ఘనీభవించిన పెరుగు

పెరుగు వంటి ఏకైక ఉత్పత్తి ఉపయోగం అతిగా అంచనావేయడం కష్టం. ప్రకటనకు ధన్యవాదాలు, అతి చిన్న యోని తినేవాళ్ళు దాని ఉపయోగం గురించి తెలుసు. అందువల్ల, పులియబెట్టిన పాల బాక్టీరియా యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణాల గురించి మీకు చెప్పలేము, అయితే కొత్త స్తంభింపచేసిన రూపంలో మీకు తెలిసిన ఉత్పత్తిని ప్రయత్నించండి.

Home వద్ద పండ్లు తో ఘనీభవించిన పెరుగు ఎలా హౌ టు మేక్ - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పాలు - 1 l;
• ఆపిల్ - 1 ముక్క;
• పీచు - 3 ముక్కలు;
• పియర్ - 2 ముక్కలు;
• sourdough - 1 సీసా;
• తేనె - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.

తయారీ

అయితే, అటువంటి ఉత్పత్తిని తయారు చేయడానికి, అతి ముఖ్యమైనది పాలు మరియు పిలుస్తారు అని పిలవబడే స్టార్టర్ సంస్కృతులు, వీటిలో బ్యాక్టీరియా, రాడ్లు మరియు పాలు మార్పుకు పాలు మార్పుకు అవసరమైన అన్ని రకాల జాతులు ఉంటాయి.

పాలు, ఇంట్లో తయారు, సుక్ష్మక్రిమి మరియు అల్ట్రా-సుక్ష్మక్రిమిద్వారా ఉపయోగించవచ్చు. ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రాథమిక తయారీతో మొదటి రెండు రకాలైన పాలను ఉడికించాలి, తద్వారా అనారోగ్య బ్యాక్టీరియాను చంపి, పెరుగు తయారీని కూడా ప్రభావితం చేయవచ్చు. వంట కోసం వంటకాలు కూడా సుక్ష్మంగా లేదా వేడిచేసిన నీటిలో పోయాలి లేదా ఓవెన్లో ఉంచాలి.

పాలు ఒక ప్రత్యేక పెరుగులో పిండి చేయవచ్చు, మరియు ఒక saucepan లేదా ఒక సాధారణ కూజా లో ఉంటుంది. 42 డిగ్రీల పైన ఉన్న పాలు తప్పనిసరిగా స్టార్టెర్లో బ్యాక్టీరియాను చంపి, అది పని చేయదు కనుక, మరిగే తర్వాత, పాలు 37-40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు చల్లగా ఉండాలి, థర్మామీటర్ను ఉపయోగించుకోండి. కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు పాలు చల్లబరచడం తరువాత, సహజంగా దుకాణంలో సహజంగా కొనుగోలు చేయబడిన ఫెర్త్మెంట్తో జాడీలో సగం పోయాలి, తర్వాత దానిని బాగా కదిలాడు మరియు పాలు అధికంగా ఉన్న పదార్ధాల్లో పోయాలి. ఇప్పుడు 37-40 డిగ్రీల వేడిని 8 గంటలపాటు ఉంచాలి, కిణ్వ ప్రక్రియ లేదా డిష్ ను తీసివేయడానికి మీరు దుప్పటి లేదా దుప్పటి అవసరం. కూడా, ఒక బ్యాటరీ వంటి వెచ్చని ప్రదేశంతో ముందుగానే నిర్ణయించుకోండి, ఎందుకంటే ఒక చుట్టిన పాన్ ఉష్ణోగ్రత అవసరం కానందున.

మీరు ఒక పెరుగును ఉపయోగిస్తే, మీరు కేవలం 30-40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పరిధిని సెట్ చేయవచ్చు మరియు వంట కోసం వేచి ఉండండి.

ఇప్పుడు, 8 గంటల తర్వాత, ఉత్పత్తిని తనిఖీ చేయండి, అది మందంగా ఉంటే, దానిని సురక్షితంగా రిఫ్రిజిరేటర్కి తరలించవచ్చు మరియు అది సిద్ధంగా ఉండటానికి మరొక 1-3 గంటలు పట్టవచ్చు. పండ్లు, కొట్టుకుపోయిన, ఒలిచిన, విత్తనాలను తొలగించి పెద్దగా కత్తిరించకూడదు. ఒక 250 ml పెరుగు లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. తేనె యొక్క స్పూన్లు, వరకు ద్రవ మరియు ఒక బ్లెండర్ తో బాగా whisk. రూపాలు కోసం, మీరు బేకింగ్ కేకులు మరియు ఇతర మిఠాయి ఉత్పత్తులు కోసం కాగితం కప్పులు లేదా అచ్చులను ఉపయోగించవచ్చు. జస్ట్ పెరుగు మరియు తేనె యొక్క మిశ్రమంతో పండు కలపండి, తర్వాత, ముందు వండిన అచ్చులను బదిలీ చేస్తుంది. అప్పుడు, 6 గంటలు స్తంభింపచేయండి, తర్వాత మీకు పూర్తి ఉత్పత్తి ఆనందించండి.

ఒక అరటి మరియు ఇతర పండ్లు తో ఇంట్లో ఘనీభవించిన పెరుగు కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పాలు - 1 l;
• మామిడి - 1 ముక్క;
• న్యూజిలాండ్ దేశస్థుడు పండు - 2 PC లు.
• అరటి - 1 ముక్క;
• స్ట్రాబెర్రీ - 12 ముక్కలు;
• sourdough - 1 సీసా;
• తేనె - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.

తయారీ

ఈ రెసిపీ కోసం తింటాను పెరుగుట ఏదైనా ఉండదు మునుపటి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇవే: పాలు వేసి, 37-40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు అది చల్లబరుస్తుంది, ఎల్లప్పుడూ థర్మామీటర్తో ప్రక్రియను నియంత్రిస్తుంది. అదే పాలుతో కరిగించిన ఫెర్త్మెంట్ని జోడించండి, అదే ఉష్ణోగ్రతలో 37-40 డిగ్రీల వద్ద ఉంచడం, కనీసం 8 గంటలు వేచి ఉండండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి పెరుగు బదిలీ తర్వాత, మరియు ఈ సమయంలో పండు సిద్ధం వెళ్లండి. శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేసి, వాటిని కట్ చేసి, వాటిని ఇష్టపడే వారికి వారి అభిమాన గింజలను చేర్చవచ్చు. యోగర్ట్ తేనెతో మిళితం చేసి, బాగా కలిపి, ఒక చెంచాతో చేతితో కలపాలి, తరువాత అచ్చులను మరియు కనీసం 6 గంటలు స్తంభింప చేయాలి.