షిష్-కబాబ్స్, వాస్తవానికి, రుచికరమైన మరియు వారి సొంత న, కూడా మందులు లేకుండా. కానీ మీరు సాస్తో వారికి సేవ చేస్తే - అది మాంసం యొక్క ఏకైక రుచిని నొక్కి వక్కాస్తుంది. శిష్ కెబాబ్ కోసం రుచికరమైన సాస్ కోసం వంటకాలు మీ కోసం వేచి ఉన్నాయి.
టమోటా పేస్ట్ నుండి శిష్ కెబాబ్ కోసం సాస్
పదార్థాలు:
- వెచ్చని నీరు - 200 ml;
- ఉప్పు;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 900 ml;
- నల్ల మిరియాలు నేల;
- బాసిల్;
- వెల్లుల్లి.
తయారీ
పాన్ లో టమాటో పేస్ట్ ఉంచండి, నీటితో అది నిరుత్సాహపరుచు మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. ఉడికించిన తరువాత, సాస్ తక్కువ వేడిని తీసుకువచ్చింది, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి. తురిమిన తులసి, వెల్లుల్లి కూడా ఉన్నాయి. వారి పరిమాణం రుచి నియంత్రించబడుతుంది. అప్పుడు నిమిషాల 2 చాలా కాచు, అగ్ని ఆఫ్ మరియు సాస్ చల్లబరిచేందుకు.
షిష్ కబాబ్ కొరకు తెల్ల సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మయోన్నైస్ 67% కొవ్వు పదార్థం - 200 గ్రా;
- సహజ నూనె - 70 గ్రా;
- ఆవాలు;
- చక్కెర - 25 గ్రా;
- తెలుపు వైన్ పొడి - 120 ml;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- నిమ్మ రసం తాజాగా ఒత్తిడి - 20 ml;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు పొడి.
తయారీ
వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయ వీలైనంత తక్కువగా చూర్ణం అవుతుంది. ఇది ఒక బ్లెండర్ తో దీన్ని చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. గందరగోళాన్ని, వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయలు తయారుచేసిన నూనెలో పాసర్. అప్పుడు సగం తగ్గి వాల్యూమ్ తగ్గుతుంది వరకు వైన్ మరియు కూర లో పోయాలి. ఆ తరువాత, నిమ్మరసం లో పోయాలి చక్కెర, mayonnaise మరియు రుచి రుచి ఆవాలు ఉంచండి. ఉడికించడం, మిరియాలు మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మేము ఒక షిష్ కబాబ్కు సేవ చేస్తాము.
కబాబ్ సాస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మయోన్నైస్ - 150 గ్రా;
- సంకలితం లేకుండా సోయా సాస్ - 160 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
- మిరియాలు.
తయారీ
మయోన్నైస్ సోయ్ సాస్ తో కలుపుతారు, మేము ప్రెస్ మరియు మిరియాలు సహాయంతో చూర్ణం చేసిన వెల్లుల్లిని చాలు. బాగా కలపాలి మరియు మాంసంతో సేవలందించండి.
షిష్ కేబాబ్ కొరకు అర్మేనియన్ సాస్
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 200 గ్రా;
- నీరు - 200 ml;
- పిండిచేసిన కొత్తిమీర - 40 గ్రా;
- పెప్పర్;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
టమాటో పేస్ట్ నీటితో కలిపి, ఒక సిస్పున్లో ఉంచుతారు మరియు ఒక చిన్న మంటలో వేసి తీసుకువెళతారు. అప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. సుమారు 3 నిమిషాలు ద్రవ్యరాశి బాయిల్, ఆపై చల్లని.
సిలంట్రోతో శిష్ కెబాబ్ సాస్
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 7 కాయలు;
- టమోటాలు - 1,3 కేజీ;
- అజాహికా - 40 గ్రా;
- పార్స్లీ - సగం బ్యాచ్;
- ఉప్పు;
- పెప్పర్;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- ఒరేగానో - 1 శాఖ;
- మెంతులు - సగం పౌండ్;
- బాసిల్ - 1 శాఖ.
తయారీ
టొమాటోలు, పీల్ మరియు అనేక ముక్కలుగా వాటిని కట్. అప్పుడు విత్తనాలు తొలగించండి, మరియు బ్లెండర్లో చూర్ణం చేసిన గుజ్జు. ఫలితంగా మాస్ సుమారు 20 నిమిషాలు మరిగే తర్వాత వండుతారు. 5 నిమిషాలు మేము సాస్ లో జోడించడానికి మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, adzhika మరియు బాగా కదిలించు. ఇది పూర్తిగా చల్లని ఉన్నప్పుడు మేము మాంసం కోసం సాస్ సర్వ్.
ఇంట్లో శిష్ కెబాబ్ కోసం సోర్ క్రీం సాస్
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- నూనె - 40 గ్రా;
- చూర్ణం మెంతులు మరియు పార్స్లీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 100 ml;
- గోధుమ పిండి - 40 గ్రా;
- మిరియాలు.
తయారీ
ద్రవ వెన్న లో మేము పిండి చాలు మరియు మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పాస్. అప్పుడు మందపాటి వరకు రసం మరియు కాచు లో పోయాలి. ఇప్పుడు 3 నిమిషాలు సోర్ క్రీం, గ్రీన్స్, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు కాచు వేయండి. మేము చల్లని రూపంలో సాస్ను అందిస్తాము.
శిష్ కెబాబ్ కోసం ఇంటిలో తయారు చేసిన దానిమ్మపండు సాస్
పదార్థాలు:
- తీపి ఎరుపు వైన్ - 400 ml;
- దానిమ్మ రసం - 300 ml;
- ఇసుక చక్కెర - 15 గ్రా;
- బంగాళాదుంప పిండి - 1 చిటికెడు;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- బాసిల్ చూర్ణం - 30 గ్రా;
- ఉప్పు;
- మిరియాలు.
తయారీ
మేము పాన్ ఎరుపు తీపి వైన్ మరియు దానిమ్మ రసం లోకి పోయాలి. అప్పుడు చక్కెర, ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు ఉంచండి. మేము తక్కువ వేడిని మరియు వేయించడానికి సుమారు 20 నిమిషాలు మూత కింద మాస్ను ఒక కాచుకు తీసుకువెళుతున్నాము. స్టార్చ్ 50 ml చల్లని వైన్ లో తయారవుతుంది మరియు వంట ప్రక్రియ ముగిసే ముందు 5 నిముషాల మిశ్రమంలో మిశ్రమాన్ని జోడిస్తుంది, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మందపాటి వరకు వేడెక్కుతుంది. మేము పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత శిష్ కెబాబ్ కోసం సాస్ను అందిస్తాము. అందరూ ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆకలి ఉంది!