బ్లాక్ చోక్ బెర్రీ నుండి వచ్చిన వైన్ చాలా సుగంధమైనది, ఆహ్లాదకరమైన గాఢమైన మరియు కొంచెం చురుకుదనంతో ఉంటుంది. అదనంగా, పానీయం చౌక్ బెర్రీలో స్వాభావికమైన లక్షణాల యొక్క సింహం భాగాన్ని తీసుకుంటుంది, ఇది ఇతర బెర్రీలు మరియు పండ్ల ఆధారంగా తయారు చేసిన అనలాగ్లతో పోలిస్తే ఇది ప్రాధాన్యతనిస్తుంది.
ఒక సాధారణ క్లాసిక్ రెసిపీ - chokeberry నుండి ఇంట్లో వైన్ చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- ఆష్బెర్రీ - 5 కిలోల;
- unwashed raisins - 55 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 990 ml;
- చక్కెర - 2 కిలోల.
తయారీ
వైన్ కోసం బ్లాక్బెర్రీ రోవన్ మాత్రమే పక్వత, దువ్వెన బెర్రీలు లేకుండా, మరియు మొదటి ఫ్రాస్ట్ తర్వాత ఆదర్శంగా కొద్దిగా స్తంభింప లేదా సేకరించిన ఉండాలి. బెర్రీ మాస్ మేము బయటికి మరియు అనవసరమైన నమూనాలను వదిలించుకోవటం. ఇప్పుడు రోవాన్ బాగా గుండ్రంగా ఉంటుంది, తద్వారా ఒకే ఒక్క పదార్థం మిగిలి ఉండదు. మీరు ఈ ప్రయోజనం కోసం ఒక తొట్టిని ఉపయోగించవచ్చు లేదా కేవలం శుభ్రంగా చేతులతో బెర్రీలు క్రష్ చేయవచ్చు.
తదుపరి దశలో, ఫలితంగా గుజ్జు ప్రాధమిక కిణ్వనం మీద ఉంచాలి. దీనిని చేయటానికి, చక్కెర (700 గ్రా) మరియు ఏడు రోజులు గది పరిస్థితులలో శుభ్రం చేయని రైసిన్ లు మరియు ప్రదేశాలలో సరైన కంటైనర్లో కలపాలి. ప్రతిరోజూ గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను సోర్సింగ్ నివారించడానికి కదిలించండి.
ఒక వారం తరువాత, ఒక గాజుగుడ్డ కట్ ఉపయోగించి, పులియబెట్టిన మాష్ వక్రీకరించు మరియు పల్ప్ నుండి రసం వేరు. ఒక ద్రవ ఆధారాన్ని ఒక కిణ్వ ప్రక్రియలో పోస్తారు, మేము దానిపై ఒక హైడ్రాలిక్ సీల్ను ఇన్స్టాల్ చేస్తాము లేదా ఒక రంధ్రంతో కుట్టిన ఒక వేలుతో ఒక రబ్బరు తొడుగులో ఉంచాలి.
గాజుగుడ్డలో మిగిలి ఉన్న పల్ప్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ (1.3 కిలోలు) తో కలుపుతారు, మనం ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని పైకి ఎత్తండి మరియు మరోసారి స్తంభింపజేసి, టవల్ లేదా వస్త్రంతో కప్పబడి, రోజువారీ కలపకుండా మర్చిపోకుండా. మరొక ఏడు రోజులు తర్వాత మేము మాష్లో గజ్జలో గట్టిగా గట్టిగా పగిలి, పల్ప్ ను తొలగిస్తాము, ద్రవ రసంను ప్రధాన కిణ్వప్రక్రియ పాత్రకు చేర్చండి, ఒక నిమిషం సేప్టం లేదా ఒక చేతితొడుగు కోసం తీసుకోవాలి. మొత్తం కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, అవక్షేపం నుండి ప్రతి వారం వైన్ యొక్క ఆధారాన్ని ప్రవహించడం అవసరం, అలాగే నురుగును కూడా తొలగించాలి. నీరు సీల్ వ్యవస్థలో బుడగలు నిలబడటం లేదా చేతితొడుగు ఎగిరిపోవటం మానివేసిన వెంటనే, చివరిసారి అవక్షేపణ నుండి యువ వైన్ మరియు చల్లని ప్రదేశంలో మరింత బహిర్గతం కోసం సీసాని బాగుచేయుట సాధ్యమే. సమతుల్య మరియు శ్రావ్యంగా పానీయం రుచి చేయడానికి, అది మూడు నుండి ఐదు నెలల పాటు ఉండాలి.
వోడ్కాతో ఒక సాధారణ రెసిపీలో చోక్ బెర్రీ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసే వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- అరినియా అర్జెంటినా - 400 గ్రా;
- చెర్రీ ఆకులు - కొన్ని;
- నీటి ఫిల్టర్ - 1.6 l;
- చక్కెర - 200 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - చిటికెడు.
తయారీ
ప్రక్రియ యొక్క పొడవు కారణంగా, పైన వివరించిన సాధారణ క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం వైన్ సిద్ధం చేయకూడదని వారు, మేము వోడ్కా యొక్క భాగస్వామ్యంతో ఒక సాధారణ మరియు శీఘ్ర విధంగా పానీయం సిద్ధం సూచిస్తున్నాయి.
ఆలోచనను అలాగే మునుపటి సందర్భంలో అమలు చేయడానికి, మనం నాణ్యమైన బెర్రీలు మాత్రమే ఎంచుకుంటాము. వారు తాజాగా లేదా స్తంభింపవచ్చు. తరువాతి సందర్భంలో, పానీయం తక్కువ రక్తస్రావ నివారిణి మరియు రక్తస్రావ నివారిణి అవుతుంది. మేము బెర్రీ మాస్ను ఒక రోకలి తో రుద్దడం లేదా చేతులతో కరిగించడం, దాని తర్వాత, చెర్రీ నుండి కడిగిపోయిన ఆకులు కలిసి, మేము పాన్లోకి అడుగుపెడతాము. మేము ఆకులు తో బెర్రీ మాస్ కు ఫిల్టర్ నీటి పోయాలి మరియు ప్లేట్ hotplate న కంటైనర్ ఉంచండి. ఆవర్తన గందరగోళాన్ని మరిగించి, పదిహేను నిమిషాలు వేడి మరియు కాచు వేయాలి.
తరువాత, ఉడకబెట్టిన పళ్ళెం ఫిల్టర్ చేసి కొద్దిగా పిండి వేయండి, ద్రవ మరియు నిమ్మ ఆమ్లానికి చక్కెర మరియు ఆమ్లాన్ని జోడించి, అన్ని స్ఫటికాలు కరిగిపోతాయి. పూర్తి శీతలీకరణ తరువాత, ఫలితంగా రోవాన్ సోర్-స్వీట్ ద్రవ వోడ్కాతో కలిపి, బాటిల్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద మూడు వారాల పాటు నిలబడండి. కొంతకాలం తర్వాత, రెడీమేడ్ పానీయం రుచి చూడవచ్చు.