కాడ్, సమయానుకూలంగా మరియు తక్కువ-కొవ్వు చేపగా, ఎప్పటికప్పుడు మా పట్టికలో జెల్లీలు లేదా కట్లెట్స్లో ఒక మూలవస్తువుగా కనిపిస్తుంది. ఈ చవకైన చేప యొక్క మరొక ఉపయోగం సూప్ వంటగా ఉండవచ్చు. వ్యర్థం నుండి చేపల సూప్ వంటకాలను ఈ వ్యాసంలో చర్చించారు.
సంపన్న వ్యర్థం చేప సూప్
పదార్థాలు:
- cod fillets - 1 kg;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెన్న - 1 టీస్పూన్;
- shallot ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- పొడి తెలుపు వైన్ - ½ అంశం;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- ఎండిన థైమ్ - 1 టీస్పూన్;
- క్రీమ్ - 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు;
- పార్స్లీ;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఒక మందపాటి-గోడల లోతైన కుండ లో, మేము క్రీమ్ మరియు ఆలివ్ నూనె వేడెక్కేలా. మృదువైనంత వరకు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించి వేయాలి, ద్రవ సగం ఆవిరైన వరకు వేచి ఉండండి.
ఉల్లిపాయ మరియు వైన్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళదుంపలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు మిశ్రమం జోడించండి. అవసరమైతే, బంగాళదుంపలు కప్పబడి తద్వారా వంటకాల్లో ద్రవాన్ని జోడించండి. బంగాళాదుంపలు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి.
క్రీమ్ వెచ్చని. చేప ఫిల్లెట్లను కట్ చేసి, క్రీమ్తోపాటు బంగాళాదుంపలతో కలుపుతారు. మేము చేపలు సూప్ ఉడికించాలి వరకు చేపలు సన్నద్ధమవుతాయి. మేము చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ అలంకరిస్తారు ఒక డిష్, సర్వ్.
వ్యర్థం నుండి టమోటా చేప సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- cod fillets - 350 g;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఫెన్నెల్ - 1 ఉల్లిపాయ;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- థైమ్ - ½ స్పూన్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఆలివ్ నూనెలో, ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి వేయించి, వేడిని తగ్గించండి, టొమాటో పేస్ట్ వేసి, గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు నిప్పు మీద ఉంచండి. పాస్తా ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు జోడించండి మరియు వాటిని నీటితో, లేదా చేప ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపండి. సాఫ్ట్ వరకు కుక్. మేము కూరగాయలు, చేపలు, మసాలాలు మరియు మూలికలు కట్ జోడించండి సంసిద్ధత ముందు 5 నిమిషాలు.
పిల్లలకు, అటువంటి చేప వ్యర్థం సూప్ కూడా ఖచ్చితంగా ఉంది.