ప్లం సాస్ మీరు ఈ పండు యొక్క చాలా లష్ పంట అవశేషాలను భరించవలసి సహాయం చేస్తుంది మరొక రెసిపీ ఉంది. ఈ సందర్భంలో, ఈ సాస్ తయారీని హాస్యాస్పదంగా తేలికగా చెప్పవచ్చు మరియు తరువాత శీతాకాలంలో కూజా చిన్నగదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ సాస్ ఎలా రుచికరమైన ఇచ్చిన తరువాత, వాస్తవం అవకాశం ఉంది.
మాంసం నుండి రేగు నుండి జార్జియన్ సాస్
అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్లం సాస్ ఒకటి tkemali, ఇది ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ పుష్కలంగా అదనంగా పుల్లని రేగు నుండి తయారు చేస్తారు. మరియు ఒక గంట కోసం తయారు ప్రక్రియ అయితే సాధారణ కంటే కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఫలితంగా ఖచ్చితంగా అది విలువ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ రేగు - 3.1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి తల;
- కొత్తిమీర - 145 గ్రా;
- మెంతులు - 230 గ్రా;
- పుదీనా - 45 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ - 4 PC లు.
- చక్కెర - 65 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
విడగొట్టబడిన మరియు కొట్టుకుపోయిన రేగు లు ఒక సిస్పున్లో ఉంచుతారు మరియు దానిని కప్పబడి తద్వారా నీటితో పోస్తారు. మృదువైనంత వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికిస్తారు. నీటి నుండి రేకులను తీసుకోండి, కానీ ద్రవ స్వయంగా పోయాలి.
ఉల్లిపాయ, అన్ని ఆకుకూరలు జాబితా నుండి, మరియు కూడా వేడి మిరియాలు గ్రైండ్. ఎముకలు మరియు పై తొక్క నుండి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గుజ్జును విముక్తం చేయటానికి, జలుబు జల్లెడ ద్వారా తుడవడం. ఫలితంగా ప్లం పురీ, వంట తర్వాత మిగిలిన ద్రవ పాన్ తిరిగి పోయాలి, మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు జోడించండి, రుచి చక్కెర మరియు ఉప్పు సాస్ చల్లుకోవటానికి. కొట్టుకుపోయిన తర్వాత 3-4 నిమిషాల పాటు అగ్నిని వదిలేయండి.
రేగు నుండి వేడి సాస్ కోసం రెసిపీ
మరో ప్రముఖమైన హాట్ ప్లం సాస్ చైనా నుండి వచ్చింది మరియు చైనీస్ వంటకాలకు సాంప్రదాయికమైనది: వెల్లుల్లి, అల్లం, వేడి మిరియాలు. ఇటువంటి ఒక సాస్ సాంప్రదాయకంగా ఒక బాతుకు ఉపయోగపడుతుంది, కానీ అది మరొక పక్షి, అలాగే పందికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- రేగు - 1.6 కిలోలు;
- వోడ్కా - 235 ml;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- తడకగల అల్లం రూట్ - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 145 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- బియ్యం వెనీగర్ - 115 ml;
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - 1 టీస్పూన్;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- నేల దాల్చినచెక్క, లవంగాలు మరియు కారెన్ పెప్పర్ యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
రేగు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు, నీటిని పోయాలి మరియు రేకులు మృదువైన తరువాత, అరగంట వరకు మంట మీద పడుతాయి. ఒక జల్లెడ ద్వారా మెత్తగా పదార్థాలు రుద్దు, ఫలితంగా పురీ పాన్ తిరిగి పోయాలి, పదార్థాలు జాబితా నుండి మిగిలిన పదార్ధాలతో సీజన్ మరియు మీడియం వేడి తిరిగి. సుమారు 45 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సాస్ ఉడికించాలి.
మీరు శీతాకాలం కోసం రేగు ఒక సాస్ సిద్ధం నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు, ఒక క్లీన్ కూజా పోయాలి కవర్ మరియు 30-35 నిమిషాలు స్టెరిలైజేషన్ కోసం వదిలి, మరియు వెంటనే రోల్.
ప్లం మరియు టమోటా సాస్
మాంసం కోసం దాదాపు తక్షణ సాస్ ఉడికించాలి చేయాలనుకుంటున్నారా? ఈ ప్లం టొమాటో రెసిపీలో ఉండండి, ఆదర్శంగా గొడ్డు మాంసం వంటకాలకు సరిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- రేగు - 7 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 35 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- తాజా టమోటాలు - 2 PC లు.
తయారీ
చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేయు మరియు ముక్కలుగా చేసి రేగు చేర్చండి. రేగు ముక్కలు, టమోటా పేస్ట్ మరియు తరిగిన తాజా టమోటాలు పంపండి. మీ అభీష్టానుసారం నీరు పోయడం ద్వారా సాస్ యొక్క స్థిరత్వం సర్దుబాటు చేయండి. ప్రక్రియలో రేగు మరియు టమోటా ముక్కలు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కలిసి పదార్థాలు ఉడికించాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా సాస్ పూర్తి మరియు సర్వ్.
పసుపు ప్లం సాస్
పదార్థాలు:
- రేగు - 470 గ్రా;
- చక్కెర - 175 గ్రా;
- వెనిగర్ వైన్ - 185 ml;
- తురిమిన అల్లం - ½ టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- వేడి మిరపకాయ రుచి చూసేది.
తయారీ
ఒక saucepan లో చాలు, peeled రేగు చక్కెర తో నింపి, స్పైసి మిరియాలు పాటు వినెగార్ మరియు తురిమిన అల్లం జోడించండి. పండు రసం వీలు మరియు ఒక వేసి దానిని తీసుకురావడానికి పండు అనుమతించు, అప్పుడు వేడి తగ్గించడానికి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 40-45 నిమిషాలు ప్లం సాస్ ఉడికించాలి. నునుపైన వరకు తయారు చేసిన సాస్.