వాయు మార్ష్మలో మార్ష్మల్లౌతో వేడి కోకో యొక్క అద్భుతమైన మిశ్రమాన్ని రుచి చూసేటప్పుడు మరపురాని ముద్ర మీకు తయారు చేయబడుతుంది. తరువాత, మేము ఎలాంటి రుచికరమైన పదార్ధాలను సిద్ధం చేయమని చెప్పాను మరియు మార్ష్మాలోతో కోకోని ఎలా త్రాగించాలో కూడా మీకు చెప్తాను.
మార్ష్మల్లౌ మార్ష్మాల్లోలను కోకో - రెసిపీ
పదార్థాలు:
కోకో కోసం:
- కోకో పౌడర్ 45 గ్రా;
- మొత్తం పాలు - 490 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 30-40 గ్రా;
మార్ష్మల్లౌ మార్ష్మాల్లోస్ కోసం:
- జెలటిన్ - 15 గ్రా;
- నీరు ఉడికించిన గది ఉష్ణోగ్రత శుద్ధి - 150 ml;
- వేడి నీటి శుద్ధి - 75 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 325 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - ఒక చెంచా 1/3;
- బేకింగ్ సోడా - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- పొడి చక్కెర - 40 గ్రా;
- బంగాళాదుంప పిండి లేదా మొక్కజొన్న - 40 గ్రా.
తయారీ
మొదటి అడుగు కోకో కోసం గాలి మార్ష్మల్లౌ మార్ష్మాలోవ్ సిద్ధం చేయడం. దాని సృష్టి ప్రక్రియ దీర్ఘ మరియు శ్రమతో, కానీ ఫలితంగా అది విలువ. మొదటిది, వేడి నీటిలో సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి మేము 175 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కరిగించి, సిట్రిక్ యాసిడ్ను జోడించి, నలభై అయిదు నిముషాలపాటు ఒక మోస్తరు కాల్పులలో ద్రవ్యరాశిని వదిలివేసిన తరువాత. ఆ తరువాత, సిరప్ కొద్దిగా బాగుంది ఉన్నప్పుడు, మేము అది బేకింగ్ సోడా లోకి పరిచయం మరియు బాగా కదిలించు.
గెలటిన్ గది ఉష్ణోగ్రత (30 మి.లీ.) వద్ద నీరు పోయాలి మరియు అన్ని జెలటిన్ స్ఫటికాలు వికసించడం వరకు నీటి బాత్లో, గందరగోళాన్ని, గందరగోళాన్ని, ఇరవై నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
ఒక ప్రత్యేక స్కూప్ లో మిగిలిన నీరు, చక్కెర మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు కలపాలి మరియు గతంలో తయారుచేసిన సిరప్ యొక్క 80 గ్రాములు జోడించండి. మేము మిశ్రమాన్ని, మరిగే బిందువుకు గందరగోళాన్ని చేస్తాము. అప్పుడు మేము వేడిని తగ్గించుకుంటాము మరియు మరొక ఎనిమిది నిముషాల కోసం ద్రవ్యరాశిని వేడిచేయాలి, జోక్యం చేసుకోకుండా.
ఒక అనుకూలమైన whipping పాత్రలో జెలటిన్ రద్దు మరియు ఒక మిక్సర్ తో ప్రాసెస్ చేయడానికి తక్కువ వేగంతో ప్రారంభించండి. ఒక నిమిషం తరువాత, కొద్దిగా వేడి సిరప్ లో పోయాలి, పరికరం యొక్క వేగం పెంచడానికి మరియు whisk కనీసం పదిహేను నిమిషాలు. ఈ ప్రక్రియ ఫలితంగా ఒక తెల్లటి గాలి మరియు ఒక జిగట మాస్, మేము ఒక రూపం లోకి ఉంచారు ఇది, ఆహార నూనెలు చిత్రం తో వేశాడు.
ఇప్పుడు మేము స్తంభింపచేయడానికి అనేక గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో లేపనం కలిగివున్నాము మరియు దాని తర్వాత మనం దానిని పట్టికలో తిరుగుతూ, పొడి చక్కెర మరియు పిండి పదార్ధ మిశ్రమంతో చల్లబడుతుంది. ఆహార చిత్రాన్ని జాగ్రత్తగా వేరు చేసి, స్టిక్కీ పొరను కట్టలుగా కట్ చేసి, వాటికి అతి చక్కటి పిండి మిశ్రమాన్ని పాన్ చేయండి. కోకో కోసం మార్ష్మల్లౌ సిద్ధంగా ఉంది.
ఇప్పుడు మనం పానీయం చేస్తాము. దీనిని చేయటానికి, చక్కెరతో కోకో పౌడర్ కలపండి, కొద్దిగా చల్లని పాలు కలిపి, అన్ని గడ్డలూ కరిగించడానికి కదిలించు. పాలు మిగిలిన ఒక కాచు కు వేడి, అది లోకి కోకా పౌడర్ మరియు చక్కెర, మిక్స్, ఒక నిమిషం నిమిషాలు ఒక చిన్న వేడి లో వేసి సిద్ధం మరియు వేడి నుండి తొలగించండి సిద్ధం బేస్.
సర్వ్, cups న వేడి పానీయం పోయాలి మరియు ప్రతి వండిన గాలి మార్ష్మల్లౌ మార్ష్మల్లౌ కొన్ని ఘనాల త్రో. కొన్ని నిమిషాల్లో ఘనాల పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా కోకోలోకి వెదజల్లుతాయి, దాని ఉపరితలం అద్భుతమైన నురుగుతో కప్పబడి ఉంటుంది.