సోవియట్ యూనియన్ కాలంలో ఉన్న kvass యొక్క రుచిని ఎవరు గుర్తు చేసుకుంటున్నారు, ఇప్పుడు ఇటువంటి పానీయం దొరకటం అసాధ్యం అని అర్థం. ఇప్పుడు దుకాణాలలో విక్రయించబడుతున్నది - ఇది నిజ kvass యొక్క కొంత పోలిక. మేము ఇప్పుడు చెకోరీ నుండి వంట kvass కోసం వంటకాలను చెప్తాను. పానీయం మాత్రమే చాలా రుచికరమైన, రిఫ్రెష్, ఉత్తేజపరిచే, కానీ కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంది. ఇది జీర్ణ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది డైస్బాక్టియోరోసిస్ ను తొలగిస్తుంది. సాధారణంగా, ఒక పానీయం ఉడికించాలి మరియు మీ ప్రియమైన వారిని దయచేసి విలువ.
5 లీటర్లు కోసం చికాగో - రెసిపీ నుండి Kvass
పదార్థాలు:
- వెచ్చని ఉడికించిన నీరు - 5 లీటర్లు;
- ఇసుక చక్కెర - 300 గ్రా;
- తాజా నొక్కిన ఈస్ట్ - 50 గ్రా;
- కరిగే షికోరి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పెద్ద నిమ్మ - 1 శాతం.
తయారీ
వెచ్చని ఉడికించిన నీరు వంట kvass కోసం ఒక పెద్ద కంటైనర్ లోకి కురిపించింది. నిమ్మకాయను ఒక బ్లెండర్లో అభిరుచితో పూర్తిగా కడుగుతారు లేదా మాంసం గ్రైండర్లో మలుపు తిప్పాలి. ఫలితంగా గుబురుగా ఒక గాజుతో కట్టి, ఉడికించిన నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచుతారు. తాజాగా ఒత్తిడి చేసిన ఈస్ట్ జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. మేము చక్కెర మరియు కరిగే షికోరిని చాలు. ఇప్పుడు మిశ్రమం రుచి ఉంటుంది - తగినంత ఆమ్లం లేకపోతే, కొద్దిగా సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. ఇప్పుడు, మా చేతులతో, మేము నిమ్మకాయలు ఒక బ్యాగ్ సాగతీత, అది పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. సుమారు 10 నిమిషాల తరువాత, నిమ్మరసం యొక్క ఒక బ్యాగ్ తీసివేయబడుతుంది, మరియు ద్రవం శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ సీసాలు మీద పోస్తారు. కానీ కిణ్వనం సమయంలో ఏర్పడిన వాయువుల కోసం ఒక స్థలాన్ని వదిలిపెట్టాల్సిన అవసరం లేదు.
2-3 గంటలు మేము కిణ్వనం కోసం సూర్యునిలో పానీయాన్ని వదిలివేస్తాము. మేము ఈ క్రింది విధంగా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి: సీసా సీసాలలో వేళ్లు నొక్కండి, అవి ఇప్పటికే దట్టమైన ఉంటే, అప్పుడు మీరు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచవచ్చు - 5 లీటర్ల కోసం షికోరి నుండి kvass సిద్ధంగా ఉంది! అది ఒక రెగ్యులర్ బ్ర్యు ఉంటుంది కాబట్టి అది overtaking kvass విలువ లేదు.
షికోరి - రెసిపీ నుండి ఇంటిలో తయారుచేయబడిన kvass
పదార్థాలు:
- కరిగే షికోరి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 5 లీటర్లు;
- ఇసుక చక్కెర - 400 గ్రా;
- పొడిగా పనిచేసే ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- పిప్పరమెంటు బిళ్ళ యొక్క టించర్ - 1,5 స్పూన్.
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా.
తయారీ
పరిశుద్ధమైన నీరు ఉడకబెట్టింది (ఫిల్టర్, స్ప్రింగ్ ను ఉపయోగించడం మంచిది కాదు, అది పూర్తి పానీయం యొక్క రుచిని నిరుత్సాహపరుస్తుంది). మేము సిట్రిక్ యాసిడ్, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, పిప్పరమెంటు బిళ్ళ యొక్క టింక్చర్, షికోరి మరియు 37 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వరకు చల్లబరుస్తుంది వదిలి. పొడి ఈస్ట్ పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. మేము ప్లాస్టిక్ సీసాలు మీద మిశ్రమం పోయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అనేక గంటలు అది వదిలి (మీరు రాత్రి కోసం వదిలివేయండి). ఉదయం చలికాలంలో చికాగో మరియు పొడి ఈస్ట్ తో kvass ను తొలగించాము, అప్పుడు మేము పానీయం యొక్క ఏకైక రుచిని ఆనందిస్తాము.
తాజా పుదీనాతో షికోరి నుండి Kvass
పదార్థాలు:
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 5 లీటర్లు;
- తాజా పుదీనా - 1 బంచ్;
- షికోరి కరిగే - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఇసుక చక్కెర - 0,5 కిలోల;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 g;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 స్పూన్.
తయారీ
పరిశుభ్రమైన నీటిలో, చక్కెర, కరిగే షికోరి, తాజా పుదీనా యొక్క బంచ్, ఒక వేసి తీసుకుని, శీతలీకరణ వరకు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, పొడి వేగవంతమైన ఈస్ట్ ఈస్ట్ చక్కెర 1 teaspoon మిళితం ఉంది, నీటి 2 tablespoons జోడించడానికి, కదిలించు మరియు చేరుకోవాలి మాస్ వదిలి. షికోరి తో మాస్ సుమారు 35 డిగ్రీల వరకు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఈస్ట్ మాస్ లో పోయాలి, కదిలించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కిణ్వనం 3 గంటలు వదిలి. 2 గంటల తర్వాత మేము రుచి కోసం పానీయం రుచి - తగినంత పదునైన ఉంటే, అప్పుడు పానీయం ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది! మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో షీరీతో kvass ను తొలగించే ముందు, సిట్రిక్ యాసిడ్ను దీనికి జోడించండి.