జామ్ నుండి వైన్ - ఇంట్లో మద్యం కోసం ఉత్తమ వంటకాలు

కొత్త పంట దూరం కాదు, మరియు చిన్నగది ఇప్పటికీ తీపి ముక్కలు చాలా కలిగి ఉంటే, మీరు సమర్థవంతంగా వాటిని ఉపయోగించవచ్చు, జామ్ నుండి వైన్ సిద్ధం. సరైన పద్ధతిలో, పానీయం అన్ని అంశాలలోనూ విలువైనదిగా ఉంటుంది మరియు దాని స్వంత లక్షణాలు కూడా ప్రముఖ వైన్ తయారీదారులను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

జామ్ నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?

ఇంట్లో జామ్ నుండి వైన్ సిద్ధమౌతోంది సులభం, కానీ కొన్ని నియమాలు ఇప్పటికీ అవసరం.

1. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, గ్లాస్ లేదా ఎమెమెల్ద్ కంటైనర్ను వాల్యూమ్కు సరిపోయేలా చేయడం అవసరం. మెటల్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ల నుండి విస్మరించబడాలి.
2. మాత్రమే శుద్ధి వసంత లేదా సీసా నీరు ఉపయోగించండి.
3. జత చక్కెర మొత్తం జామ్ యొక్క ప్రారంభ తీపిని బట్టి లేదా పూర్తి పానీయం కావలసిన రుచి ఆధారంగా నిర్ణయించబడుతుంది.
4. జామ్ నుండి యంగ్ వైన్ వృద్ధాప్యం కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో కనీసం నెలలో ఉంచబడుతుంది.

పాత జామ్ నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్

జామ్ నుండి ఈ క్రింది రెసిపీ మీరు సమర్థవంతంగా నిక్షేపాలు నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, అన్ని అంశాలలో ఒక అద్భుతమైన పానీయం ఫలితంగా. జామ్ తీపి కానట్లయితే, రుచికి చక్కెర జోడించడం విలువైనది. బదులుగా raisins, మీరు వైన్ ఈస్ట్ ఉపయోగించవచ్చు, సూచనలను ప్రకారం వారి మొత్తం నిర్ణయించడం.

పదార్థాలు:

• జామ్ - 1 లీటరు;
• నీరు - 1.5 లీటర్లు;
• ఎండుద్రాక్ష - 100 గ్రా.

తయారీ

1. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం కంటైనర్ మరిగే నీటితో scalded ఉంది.
2. వారు ఒక కూజా లో జామ్ చాలు, unwashed raisins పోయాలి మరియు నీటితో ప్రతిదీ నింపండి.
3. కఠిన కంటైనర్ కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని చీకటి స్థానంలో ఉంచండి.
4. పది రోజుల తర్వాత పల్ప్ ఫిల్టర్ చేసి పిండి వేయబడుతుంది.
5. సెప్టం కింద కడిగిన కంటైనర్లో ద్రవ ఆధారంను ట్రాన్స్ఫ్యూజ్ చేయండి మరియు 40 రోజులు లేదా కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసే వరకు వదిలివేయండి.
6. బురద, వడపోత మరియు సీసా నుండి పాత జామ్ నుండి వైన్ డ్రెయిన్ చేయండి.

పులియబెట్టిన జామ్ నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?

ఇది పులియబెట్టిన జామ్ నుండి వైన్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. అయినప్పటికీ, ఈ సందర్భంలో అచ్చుతో ఉన్న ఖాళీలు ఉపయోగించడం నివారించడానికి అవసరం, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది లేదా పూర్తయిన పానీయంతో అసహ్యకరమైన వెనుకభాగాన్ని ఇస్తాయి. ఈ సందర్భంలో ఎండుద్రాక్ష మొత్తం తక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది లేదా పూర్తిగా సంకలితం చేయకుండా మీరు పూర్తిగా చేయగలరు.

పదార్థాలు:

• పులియబెట్టిన జామ్ - 1.5 లీటర్లు;
• నీరు - 1.5 లీటర్లు;
• చక్కెర - 1 కప్;
• ఎండుద్రాక్ష - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

1. వెచ్చని నీటితో మరియు జామ్తో కలిపి, పంచదార మరియు ఎండుద్రావణాలను చేర్చండి.
2. ఈ మిశ్రమాన్ని గాజు కంటైనర్లకు పోస్తారు, ఇది మూడింట రెండు వంతుల నింపి, ఒక నీటిని ముద్రిస్తుంది.
3. 3-4 వారాలు వెచ్చదనం లో ఖాళీ వదిలి.
4. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగింపులో, మాస్ను వడపోత, ఒక క్లీన్ సీసాలో పోయాలి, అవసరమైతే పంచదార కలపండి మరియు మరొక 2 వారాల పాటు వదిలివేయండి.
5. పులియబెట్టిన జామ్ నుండి రెడీ వైన్, అవక్షేపం నుండి పోస్తారు, సీసాలు లోకి కురిపించింది మరియు చల్లని ప్రదేశం పంపబడుతుంది.

క్యాండీ జామ్ నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?

జామ్ నుండి ఒక సాధారణ ఇంటి వైన్ సిద్ధం మరియు ఒక తొక్క ఉత్పత్తి నుండి చెయ్యవచ్చు. అన్ని చక్కర స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు, వేడి, అవసరమైతే, ఆపై 35 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వరకు చల్లబరుస్తుంది వరకు ఆదర్శంగా, preform వెచ్చని నీటితో ముందే కలపాలి. కావాలనుకుంటే, పానీయం యొక్క రుచి సిట్రస్ పై తొక్క మరియు కొద్దిగా నిమ్మకాయ లేదా నారింజ రసంకు జోడించడం ద్వారా ఎనర్జీ చేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• జామ్ - 1 కిలోల;
• నీరు - 1 l;
• ఎండుద్రాక్ష - 120 గ్రా.

తయారీ

1. నీటిలో జామ్ విలీనం, కూజా లోకి పోయాలి unwashed raisins జోడించండి.
2. నౌకలో ఒక నీటి సీల్ను ఇన్స్టాల్ చేయండి లేదా ఒక విరిగిన వేలుతో ఒక చేతితొడుగు ఉంచండి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ పూర్తయ్యేంత వరకు వదిలివేయండి.
3. పానీయాలను వడకడము, మలినాలను తొలగిస్తూ, 2 వారాలు వేడిని వదిలేయండి.
4. బురద నుండి కాండిడ్ సంపద నుండి వైన్ ప్రవహిస్తుంది, సీసాలు లోకి పోయాలి, ఇన్ఫ్యూషన్ మరియు నిల్వ కోసం చల్లని లో చేద్దామని.

జామ్ మరియు బియ్యం నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?

కొన్ని సందర్భాల్లో, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు ఉత్ప్రేరకంగా, వైన్ తయారీదారులు రౌండ్-గ్రైండ్ రైస్ను ఉపయోగిస్తారు. జామ్ నుండి ఇటువంటి ఒక సంకలిత వైన్ తో తయారు సాధారణ కంటే కొద్దిగా బలమైన పొందుతారు, మరింత టార్ట్ మరియు పదునైన రుచి మరియు అసాధారణ సున్నితమైన వెనుకటిరుచి ఉంటుంది. ఈ కేసులోని పనితనం చక్కెర యొక్క తీపి లేదా పెంచిన భాగం.

పదార్థాలు:

• జామ్ - 1 లీటరు;
• నీటి 4.5 లీటర్లు;
• చక్కెర - 2-3 కప్పులు;
• బియ్యం - 1.5 కప్పులు.

తయారీ

1. నీటిలో, చక్కెరను కరిగించి, జామ్, ఉడకబెట్టిన పొడి అన్నం, పూర్తిగా కదిలించు, చేతులతో పూర్తిగా ద్రవ్యరాశిని రుద్దడం.
2. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ నిలిపివేయబడేంతవరకు హైడ్రాలిక్ సీల్ క్రింద సీసాలో ఆధారం వదిలివేయండి.
3. బియ్యం మరియు జామ్ మీద యంగ్ వైన్ ఫిల్టర్ చేయబడి, ఫిల్టర్ చేయబడి, 24 గంటలు మనసులో ఉంచుతుంది.
4. సీసాలో పానీయం పోయండి మరియు చల్లని లో ఒక నెల కోసం పంపించండి.

ఈస్ట్ లేకుండా జామ్ నుండి వైన్

ఈస్ట్ లేకుండా జామ్ నుండి ఇంట్లో ఉండే వైన్ తయారీని తయారు చేసుకోండి, ద్రవ ఆధారం చూర్ణం చేతులతో జోడించడం లేదా బ్లెండర్ అన్లీష్డ్ ద్రాక్ష లేదా ఇతర బెర్రీల్లో చూర్ణం చేయబడుతుంది. ఈ పద్ధతి నాణ్యమైన సహజ కిణ్వ ప్రక్రియను అందించదు, అయితే రెడీమేడ్ పానీయం అదనపు రుచి గమనికలను కూడా ఇస్తుంది.

పదార్థాలు:

• జామ్ - 1,5 లీటర్లు;
• నీరు - 1.5 లీటర్లు;
• చక్కెర - 1 కప్;
• బెర్రీలు - 2 కప్స్.

తయారీ

1. మెత్తగా ఉండే బెర్రీలు, జామ్తో మిక్స్ చేసి, చక్కెరతో నీటితో కలిపి స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు పూర్తిగా కదిలించండి.
2. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఒక నౌకలో ద్రవ్యరాశిని ట్రాన్స్ఫ్యూజ్ చేయండి, ఒక హైడ్రాలిక్ సీల్ను ఇన్స్టాల్ చేయండి లేదా ఒక తొడుగు మీద ఉంచండి.
3. ఒక నెల కోసం వేడిని కంటైనర్లో వదిలేయండి, దాని తర్వాత కంటెంట్ను ఫిల్టర్ చేయండి మరియు మరొక వారం వదిలివేయండి.
4. బురద నుండి జామ్ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ను తొలగించండి, సీసాలలో పోయాలి, నిల్వ కోసం చల్లబరుస్తుంది.

జామ్ మరియు జామ్ ముక్క మీద ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్

వైన్ తయారీలో వైన్ తయారీలో వరి మొక్క యొక్క మూలం వలె కాకుండా, వోర్ట్ యొక్క అవసరమైన కిణ్వప్రక్రియను అందిస్తుంది, కానీ పానీయం యొక్క రుచి లక్షణాలను పూర్తిగా ప్రభావితం చేసే ఒక భాగంగా కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, వెచ్చని నీటిలో పిండిచేసిన ఉత్పత్తిలో ఒక భాగాన్ని నానబెట్టడం ద్వారా ప్రీ-ఫెర్మెంట్ను తయారు చేస్తారు.

పదార్థాలు:

• జామ్ - 1,5 లీటర్లు;
• నీరు - 7 l;
• చక్కెర - 1 కేజీ;
• raisins - 1,2 kg.

తయారీ

1. పంచదార స్పూన్లు ఒక జంట జోడించడం, వెచ్చని నీటితో కవర్ లోకి కురిపించింది raisins యొక్క 200 గ్రా, నురుగు మరియు పుల్లని వాసన రూపాన్ని ముందు 3-4 రోజులు వెచ్చదనం లో వదిలి.
2. నీటితో జామ్ కరిగించి, మిగిలిన పనికిరాని తురిమిన ఎండుద్రాక్షలను మరియు పిండిని పిండుతారు, కిణ్వనం కోసం వేడిని కంటైనర్లో ఉంచండి, నీటి ముద్ర వేయాలి.
3. 5 రోజుల తర్వాత, చక్కెరలో సగం కప్పబడి, కదిలినది, 5 రోజులు తర్వాత, మిగిలిన చక్కెర జోడించబడుతుంది.
4. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, ద్రాక్షాపందంతో ద్రాక్షపండుతో, జామ్ నుండి వైన్ పారును, బాటిల్ చేసి, 3-6 నెలల చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది.

జామ్ నుండి ధృఢమైన వైన్

జామ్ నుండి ఇంటిలో తయారుచేయబడిన వైన్, దాని రెసిపీ తరువాత ఇవ్వబడుతుంది, శాస్త్రీయంగా పిలువబడదు. ఉడికించిన నీరు మరియు నాణ్యత వోడ్కా లేదా ఆల్కహాల్ యొక్క భాగాన్ని కలిపి తీపి చెట్టు యొక్క దీర్ఘకాలిక ఇన్ఫ్యూషన్ ద్వారా సహజమైన కిణ్వ ప్రక్రియతో సంప్రదాయ సాంకేతికతకు భిన్నంగా పానీయం సిద్ధమవుతోంది.

పదార్థాలు:

• జామ్ - 1 లీటరు;
• వోడ్కా - 1 l;
• నీరు - 1 లీటరు.

తయారీ

1. జామ్ నీటితో పోస్తారు, కదిలించు, వోడ్కా వేసి మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా కదలించండి.
2. ఒక గాజు నౌకలో ముందరిని పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పి, 20 రోజులు గట్టిగా పట్టుకోండి.
3. బాటిల్ ద్రావణాన్ని బట్వాడా.

ఇంట్లో చెర్రీ జామ్ నుండి వైన్

కూడా అదనపు పదార్థాలు లేకుండా, చెర్రీ జామ్ నుండి వైన్ రుచి అద్భుతమైన ఉంటుంది, మరియు మీరు దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు లేదా ఇతర స్పైసి సంకలితం ఒక స్టిక్ జోడించడం ఉంటే, ఇది ఒక గొప్ప మరియు శుద్ధి పానీయం మారుతుంది. తీపి జామ్ ఉపయోగించినప్పుడు పదార్ధాల నిష్పత్తులు సూచించబడతాయి. ఇతర సందర్భాల్లో, మీరు ఒక గాజు లేదా ఎక్కువ చక్కెరను జోడించాలి.

పదార్థాలు:

• జామ్ చెర్రీ - 1 l;
• ఎండుద్రాక్ష - 110 గ్రా;
• నీరు - 1 l;
• దాల్చిన చెక్క - 0.5 స్టిక్స్.

తయారీ

1. జామ్తో నీటిని కలపండి.
2. ఉతకైన ఎండుద్రాక్షలను, దాల్చినచెక్కను వేసి, నౌకలో ఒక రధాన్ని ఉంచడం ద్వారా మిళితం కోసం మిశ్రమం వదిలివేయండి.
3. సంసిద్ధతపై, పానీయం ఫిల్టర్, అది పరిష్కరించడానికి వీలు.
4. బురద, వడపోత నుండి యువ వైన్ను ప్రవహిస్తుంది, సీసాలు లో పోయాలి మరియు కనీసం ఒక నెలలో చల్లని ప్రదేశంలో నిలబడండి.

ఇంట్లో ఆపిల్ జామ్ నుండి వైన్

ఆపిల్ జామ్ నుండి వైన్ వైన్ ఈస్ట్ లేదా డార్క్ అన్వష్డ్ రైసిన్లు కలిపి తయారు చేయవచ్చు, ఇది అనూహ్యంగా సహజంగా ఉండాలి. పొడి లేదా సెమీ పొడి తియ్యని పానీయం పొందటానికి, చక్కెర జోడించబడలేదు. డెజర్ట్ లేదా సెమీ-తీపి వైన్ రకాలను ప్రేమికులకు, వోర్ట్ అదనంగా తీయబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• ఆపిల్ జామ్ - 1 l;
• ఎండుద్రాక్ష - 120 గ్రా;
• నీరు - 1 l;
• చక్కెర (ఐచ్ఛిక) - 1 గాజు.

తయారీ

1. వెచ్చని నీటితో జామ్ కలుపు, కదిలించు, ఒక సరిఅయిన కంటైనర్ లోకి పోయాలి.
2. Unwashed raisins సగం జోడించండి, 5 రోజులు వేడి లో preform వదిలి.
3. పల్ప్, స్క్వీజ్ నుండి కృతి యొక్క వడపోత.
4. ద్రవ ఆధారం తీయటానికి, ఒక కిణ్వనం పాత్రలో పోయాలి, మిగిలిన ఎండువులను త్రో మరియు ఒక సెప్టును ఇన్స్టాల్ చేయండి.
5. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగింపులో, యువ వైన్ బురద నుండి బాష్పీభవనం, బాటిల్ మరియు చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేయబడుతుంది.

కోరిందకాయ జామ్ నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?

రాస్ప్బెర్రీ జామ్ నుండి వైన్ రుచి మరియు చాలా సువాసనతో ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. మీరు సిరప్లో వంట కోరిందకాయలు లేదా పంచదారతో తయారు చేయబడిన బెర్రీల యొక్క ఒక విటమిన్ రిజర్వ్ తయారుచేసిన ఒక క్లాసిక్ బేలెట్ని ఉపయోగించవచ్చు. తరువాతి సందర్భంలో, ఒకటిన్నర లేదా రెండున్నర భాగాల చక్కెర తరచుగా ఉపయోగించబడుతుండటంతో, వోర్ట్ తియ్యదనం అవసరం లేదు.

పదార్థాలు:

• జామ్ క్రిమ్సన్ - 1.5 లీటర్లు;
• వైన్ ఈస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు - 1.5 లీటర్లు;
• చక్కెర (ఐచ్ఛిక) - 1-2 కప్పులు.

తయారీ

1. కావాలనుకుంటే జామ్, నీరు మరియు వైన్ ఈస్ట్ కలిపి, చక్కెర జోడించడం.
2. 1-2 వారాలు వెచ్చదనం లో ఖాళీ వదిలి.
3. గుజ్జు ఉపరితలం పైకి లేచిన తరువాత, వోర్ట్ను ఫిల్టర్ చేసి, పిండి వేసి, హైడ్రాలిక్ ముద్ర కింద కంటైనర్లో ఉంచండి.
4. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, ఫిల్టర్ చేసిన వైన్ సీసాలో సీసాలో ఉంచుతారు మరియు పరిపక్వత కోసం చల్లగా ఉంచబడుతుంది.

ప్లం జామ్ నుండి వైన్

చిన్నగదిలో మిగిలి ఉన్న రేగు యొక్క తీపి ముక్కలు ఉంటే ఇంట్లో జామ్ నుండి వైన్ కోసం తదుపరి వంటకం చేయవచ్చు. ఈ రకమైన ముడి పదార్థంతో తయారైన పానీయం సువాసన, కాంతి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వెనుకభాగంతో కొంచెం తేలికగా ఉంటుంది. మద్యపానం యొక్క లక్షణాలు వృద్ధిచేస్తాయి, ఎండుద్రాక్ష లేదా కొద్దిగా సిన్నమోన్ యొక్క తప్పనిసరిగా జోడించబడతాయి.

పదార్థాలు:

• జామ్ ప్లం - 1.5 లీటర్లు;
• ఎండుద్రాక్ష - 150 గ్రా;
• నీరు - 1.5 లీటర్లు;
• చక్కెర (ఐచ్ఛికం) - 1 గాజు;
• దాల్చిన లేదా ఎండుద్రాక్ష - రుచి చూసే.

తయారీ

1. ఒక సాధారణ తొట్టిలో తీపి నీరు మరియు జామ్ కలపాలి.
2. అవసరమైతే, ఎండుద్రాక్ష వేయించు పండ్లు లేదా దాల్చిన చెక్క, 5-7 రోజులు వేడి లో మాస్ ఉంచండి ఉంటే.
3. వోర్ట్ ఫిల్టర్, ఒక క్లీన్ కంటైనర్ లో పోయాలి, ఒక హైడ్రాలిక్ ముద్ర ఇన్స్టాల్.
4. బురద నుండి యువ వైన్ను ప్రవహిస్తుంది, సీసాలు లోకి పోయాలి మరియు అనేక నెలలు చల్లని లో చంపుట.