లాంబ్ ఓవెన్లో బేక్ చేయబడింది

గొర్రె సరైన వంట తరువాత చాలా జ్యుసి మరియు టెండర్ అవుతుంది. రుచికరమైన గొర్రె రుచి చేయడానికి, తప్పనిసరిగా రెస్టారెంట్లు లో అద్భుతమైన మొత్తంలో వేయడానికి లేదు, ఇది ఇంట్లో మా వంటకాలు పునరావృతం కేవలం సరిపోతుంది.

పొయ్యి లో గొర్రె ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• ఆలివ్ నూనె - 3/4 అంశాలు;
• ఎండు మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఎండిన ఒరేగానో - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• పార్స్లీ - 1 బంచ్;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
• గొర్రె కాలు - 3 కిలోలు;
• బంగాళాదుంపలు - 8 pcs.

తయారీ

ఓవెన్ 260 డిగ్రీల వరకు రిహట్ చేస్తారు. ఒక చిన్న గిన్నెలో, వెన్న, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరప, ఒరేగానో, వెల్లుల్లి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని కలపండి. పొందిన పేస్ట్ తో, గొర్రె కాలు యొక్క ఉపరితలం రుద్ది మరియు బేకింగ్ ట్రేలో వ్యాప్తి చెందుతుంది. సుమారు 30 నిమిషాలు మాంసం గోధుమ ఇవ్వండి, అప్పుడు ఓవెన్లో 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత తగ్గి, రేకుతో గొడ్డలిని కప్పి, 40 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి.

వెంటనే రేకు లో పొయ్యి లో మటన్ కొవ్వు కేటాయించే వంటి, మేము పాన్ తీసుకుని, కొవ్వు తో లెగ్ ద్రవపదార్థం, మరియు వైపులా మేము బంగాళాదుంప దుంపలు స్టాక్. ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలతో గొర్రెపండ్లతో మొప్పలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు సిద్ధంగా ఉండాలి మరియు మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 60 డిగ్రీల చేరుకుంటుంది. చేసే ముందు, మాంసం కట్ ముందు 15-20 నిమిషాలు విశ్రాంతి అనుమతించాలి.

స్లీవ్ లో పొయ్యి లో లాంబ్ యొక్క వంటకం

పదార్థాలు:

• మటన్ స్కాపులా - 2 కిలోల;
• ఆలివ్ నూనె - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఒరేగానో - 3 శాఖలు;
• రోజ్మేరీ - 3 శాఖలు;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• ఎర్ర వైన్ - 600 ml;
• దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 800 గ్రా;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

ఓవెన్ 220 డిగ్రీలకి రీహీట్ చేస్తారు. నూనె ఒక బ్లెండర్ లోకి పోయాలి మరియు ఒరేగానో, వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీలతో whisk. ఒక గొర్రె గొర్రెతో రుచి మరియు రుబ్దా చేయడానికి మిశ్రమానికి ఉప్పు వేయండి. 20 నిమిషాలు బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలుకాల్చు మాంసం ఉంచండి, అప్పుడు స్లీవ్ లో పొక్కు ఉంచండి మరియు పొయ్యి కు తిరిగి, గతంలో ఉష్ణోగ్రత 150 డిగ్రీల తగ్గించడం. స్లీవ్ వంట సమయంలో విడుదలైన రసంను ఆవిరి చేయనివ్వదు, అయితే మాంసం సుమారు 3 గంటలు వేయాలి.

ఇప్పుడు స్లీవ్ దాని సొంత రసంలో తెరిచిన మరియు వైన్ మరియు టమోటాతో నింపాలి. ఆవిరి నుండి నిష్క్రమించడానికి మరియు మరొక 40 నిమిషాలు వంట కొనసాగించడానికి కొన్ని రంధ్రాలను నిర్వహించండి. మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దాన్ని తీసివేసి, విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ముందే వదిలివేయండి, మరియు సాస్ ఒక పాన్లో పారును మరియు మందపాటి వరకు ఆవిరైపోతుంది.

పొయ్యి లో కూరగాయలు గొర్రె యొక్క Skewers

పదార్థాలు:

Marinade కోసం:

• రసం 2 lemons;
• నిమ్మ పై తొక్క (తడకగల) - 2 స్పూన్.
• ఆలివ్ నూనె - 1/4 శతాబ్దం;
• ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్.

శిష్ కెబాబ్ కోసం:

• గొర్రె - 750 గ్రా;
• ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
• బల్గేరియన్ మిరియాలు (వివిధ రంగులు) - 3 PC లు.
• పందికొవ్వు - 6 ముక్కలు.

తయారీ

మేము ఘనాల లోకి గొర్రె కట్ మరియు గాజుసామాను వాటిని ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మాంసం, ఆపై నిమ్మ రసం, చర్మము, ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలు మిశ్రమం తో పోయాలి. మేము మాంసం గురించి 10 నిమిషాలు marinate వీలు.

ఈ సమయంలో, మేము పెద్ద ఘనాలతో కూరగాయలను కట్ చేసి, వాటిని ఒక మెరీనాడ్లో ఉంచాము. ఇంకొక 10 నిమిషాల తర్వాత ప్రత్యామ్నాయంగా మనం ఒక మాంసంతో కూడిన మాంసం మరియు కూరగాయలు.

ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా బేకింగ్ షీట్ యొక్క దిగువ రేకుతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు మనం కొవ్వు ముక్కలను ఉంచాలి. ఇది కొవ్వును మాంసం నుండి అకాల పొగ నుండి వేడి చేయకుండా ఉంచుతుంది. మేము వేయించడానికి పాన్ మీద కిటికీలు వేసి, దానిపై శిశువు కబ్బీతో skewers లేదా skewers ఉంచండి. ఓవెన్ 250 డిగ్రీల వరకు రిఫ్రెష్ చేసి, మాంసంను సిద్ధం చేసే వరకు సిద్ధం చేయాలి. అదే సమయంలో, పైన నుండి బంగారు రంగు వరకు మొదటి 10 నిమిషాల వరకు షిబ్ కెబాబ్ని సిద్ధం చేద్దాం, దానిపై మలుపు తిప్పండి, తద్వారా అది క్రిందికి బాగా వేరు వేయబడుతుంది, అక్కడ అది వేడిని ప్రతిబింబించే ఉష్ణాన్ని అడ్డుకుంటుంది.

ఒక వాసన యొక్క వాసన తప్ప, రెడీమేడ్ శిష్ కెబాబ్, ప్రకృతిలో వండిన ఒక డిష్ యొక్క సాధారణ వెర్షన్ నుండి చాలా విభిన్నంగా ఉండదు.