డంప్లింగ్స్ అనేవి యూరోప్ మరియు ఆసియాలో అనేక మంది ప్రజలతో ప్రసిద్ధి చెందిన డౌ ఉత్పత్తులు. విభిన్న సంస్కృతులలో, వాటిలో సారూప్యమైన ఉత్పత్తులు మరియు వంటలలో అసలు పేర్లు (డంప్లింగ్స్, డంప్లింగ్స్, సాల్మా, గ్నోచీ మొదలైనవి) అంటారు. కుడుములు కోసం పరీక్ష యొక్క ప్రధాన భాగాలు - పిండి మరియు గుడ్లు, సాధ్యమే మరియు గుడ్లు లేకుండా ఎంపికలు. సూత్రీకరణపై ఆధారపడి, కొన్ని ఇతర ఉత్పత్తులు (పాలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు , తరిగిన ఆకుకూరలు, కూరగాయల పురీ, చేపలు, పుట్టగొడుగు లేదా మాంసం, పొడి నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు) కుమ్మరించడానికి కలుపుతారు. సాధారణంగా కుడుములు సూప్లో లేదా వండిన మరియు వండబడిన ప్రత్యేక రెండవ కోర్సు (ఈ సందర్భంలో, ఎక్కువగా సాస్ తో) వండుతారు, మరియు అవి కూడా ఆవిరితో ఉంటాయి. కొన్నిసార్లు కుడుములు క్లిష్టమైన సమ్మేళనం డెసెర్ట్లకు ఒక భాగం.
సూప్ కోసం కుడుములు చేయడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి (బార్లీ, వోట్మీల్ తో కలపవచ్చు) - 1-1.5 కప్పులు;
- నీరు, కేఫీర్ లేదా పాలు - 1/2 కప్పు;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
Sifted పిండి, గుడ్డు, నీరు లేదా పాలు కలపండి, ఉప్పు 1 చిటికెడు (మీరు కొద్దిగా పొడి గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు) జోడించండి. మేము జాగ్రత్తగా డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, సన్నని సాసేజ్లు బయటకు వెళ్లండి, నుండి మేము కత్తితో కుడుములు కట్ ఇది నుండి.
సూప్లో లేదా 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ వేర్వేరు saucepan లో ఉడికించాలి. వంట సూప్ ఉంటే, వండిన వరకు 10-12 నిమిషాలు కుడుములు వేయండి.
బంగాళాదుంప కుడుములు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 5 ముక్కలు.
- గోధుమ పిండి - సగం కప్పు.
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- క్రీమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జీలకర్ర మరియు ఫెన్నెల్ యొక్క విత్తనం;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
శుభ్రం చేయబడిన బంగాళాదుంపలు తాము సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు, పీచు, క్రీము, ఉప్పు, కదిలించుము. ఫలితంగా గుజ్జు బంగాళదుంపలు లో మేము జీలకర్ర మరియు ఫెన్నెల్, గుడ్డు మరియు sifted పిండి యొక్క విత్తనాలు జోడించండి. ఈ బంగాళాదుంప డంప్లింగ్ పరీక్ష (రోల్ బంతులు, అలాగే మిట్ బాల్స్) నుండి పూర్తిగా కదిలించండి. 10 నిమిషాలు కుడుములు ఉడికించాలి, శాంతముగా శబ్దం తొలగించండి. సాస్ తో ప్రత్యేక డిష్ గా పనిచేశారు, ఉదాహరణకు, క్రీము వెల్లుల్లి లేదా పుట్టగొడుగు సాస్ - ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది. మీరు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలతో బంగాళాదుంప కుడుములు సర్వ్ చేయవచ్చు, తేలికగా వేయించిన వెన్నలో వేయించాలి. జోక్యం లేదు మరియు ఒక కప్పు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు, అలాగే తాజా ఆకుకూరలు మరియు ఊరగాయలు. అటువంటి అద్భుతమైన డిష్ కింద కొమ్మ లేదా కిమ్మెల్ (జీలకర్ర బలమైన టించర్) ఒక గాజు సర్వ్ మంచిది.
మాంసం తో కుడుములు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ముక్కలు మాంసం - 300 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 1-1.5 కప్పులు;
- నీరు, పాలు - 0.5 కప్పు;
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
- తరిగిన మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర);
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
ముక్కలు వేయించిన మాంసంతో పిండి పిండి, గుడ్లు, చిన్న పాలు లేదా నీరు, ఉప్పు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ మరియు కొన్ని పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి. మేము కలపాలి మరియు రౌండ్ బంతులను (meatballs లేదా meatballs ఉత్పత్తిలో) ఏర్పాటు. సూప్ లో మాంసం కుడుములు లేదా సుమారు 10 నిమిషాలు విడిగా ఉడికించాలి. ప్రత్యేక వంటకం సాస్తో సేవ చేసినందుకు, ఉదాహరణకు, టొమాటో-వెల్లుల్లి.
సూప్ - రెసిపీ కోసం చీజ్ కుడుములు
పదార్థాలు:
- తడకగల జున్ను - 300 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 1 కప్పు;
- పాలు లేదా కేఫీర్ - 0,5 అద్దాలు;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- నువ్వుల సీడ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తడకగల జాజికాయ - 1 చిటికెడు.
తయారీ
తడకగల జున్ను sifted పిండి, పాలు మరియు గుడ్డు కలిపి ఉంది. నువ్వులు మరియు జాజికాయను జోడించండి. మేము డౌ కలపాలి మరియు కుడుములు ఏర్పాటు. సూప్ లో లేదా 8 నిమిషాలు ప్రత్యేక saucepan లో ఉడికించాలి. వండిన మరియు ప్రత్యేకంగా జున్ను కుడుములు అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం మంచి ఎంపిక. ఫ్రూట్ సిరప్లు లేదా జామ్ తో - డెజర్ట్ వెర్షన్ లో, క్రీమ్ సాస్, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా టీ తో ఈ డిష్ సర్వ్.
లీన్ రోజుల్లో లేదా ఆహారంతో, మీరు గుడ్లు లేకుండా డంప్లింగ్లను సిద్ధం చేయవచ్చు, పైన ఉన్న వంటకాలను అనుసరించడం ద్వారా పిండి మరియు పాలు (లేదా నీరు) మార్చడం ద్వారా డౌ యొక్క స్థిరత్వం సర్దుబాటు చేయవచ్చు.