, మేము ఒక marinade తో డక్ స్మెర్. దాని తయారీ కోసం, చెర్రీ తో తేనె కలపాలి మరియు ఒక గ్లాసు వేడి నీటితో కలుపు. ప్రసరణ సమయంలో మృతదేహాన్ని నాలుగు సార్లు సరళీకరించాలి. తరువాత, రేకు లో డక్ యొక్క రెక్కలు వ్రాప్, మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచండి మరియు దిగువన నీటితో నిండిన పాన్ ఉంచండి. 220 డిగ్రీల 25 నిమిషాల ఉష్ణోగ్రత వద్ద డిష్ సిద్ధం, ఆపై ఉష్ణోగ్రత 160 డిగ్రీల మరియు సరిగ్గా ఒక గంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు కు తగ్గించేందుకు. మేము తాజా కూరగాయలు మరియు మీ అభిరుచికి ఏదైనా అలంకరించుతో పౌల్ట్రీని అందిస్తాము.