ఆహారంలో కనిపించే రెండు ప్రధాన క్రొవ్వు క్రొవ్వు పదార్ధాలు ఉన్నాయి: సహజ మరియు కృత్రిమ జన్యుమార్పిడి క్రొవ్వులు. గోవు, గొర్రె మరియు వెన్నతో సహా కొన్ని మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తుల్లో స్వల్పకాలిక క్రొవ్వు క్రొవ్వులు కనిపిస్తాయి. ఫ్యాక్టరీ ఉత్పత్తి నుండి ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లను ఈ సహజ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ప్రమాదకరంగా లేదో నిర్ధారించడానికి ఇంకా తగినంత పరిశోధన లేదు.
కృత్రిమ ట్రాన్స్జెనిక్ కొవ్వులు పారిశ్రామిక పరిస్థితుల్లో హైడ్రోజెన్ను అధిక సాంద్రత ఇవ్వడానికి ద్రవ కూరగాయల నూనెలకు జోడించడం ద్వారా సృష్టించబడతాయి.
ఆహార ఉత్పత్తుల్లో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ప్రధాన ఆహార మూలం "పాక్షికంగా ఉదజనీకృత నూనెలు."
ఎందుకు ట్రాన్స్ కొవ్వులు ఉపయోగించాలి?
Transgenic కొవ్వులు ఆహార మరింత స్పష్టమైన రుచి మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన నిర్మాణం ఇవ్వాలని, పాటు, వారి ఉత్పత్తి చౌకగా ఉంది. అనేక రెస్టారెంట్లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్స్ డీప్ వేస్ట్లో ట్రాన్స్ క్రొవ్వులని ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే వ్యాపార లోతైన వేయర్లు వెన్న యొక్క పలు భాగాలు అవసరం.
ట్రాన్స్జెనిక్ కొవ్వులు ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి?
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతాయి మరియు "మంచి" స్థాయిని తగ్గిస్తాయి. అదనంగా, మీరు తినే మరింత జన్యుమార్పిడి క్రొవ్వు, గుండె జబ్బు, గుండెపోటు, మరియు రకం 2 డయాబెటిస్ అభివృద్ధి ప్రమాదం ఎక్కువ.
అయితే, ప్రెస్ లో అన్ని హైప్ ఉన్నప్పటికీ, శాస్త్రవేత్తలు ఆత్మవిశ్వాసంతో "చెడు" కొవ్వులు జన్యుమార్పిడి ఉత్పరివర్తనకు కారణమని నొక్కి చెప్పలేరు.
ఏ ఆహారాలు ట్రాన్స్జెనిక్ కొవ్వులు కలిగి?
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అనేక ఆహారాలు లో కలిగి ఉంటుంది - ప్రధానంగా ప్రతిదీ వేయించడానికి ద్వారా వండుతారు. ప్రధాన "జన్యుమార్పిడి" ఆహారాలు - డోనట్స్, రొట్టెలు, బ్రెడ్, కుకీలు, స్తంభింపచేసిన పిజ్జాలు, క్రాకర్లు, వనస్పతి. ఉత్పత్తి కూర్పును జాగ్రత్తగా చదవండి; ట్రాన్స్జెనిక్ కొవ్వులు "పాక్షికంగా ఉదజనీకృత నూనెలు" ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి.