రొట్టె కోసం రెసిపీ - ఇంటికి బేకింగ్ కోసం ఆసక్తికరమైన ఆలోచనలు

రొట్టె కొరకు సరైన రెసిపీ చేస్తే, మీరు అందుబాటులో ఉన్న ఉత్పత్తుల నుండి, ఒక ఆకలి పుట్టించే, ఎర్రటి, సువాసన బన్ను నుండి కాల్చవచ్చు. తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి ఎక్కువగా డౌ యొక్క కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది బేస్ను విప్పు మరియు ఒక రుచిని ఇవ్వడానికి వివిధ రకాల మరియు వివిధ సంకలిత పదార్థాల పిండితో కలిపి ఉంటుంది.

రొట్టె రొట్టె ఎలా?

ఇంట్లో బ్రెడ్ రెసిపీని అమలు చేయటానికి ఎన్నుకోబడినప్పటికీ, దాని అమలు ప్రారంభమైనప్పుడు, సరైన ఫలితం నిర్ణయించే సాధారణ నియమాలను గుర్తుంచుకోవాలి.

1. రొట్టె కోసం పిండి మెత్తగా పిండి, పిండి చక్కటి జల్లెడ ద్వారా, దాని నిర్మాణం అభివృద్ధి మరియు ఆక్సిజన్ తో సుసంపన్నం ద్వారా sieved ఉంది.
2. బ్యాచ్ ముందు ద్రవ భాగం 40 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది.
3. కనీసం పది నిముషాల కోసం పునాదిని కదిలించు, వీలైతే, అదనపు పిండిని చేర్చకుండా, మిశ్రమాన్ని సులభతరం చేయడానికి కూరగాయల నూనెతో అరచేతులు కందరింపచేయండి.
4. తేమతో కూడిన పొయ్యిలో రొట్టె రొట్టె, కాలానుగుణంగా నీటితో వేడి చికిత్స సమయంలో రొట్టె ఉపరితలం చిలకరించడం.

గోధుమ రొట్టె

ఓవెన్లో అత్యంత సాధారణ మరియు అదే సమయంలో ప్రసిద్ధ బ్రెడ్ వంటకం ఈస్ట్ ఆధారంగా గోధుమ పిండి నుండి గ్రహించబడింది. ఈ విషయంలో దానిని విప్పుటకు, పొడి ఈస్ట్ ను పిండిలో కలపడానికి ముందు చేర్చబడుతుంది, కానీ అవసరమైతే, వెచ్చని నీటిలో ముంచినప్పుడు తాజాగా మీరు తీసుకోవచ్చు.

పదార్థాలు:

• పిండి - 3 కప్పులు;
• ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
• చక్కెర - 2 స్పూన్.
• పొడి ఈస్ట్ - 1 ప్యాకెట్ (11 గ్రా);
• నీటి 280 ml;
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ

1. ఈస్ట్, చక్కెర, ఉప్పుతో పిండిని కలపండి.
2. విడిగా వెచ్చని నీరు మరియు నూనె కనెక్ట్, షేక్, పదార్థాలు పొడిగా మరియు మిక్స్ పోయాలి.
3. టెస్ట్ టవల్తో కంటైనర్ను కవర్ చేసి ట్రిపుల్ రైజ్ కోసం వేడిని విడిచి, విరామంతో ఏకాంతరమవుతుంది.
4. 160 డిగ్రీల వద్ద 40-50 నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా తైల రూపంలో మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో రొట్టె కలిగి.

పిండిపదార్ధం మీద రై బ్రెడ్

పులియబెట్టిన బ్రెడ్ కోసం తదుపరి రెసిపీ ముఖ్యంగా ఉపయోగకరమైన రై బేకింగ్ అభిమానులు ఇష్టపడతారు. పరీక్షలో భాగంగా ఎటువంటి ఈస్ట్, ఈ సందర్భంలో సాధ్యం అనేక వంటకాలు ప్రకారం తయారు క్రియాశీల బ్రెడ్ sourdough, భర్తీ ఇది. ప్రధాన విషయం బేస్ మంచి దూరం ఇవ్వడం మరియు వేడి కోసం బేకింగ్ ముందు అప్ పొందుటకు ఉంది, ఈ కోసం 4-6 గంటల ఇవ్వడం.

పదార్థాలు:

• పిండి, వరి మరియు గోధుమ - 300 గ్రా;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• క్రియాశీలక పిండిని - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు - 0.5 లీటర్ల.

తయారీ

1. పిండి రెండు రకాల కలపండి, ఉప్పు, పిండి మరియు నీరు జోడించండి.
2. బేస్ యొక్క ఏకరీతి ఆకృతిని పొందడం వరకు ఒక చెంచాతో పిండిని కదిలించండి.
3. ఓవెన్లో ఒక పిండి ఆకారం మరియు రొట్టె రొయ్యల రొట్టెని బదిలీ చేయండి.

డార్నిట్కి రొట్టె

ఇంట్లో బ్రెడ్ కోసం క్రింది వంటకం "Darnitsky" అని పిలుస్తారు మరియు ఒక క్రియాశీల రై ఫెర్మెంట్ మరియు ఈస్ట్ కలిపి రై మరియు మొదటి తరగతి గోధుమ పిండి ఉపయోగం ఉంటుంది. బేకింగ్ చేసే ప్రత్యేక సాంకేతికత మంచి రుచి ఫలితం ఇస్తుంది, ఇది మీకు సంతృప్తిగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• వరి మొక్క పిండి - 500 గ్రా;
• 1 గ్రేడ్ గ్రేడ్ గోధుమ పిండి - 400 గ్రా;
• తాజా ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
• ఉప్పు - 15 గ్రా;
• నీరు - 0.5 లీటర్ల.

తయారీ

1. 160 మి.లీ నీరు కలపండి, 220 గ్రా గోధుమ పిండి మరియు పిండిని పులియబెట్టడం, కిణ్వనం కోసం 3-4 గంటలు వదిలివేయండి.
2. వెచ్చని మిగిలిన నీటిలో, ఈస్ట్ కరిగిపోతుంది, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, గోధుమ పిండి, మిక్స్ వేసి, మళ్ళీ 2 గంటల పాటు వేడి లో ప్రూఫింగ్ కోసం మాస్ ఉంచండి.
3. తడిసిన రొట్టెలు, జిడ్డు రూపాల్లో చాలు, ఆధారాన్ని ఇస్తాయి.
4. రొట్టెలుకాల్చు ఇంట్లో రొట్టె పొయ్యిలో 240 డిగ్రీల 45 నిమిషాలు.

మొక్కజొన్న బ్రెడ్

మొక్కజొన్న నుండి బ్రెడ్ కోసం రెసిపీ ప్రాథమిక మరియు ఏ నిర్దిష్ట విధానం లేదా పాక అనుభవం అవసరం లేదు. ఫలితంగా కట్ మీద ఒక ఆహ్లాదకరమైన సన్నీ రంగు లో బన్ను వెలుపల ఒక మృదువైన, వదులుగా లోపల మరియు ఎరుపు ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి సమానంగా సులభంగా కట్ మరియు బేకింగ్ తర్వాత వెంటనే రెండు కృంగిపోవడం లేదు, మరియు మరుసటి రోజు.

పదార్థాలు:

• మొక్కజొన్న - 150 గ్రా;
• గోధుమ పిండి - 400 గ్రా;
• తాజా ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
• ఉప్పు - 15 గ్రా;
• చక్కెర - 20 గ్రా;
• పాలు - 100 ml;
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు - 200 ml.

తయారీ

1. కార్న్ పిండి వెచ్చని నీటిలో పోస్తారు మరియు 30 నిమిషాలు మిగిలిపోతుంది.
2. వెచ్చని పాలు లో ఈస్ట్ రద్దు, స్ఫటికాలు కరిగి వరకు, కదిలించు చక్కెర మరియు ఉప్పు.
3. ఒక మృదువైన ఆకృతిని పొందే వరకు కనీసం 10 నిమిషాలు చేతులతో వెన్న, గోధుమ పిండి మరియు వేసి కలపాలి.
4. ఆకారం లోకి పెరగడం, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, మార్పు ఇవ్వండి.
5. 200 డిగ్రీల వద్ద 30-40 నిమిషాలు మొక్కజొన్న నుండి రొట్టె రొట్టె, తిరిగి రొట్టె రొట్టె కాల్చిన తర్వాత.

హోమేమెల్ బ్రెడ్ - రెసిపీ

సుగంధ పొడి మూలికలు, ఆకుకూరలు, మొక్కజొన్న లేదా కొత్తిమీర విత్తనాలు, గింజలు, విత్తనాలు లేదా ఎండబెట్టిన పండ్లు: మొత్తం గోధుమ పిండి నుండి రొట్టె కోసం రెసిపీ సంక్షిప్త మరియు సాధారణ, మరియు రుచి సంకలనాలు వివిధ కలిగి ఉంటుంది. ఫలితంగా శరీరాన్ని మాత్రమే సంతృప్తతను కలిగించే అనూహ్యమైన విలువైన ఉత్పత్తిగా చెప్పవచ్చు, కానీ ఇది ఒక అసమానమైన ప్రయోజనం కూడా.

పదార్థాలు:

• wholemeal భోజనం - 0.5 kg;
• తాజా ఈస్ట్ - 25 g;
• నీటి 350 ml;
• ఉప్పు మరియు పంచదార - 1 టీస్పూన్;
• సువాసన సంకలనాలు.

తయారీ

1. వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కలుపుట, ఉప్పు, చక్కెర, కదిలించు వరకు అన్ని స్ఫటికాలు కరిగిపోయాయి.
2. మందులు జోడించండి, పిండి లో పోయాలి మరియు కొద్దిగా వదులుగా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
3. ఒక గంటకు వేడిలో ఉపరితలాన్ని వదిలేయండి, దాని తరువాత అవి నూనెతో వేయబడిన రూపంతో కత్తిరించబడతాయి మరియు బదిలీ చేయబడతాయి
4. 200 డిగ్రీల వద్ద ఒక గంట కోసం ధాన్యపు పిండి నుండి రొట్టెలుకాల్చు రొట్టె.

జార్జియన్ బ్రెడ్

ఇంట్లో జార్జియన్ బ్రెడ్ ఉడికించాలి ఇది వంటగది లో ఒక ప్రత్యేక పొయ్యి కలిగి అవసరం లేదు - ఒక సాధారణ పొయ్యి తగినంత ఉంటుంది. ఈ జాతీయ బేకరీ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం డౌ యొక్క కూర్పు కాదు, కానీ సూచించబడిన చివరలతో ఉన్న ఉత్పత్తుల యొక్క లక్షణం రూపం మరియు మధ్యలో ఒక రంధ్రం, కాల్చినప్పుడు రొట్టె నిరుపించుకోనివ్వదు.

పదార్థాలు:

• నీరు - 1 గాజు;
• పిండి - 300 గ్రా;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• ఈస్ట్ - 50 గ్రా.

తయారీ

1. వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ మరియు ఉప్పును కరిగించి, ఏకరీతి ప్రాతిపదికను పొంది వరకు పిండి మరియు మిక్స్ జోడించండి.
2. ట్రైనింగ్ కోసం వేడి లో మాస్ వదిలి, అప్పుడు భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి ఆకారం అంచు అంచులు మరియు మధ్యలో ఒక రంధ్రం ఒక ఫ్లాట్ కేక్ ఇవ్వండి.
3. రోసీ వరకు 220 డిగ్రీల వద్ద రొట్టె రొట్టె.

ఇటాలియన్ బ్రెడ్

ఇటాలియన్ వంటలలో రొట్టె రొట్టె ఏ ఇతర నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రత్యేకమైన ఇటాలియన్ పిండి లేదా దాని రకాలైన అనేక రకాలైన కలయిక ద్వారా ఉత్పత్తి యొక్క ఒక లక్షణం రుచి పొందింది. తరచుగా, ఒక పిండి లో, ఆలివ్ లేదా ఎండబెట్టిన టమోటాలు ముక్కలు, అలాగే ఎండిన సువాసన మూలికలు జోడించండి.

పదార్థాలు:

• పిండి, ఇటాలియన్ - 0.5 కిలో;
• నీరు ఉడికించిన మరియు నిద్రాణమైన - 250 ml;
• ఈస్ట్ - 25 గ్రా;
• చక్కెర - 2 స్పూన్.
• ఉప్పు - 10 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 1,5-2 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

1. వెచ్చని వెచ్చని నీటిలో చక్కెర కరిగి, sifted పిండి సగం మరియు మిక్స్ సగం పోయాలి.
2. 30 నిమిషాలు వేడి లో మాస్ వదిలి, అప్పుడు చమురు మరియు పిండి మిగిలిన కలపాలి, డౌ పెరుగుతాయి మరియు సన్నగా రోల్ అనుమతిస్తాయి.
3. ఒక రోల్ తో పొరను మడవండి, పైకి కట్ చేసి ఒక పదునైన కత్తితో మరియు రొట్టెతో కాల్చండి, సుమారు 190 డిగ్రీలు.

ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్

ఫ్రెంచ్ రొట్టె కోసం రెసిపీ పిండి బేస్ ముందు బేక్ అవకాశం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ అవకాశం ఆకర్షిస్తుంది. మీరు రెండున్నర రోజుల్లో పిండిని మెత్తగా ఉంచి రొట్టె రొట్టె చేయవచ్చు. ఫలితంగా అసాధారణ రుచి లక్షణాలు మరియు అద్భుతమైన రుచికరమైన మోటైన క్రస్ట్ తో దయచేసి కనిపిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• నీటి 450 ml;
• పిండి - 700 గ్రా;
• తాజా ఈస్ట్ - 20 గ్రా;
• ఉప్పు - 15 గ్రా;
• నూనె.

తయారీ

1. వెచ్చని నీటిలో, ఈస్ట్ కరిగిపోతుంది, మరియు 10 నిమిషాల తర్వాత ఉప్పు మరియు పిండి జోడించబడతాయి మరియు బ్యాచ్ మృదువైన, సజాతీయమైన మరియు సాగే డౌతో తయారు చేయబడుతుంది.
2. కనీసం 10 నిమిషాలు బేస్ కలపండి, అప్పుడు ఒక నూనె కంటైనర్ బదిలీ, ఆహార చిత్రం తో కవర్ మరియు 1-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి.
3. రొట్టె రూపంలో ఫ్రెంచ్ తెల్ల రొట్టెని అలంకరించండి, 15-2 గంటల దూరంలో ఇవ్వండి.
4. గరిష్ట వేడి వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చడం మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద మరొక 20-30 నిమిషాలు కాల్చండి.

అరటి బ్రెడ్ - రెసిపీ

చాలా రుచికరమైన, సువాసన అరటి రొట్టె పూర్తిగా తీపి భోజనానికి లేదా కప్ కేక్ను భర్తీ చేస్తుంది మరియు అల్పాహారం లేదా పాలు ఒక గాజు కోసం టీ కప్పుకు ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది. ఇది వంటకం కోసం మాత్రమే పక్వత అరటి ఎంచుకోండి ముఖ్యం, ఇది బేకింగ్ యొక్క ఉత్తమ రుచి లక్షణాలు పొందటానికి విజయం కీ అవుతుంది.

పదార్థాలు:

• అరటి - 4 ముక్కలు;
• వెన్న - 150 g;
• చక్కెర - 2/3 కప్;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• పిండి - 200 గ్రా;
• బేకింగ్ పౌడర్ - 1 టీస్పూన్;
• ఉప్పు - చిటికెడు.

తయారీ

1. పురీ లో మాష్ అరటి, చక్కెర, ద్రవ వెన్న, ఉప్పు తో తన్నాడు గుడ్డు జోడించండి.
2. బేస్ లోకి బేకింగ్ పౌడర్ తో పిండి కలపాలి, ఒక నూనె రూపంలో మాస్ మారవచ్చు, 175 డిగ్రీల వద్ద గురించి ఒక గంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు.