చెర్రీ ప్లంతో Adzhika ఒక రెసిపీ ఉంది, ఈ వైవిధ్యం వేడి మిరపకాయ మరియు స్పైస్ మసాలా తో ఆహ్లాదకరమైన పండు యాసిడ్ ప్లం మిళితం. ఇది సాంప్రదాయిక Adzhika మరియు Tkemali మధ్య ఏదో మారుతుంది. ప్లం నుండి అజీకను ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పండి.
ఒక సాధారణ ఎంపిక
ఈ సాస్ యొక్క సరళమైన సంస్కరణ చాలా తేలికగా తయారవుతుంది, అయినప్పటికీ, అది సులభంగా దహించి, ప్లేట్ నుండి చాలా దూరంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- ప్లం పసుపు (ప్లం) - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- హాట్ పెప్పర్ - 1-2 PC లు.
- కొత్తిమీర, పార్స్లీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 మీడియం బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 1 తల (6-7 లాబ్స్);
- కొత్తిమీర (విత్తనాలు) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పుదీనా లేదా మెలిస్సా - 4-5 శాఖలు;
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- పసుపు - ఒక స్లయిడ్ తో 1 teaspoon.
తయారీ
మేము ప్లం ద్వారా శోధిస్తాము - మేము పామ్ లో ఉంచండి, పండ్ల, కొమ్మలు, కొమ్మలు, నా ప్లం, ఒక పాన్ లో ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు పోయాలి - ప్లం పూర్తిగా కప్పబడి, నిప్పు వేయాలి. మా ప్లం బ్రూస్ చాలా పొడవు కాదు - సుమారు 10 నిమిషాలు మేము దానిని పట్టుకుని ఒక స్టెయిన్ లేదా కోలాండర్ పై తిరిగి త్రోయాలి. మేము ఎముకలు మరియు పీల్స్ వదిలి, రుద్దు. బ్లెండర్లో మేము భయపెట్టిన మాంసం, ఉప్పు, పంచదార, వెల్లుల్లి, మసాలా దినుసులు. మేము మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగించి దానిని చక్కగా కట్ చేసి గిన్నెలో ఉంచాము. అక్కడ మేము కూడా ఆకుపచ్చ ఆకులు (మేము శాఖలు విస్మరించండి - వారు చాలా కఠినమైనవి) ఉంచండి. మేము కలిసి ప్రతిదీ గ్రైండ్ - మేము ఒక సజాతీయ gruel పొందండి. మేము చెర్రీ ప్లం యొక్క కషాయాలను తో విలీనం మరియు ఒక saucepan లేదా cauldron లోకి పోయాలి. చెర్రీ రేగు నుండి Adjika దీర్ఘ కోసం ప్రాయోజితం లేదు - మా పని గరిష్ట అన్ని పదార్థాలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించేందుకు ఉంది. మనం మర్చిపోకుండా 10 నిమిషాలు వేసి, త్రిప్పివేయకుండా, తవ్వకుండా, గనిలో మరియు జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితంగా ఉంచుతాము. మేము పాత్రలను అజ్జికాను పోయాలి, వాటిని రోల్ చేయండి మరియు వాటిని వేడిలో చల్లబరుస్తుంది. చలికాలపు చెర్రీ రేగు నుండి Adjika చల్లని వాతావరణంలో విటమిన్ లోపం భరించవలసి సహాయం ఒక అద్భుతమైన seasoning ఉంది.
సాఫ్ట్ అట్జికా
ప్రతిఒక్కరికీ స్పైసి ఇష్టపడదు మరియు ప్రతి ఒక్కరికీ ఈ సాస్ ఉండకూడదు. బల్గేరియన్ మిరియాలు తో చెర్రీ ప్లం నుండి చాలా టెండర్ adzhika - మరొక ఎంపిక ఉంది. ఇది గాని ఉడికించాలి కష్టం కాదు.
పదార్థాలు:
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1 కిలోల;
- ప్లం (రౌండ్ ప్లం) - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరియాలు స్పైసి - ½ PC లు.
- తెల్ల చక్కెర-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
- నల్ల మిరియాలు మరియు సువాసన - 12 బటానీలకు;
- కొత్తిమీర (విత్తనాలు) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర - 12-15 శాఖలు;
- నిమ్మ ఔషధతైలం లేదా పుదీనా - 3-4 కొమ్మలు.
తయారీ
అలిచా అజ్జియాలో చెడిపోయిన పండ్ల చొచ్చుకుపోకుండా మినహాయించటానికి, జాగ్రత్తగా కడగడం, దానిని నీటిలో నింపి ఒక గంట క్వార్టర్లో మరిగే కొట్టుకోవాలి. పల్ప్ నుండి పై తొక్క మరియు ఎముకలను వేరు చేయండి, దీని కోసం మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతాము. మేము తీపి మరియు పదునైన మిరియాలు శుభ్రం, మేము ఆకుకూరలు కలిసి ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా. ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు మరియు కొత్తిమీరతో వెల్లుల్లి: ఒక మోర్టార్ జాగ్రత్తగా మిగిలిన పదార్థాలు రుద్దు. ఇది ఒక సజాతీయ మిశ్రమం అయి ఉండాలి. జ్యోతిష్యంలో మేము రుద్దుతారు ప్లం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి గుడ్లు. బాగా కలపాలి మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మీరు చెర్రీ రేగు నుండి ఒక రుచికరమైన, పదునైన అజాజీని పొందుతారు, ఉదాహరణకు, ఒక రెసిపీ తో, ఉదాహరణకు, uzho-suneli, మెంతులు యొక్క విత్తనాలు, రుచి ఇతర పదార్ధాలతో చేయవచ్చు.
చెర్రీ ప్లం మరియు టమోటాలతో Adjika
పదార్థాలు:
- చెర్రీ ప్లం - 1 కేజీ;
- పసుపు టమోటాలు - 1 కిలోల;
- పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ రంగు తీపి మిరియాలు - 1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 7-8 డెంటిక్స్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- ఆకుకూరలు - 1 పెద్ద బంచ్;
- వైట్ దేశీయ చక్కెర - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్;
- వేడి మిరపకాయ - 1 శాతం.
తయారీ
నా ప్లం, టమోటాలు, మిరియాలు. మేము ప్లం ప్రవహిస్తుంది మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా అది రుద్దు, పదార్ధాలను మిగిలిన ఒక బ్లెండర్ లో ఉంచండి మరియు అది ఉండాలి అది క్రష్. ప్లం ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, గందరగోళాన్ని, ఒక గంట పావు కంటే కొంచం ఎక్కువగా మా సాస్ ఉడికించాలి. మీరు రోల్ చేయవచ్చు, మరియు మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో క్రిమిరహితం సీసాలలో మరియు స్టోర్ న పోయాలి చేయవచ్చు.